جين سونيك

سواء كان ذلك من أعراض تناول المشروبات منخفضة الكربوهيدرات أو منخفضة السعرات الحرارية أو نتيجة لعشقنا المتواصل لتناول الكوكتيل الياباني ، يبدو أن هناك شيئًا واحدًا مؤكدًا: هذه أوقات عالية بالنسبة للكرة العالية. مزيج المشروبات الروحية يجتاح البلاد ، قائمة كوكتيل واحدة في كل مرة. يتمتع الجن الياباني بارتفاعه الخاص ، مع وجود علامات تجارية مثل كينوبي و نيكا كوفي وسنتوري سنة ، تكتسب شعبية في الولايات المتحدة. لذلك ليس من المستغرب أن يستمتع المزيد من الأشخاص اليوم بنسخة جديدة منخفضة السكر من منشط والجن ، ال جين سونيك .

الاسم يوحي بشيء كبير وقوي. ولكن في جوهره المنحوت ، يعتبر Gin Sonic نسخة صحية إلى حد ما من Gin & Tonic ، ويتألف من 1 1/2 أونصة من الجن عالي الجودة مع 2 1/4 أوقية من كل من ماء الصودا والماء المنشط. فهو لا يقلل فقط من كمية السكر وبعض المرارة المتأصلة في الكينين ولكنه يسمح أيضًا للنكهات النباتية بالتألق من خلالها.

يمكن أن يكون Gin & Tonic حلوًا جدًا ، كما تقول فيكتوريا فيرا ، المدير العام لمطعم ومطعم الساكي وشوتشو تسونامي بانهاندل في سان فرانسيسكو. عندما تقوم بعمل نصف صودا ، فإنها توازنها وتبرز نكهة الجن.

تسونامي بانهاندل.

تذوق فيرا لأول مرة جين سونيك في بار الخندق في جناح شيبويا في طوكيو الصيف الماضي وتم الاستيلاء عليه على الفور. لدرجة أنها عندما عادت إلى سان فرانسيسكو ، أضافت جين سونيك ، المصنوع من Roku gin ، إلى عروض الكوكتيل في Tsunami.

يقول فيرا إن الناس لا يحصلون على هذا الارتباط بين 'سونيك' - الصودا والتونيك - فورًا ، ولكن عندما يفعلون ذلك ، فإنهم يريدون تجربتها ، وخاصة محبي الجن والهايبول. انها واحدة من الكوكتيلات المفضلة لدي. أحب أن أوصي به لضيوفي.

كما هو الحال مع Gin & Tonic ، ستغير Vera التزيين اعتمادًا على النباتات التي يتكون منها كل الجن. مع Roku و Nikka Coffey ، تستخدم قشر yuzu ؛ مع كينوبي الحمضيات ، ستستخدم عجلة الليمون لإضافة بعض المرارة. لقد جربت مع Hendrick's واستخدمت الخيار.

يسمح Gin Sonic للتزيين البسيط والدقيق بلعب دور داعم في نكهة المشروب ، كما يقول سيمون فورد ، مؤسس فورد جين. مجرد شريحة من الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت تصنع العجائب ، أو أن تطفو عشبة مثل غصن لويزة الليمون يضيف نضارة خفية ومشرقة.

جين سونيك في تسونامي بانهاندل.

Masahiro Urushido ، صاحب مطعم Katana Kitten بمدينة نيويورك ، والذي حصل على لقب أفضل بار أمريكي جديد في 2019 حكايات الكوكتيل في نيو أورلينز ، يتفق مع فورد. إنه يفضل استخدام أسلوب لندن الجاف مع العرعر جنبًا إلى جنب مع قشر الحمضيات الطازج أو الوتد الجير لموازنة ملاحظات الشراب الصنوبرية.

ولكن أيضًا الطريقة التي يتم بها صنع مشروب أو كسره ، في رأيه. تذوق أوروشيدو طعمه الأول

منذ ما يقرب من 20 عامًا ، اعترف جين سونيك أنه لم يكن له اسم على الأرجح في ذلك الوقت. كان يعيش في اليابان ويعمل في مطعم راقٍ بعد المدرسة الثانوية حيث كان لديهم زجاجات أصغر من مياه الصودا عالية الجودة واستخدموا الثلج المنحوت يدويًا مع المشروبات الروحية المختارة جيدًا ، كما يقول.

يقول أوروشيدو إن الأمر دائمًا يتعلق بالسفينة المناسبة والجليد وتلك التفاصيل. إذا كنت تستخدم ثلجًا قذرًا ، فإنه يذوب على الفور ، لذا يكون طعمه مثل الماء المنعش المسطح. في السياق الصحيح ، يمكنك في الواقع تذوق الفرق بين الجن والمنشط وما هو رائع جدًا في Gin Sonic.

بالإضافة إلى المذاق ، فإن أحد الأسباب المحتملة التي تجعل الناس يستمتعون بـ Gin Sonic هو أنه أكثر صحة قليلاً من Gin & Tonic الذي يحتوي على نسبة أعلى من السكر. عن طريق قطع حلاوة الماء المنعش وإضافة الصودا ، يمكن لـ Gin Sonic أن ينتشر في وقت في أمريكا حيث يكون الناس أكثر وعيًا بالصحة.

إنه يعمل بالتوازي تمامًا مع ما يرغب به من يشربون الخمر في هذه المرحلة الزمنية: إنه صحي أكثر قليلًا من أجل تضحية صغيرة في النكهة ، كما يقول داني شابيرو ، الشريك في شيكاغو مجموعة سكوفلاو ، التي تمتلك شريط سكوفلاو الشهير الذي يركز على الجن. الصودا لديها القدرة على تليين حواف الجن. يقول إنه يمكن أن يبرز النكهات التي كان من الممكن أن تكون حادة للغاية لولا ذلك. سأذهب مع محاليل عالية المقاومة ، أعلى من 45٪ ABV ، لعلاج سونيك.

بينما اكتسبت Gin Sonic شعبية في اليابان ، إلا أنه لا يزال يتعين رؤيتها ما إذا كانت ستنتشر في أمريكا. ولكن بما أن الولايات المتحدة اتبعت اليابان بالاستمتاع بالشعبية الفائقة لتلك الدولة ويسكي و أيضا الكرات العالية ، قد يكون Gin Sonic هو التالي.

كانت لعبة Highball شائعة في اليابان منذ سنوات ، ولم يضرب هذا الاتجاه الولايات المتحدة إلا مؤخرًا نسبيًا ، كما يقول غاردنر دن ، سفير الويسكي الياباني البارز لـ شعاع سنتوري ، والتي تنتج Roku gin. يتمتع Sonic على نطاق واسع في اليابان ولكن يمكن أن يستمر في النمو بسهولة في الولايات المتحدة حيث يجرب المزيد من الناس المشروب اللذيذ.