الكلاسيكية ويسكي حامض يوفر مصدر إلهام لعدد لا يحصى من الكوكتيلات ، حيث يلعب السقاة في جميع أنحاء العالم أو يضيفوا إلى مكوناته (الويسكي ، الحمضيات ، السكر ، بياض البيض). في حالة الحامض الياباني ، يستخدم Shigefumi Kabashima الويسكي الياباني ويشتمل على yuzu و kuromitsu. يوزو عبارة عن فاكهة حمضيات ذات نكهة لاذعة تشبه مزيجًا من الليمون والليمون والبرتقال ، والكوروميتسو عبارة عن شراب يشبه دبس السكر مشتق من كوكوتو ، وهو سكر غير مكرر غني بالمعادن.

يعطي ويسكي Nikka Coffey Grain نكهة غنية وأنيقة ؛ يحتوي 'العسل الأسود' أيضًا على حلاوة غنية ، ورائحة اليوزو تعزز هذه المكونات ، مما يضفي على الكوكتيل نكهة يابانية ، كما يقول كاباشيما ، مالك ومدير المشروبات في ROKC في مدينة نيويورك.

تمامًا كما هو شائع في الإصدار الكلاسيكي ، يخلط كاباشيما مكوناته معًا ثم يستخدم هزًا جافًا (يهز بدون ثلج قبل الرج مرة أخرى بالثلج) لدمج بياض البيض مع السوائل. هذا يخلق كوكتيلًا غنيًا وحريريًا بينما ينتج أيضًا رأسًا مزبدًا فوق المشروب ، والذي يعمل كلوحة للنمط اللافت للأنظار من المرارة العطرية.

مكونات

• اثنين أوقيةنيكا كوفي غرين يابانيةويسكي

  
  
  

• 1/4 أوقية عصير ليمون، طازج

• 1/4 أوقيةعصير يوزو (أوعصير الليمون)، طازج

  
  
  

• 1/3 أوقيةكوروميتسو اليابانية (يمكن أن تحل محلعسلأو دبس السكر)

• 1/2 أوقية بياض البيضة

• مقبلات:5 قطراتأنجوستوراافضل

• مقبلات:5 قطراتلبيتشودافضل

خطوات

1. أضف الويسكي وعصير الليمون وعصير اليوزو وكوروميتسو وبياض البيض في شاكر ورجها جافًا (بدون ثلج) بقوة لمدة 10 ثوانٍ.

2. أضيفي مكعبات ثلج كبيرة ورجيها مرة أخرى حتى تبرد جيدًا.

3. يصفى في كوب كوبيه مبرد.

4. زينها بمرور أنجوستورا وبيتشود.