باجيو - بعبارة ملطفة - ليست للجميع.

إنه ناتج تقطير أبيض قوي وعطري مصنوع عادة من الذرة الرفيعة أو القمح ، بالإضافة إلى الحبوب الأخرى. نادرًا ما يُرى خارج الصين. بدأت الروح الشديدة أخيرًا في اكتساب بعض جرّاء الشرب في الولايات المتحدة مؤخرًا ، في أماكن مثل حانة بكين في لوس أنجلوس و Lumos الذي سيتم افتتاحه قريبًا في نيويورك. ما هو الوقت والمكان الأفضل من الآن من بكين لتمجيد خير baijiu؟

يقدم Capital أكثر من 50 نوعًا من baijiu ، يتم تقديمها مباشرة أو في كوكتيلات.

لماذا Baijiu ولماذا الآن

أردنا تحدي ردود أفعال معظم الناس السلبية تجاه الروح ، كما يقول سايمون دانج ، الشريك الأمريكي-الصيني في ملكية الطفل الذي لم يبلغ من العمر عامًا واحدًا. عاصمة . قام هو وثلاثة من مالكيها ، أمريكي واثنين من الألمان ، بفتح الحانة في أغسطس 2014. ويشير دانغ إلى أن رأس المال قد شهد معدل تحويل بنسبة 90 في المائة زائدًا إلى روح الاستقطاب.

ليست كل هذه الأشياء مثل الأخرى

ووفقًا لـ Dang ، فإن إحدى المفاجآت الكبيرة لعملاء Capital هي أنه ليست كل أنواع baijiu تتذوق نفس المذاق ؛ وخصوصًا أنها لا تتذوق جميعًا زجاجات 50 سنتًا من [متجر الزاوية].

بالنظر إلى أكثر من 11000 معمل تقطير باجيو في الصين ، هناك شيء يناسب أذواق الجميع. يقدم البار أكثر من 50 نوعًا من الروح ويقدم لعملائه طريقتين جديدتين لتجربة البيجيو: مباشرة أو في كوكتيلات.

يتم تقديم رحلات جوية لأربعة أنواع نموذجية من البيجيو - الأرز والخفيف والقوي والصلصة - على صواني عتيقة في أكواب بايجيو التقليدية مقابل 6.50 دولارات لكل منها. الموظفين متعددي اللغات على استعداد لمناقشة وتقديم المقارنات.

يحب السكان المحليون الأجواء المريحة والأجواء التاريخية.

خارج المنزل وداخل الحانة

كانت تجربة حانة baijiu غائبة إلى حد كبير في الصين ، حيث يتم تقديم الروح ، كما يشير Dang ، مع وجبات الطعام في المطاعم أو في المنزل. عادة ما يكون التحديد محدودًا ، ولا يتعلق الأمر بالمذاق بقدر ما يتعلق بالتكلفة البراقة وكمية البيجيو التي تشربها.

تكريمًا لنفحات البيجيو التقليدية ، يصنع البار أيضًا التلفيقات الخاصة به ، مثل النسخة الحارة ، المصنوعة من فلفل سيتشوان والفلفل الأحمر والأصفر والثوم ولحم الخنزير المقدد المدخن.

يبدو أن السكان المحليين يستمتعون بالبار ، حيث لا يشعرون بالضغط من أجل الإفراط في الشرب ، وغالبًا ما يقدر الزوار البيئة الخالية من التدخين. لا يضر أن تلك العاصمة تقع أيضًا في هوتونغ التاريخي (زقاق بكين القديم) في منزل متجر تم تجديده يتميز بديكور قديم. يتسع من 30 إلى 40 مستفيدًا بالداخل وبه شرفة خارجية صغيرة.

القليل من نبيذ الثعبان مع رحلة البيجيو الخاصة بك؟ بالتأكيد ، حصلت عليه Capitalâ € ™ s.

ابدأ ببايجيو وانتهي في مكان آخر

كما تتميز كابيتال بمجموعة واسعة من المشروبات الروحية من جميع أنحاء العالم ، وتقوم بتقطير الفودكا والجرابا الخاصة بها في المبنى ، والتي يتم تقديمها كعينات مجانية في البار.

حتى أن هناك جانبًا للعرض والشراب في ثقافة الشرب في كابيتال. يقول دانغ: نحن نشجع ضيوفنا على جلب المشروبات الروحية والنبيذ والبيرة الأقل شهرة من جميع أنحاء العالم. حتى الآن ، استقبل البار محالج الأزهار من ألمانيا ، ورم قديم من كولومبيا وتكيلا مميزة من المكسيك.

يقول دانغ ، نحن نحتفل بأكثر من مجرد بيجيو. يأتي الضيوف وتجربة ميناء أبيض من البرتغال أو النبيذ الصيني المنتج محليًا ، كما يوضح Dang. عادة ما يتم بيع هذه المشروبات الروحية عن طريق اللقطة ، ويتم منح الأشخاص الذين يحضرون الزجاجات ائتمانًا كبيرًا مقابل تكلفة المنتج.

في الوقت المناسب ، تعتزم الرباعية وراء العاصمة تقديم المفهوم إلى مدن خارج الصين القارية. بيجيو: القدوم إلى حانة بالقرب منك.

Liza B. Zimmerman تكتب وتستشير حول المشروبات منذ عقدين. وهي مديرة شركة Liza the Wine Chick الاستشارية ومقرها سان فرانسيسكو وتساهم بانتظام في منشورات مثل عمل النبيذ شهريا و اشرب ساخنة و ال سوم مجلة.