عندما يبدأ الطقس في التغير من مشمس إلى رمادي وبارد ، فقد حان الوقت لوضع الخلاطات والهزازات بعيدًا وسحب الأواني الفخارية. أكثر من مجرد مفيدة في الطهي البطيء لكتف لحم الخنزير أو الحساء الدسم ، فإن المواقد البطيئة هي جهاز موثوق به وملائم لصنع وتقديم المشروبات الساخنة. ومن الصعب التفكير في مشروب دافئ أكثر ترحيباً وإرضاءً للجمهور في موسم العطلات ، أو في أي وقت خلال فصل الشتاء ، أكثر من النبيذ الدافئ ، المعروف أيضًا في ألمانيا والنمسا باسم Glühwein.

بين قصيدة بريتني والمسكرات العطرية اللطيفة التي تحدد ملامح النكهة لهذه الوصفة ، فإن هذا النبيذ السهل المثير للدهشة هو حشد من الناس في الطقس البارد. أغنية Hit Me Baby One More Glühwein تدعو إلى syrah ؛ غالبًا ما يستخدم هذا النبيذ القوي في المشروبات التي تحتوي على النبيذ مثل Glühwein أو سانجريا بسبب نكهته الجافة والفاكهة وكاملة القوام. ومع ذلك ، فإن أي نبيذ أحمر جيد وجاف وفاكهة قليلاً يجب أن يفعل الحيلة. ما عليك سوى توخي الحذر عند اختيار واحدة للجودة: رخيصة جدًا ، وسيعكس المنتج النهائي ذلك. غالي الثمن وجيدًا ، لقد استخدمت زجاجة نبيذ باهظة الثمن وألقيت مجموعة من التوابل فيها. من المحتمل أن يكون طعمه جيدًا ولكن الجودة الإجمالية ستفقد في المزيج.

بفضل استخدام كريمة الشيري - التي تضيف بعض الملوحة والرائحة والغنى - بالإضافة إلى القليل من العسل ، توقع شعورًا غنيًا مستديرًا بالفم. في الأصل ، كانت الوصفة تسمى مشروب Townshend Bluebird Alpine Liqueur من بورتلاند بولاية أوريغون شركة توماس وأولاده لتقطير الشاي . للأسف ، تم إغلاق معمل التقطير في ديسمبر من عام 2019 ؛ في حين أنه لا يوجد بديل مباشر ، يمكن لأي مشروب آخر من نوع Alpine Liqueur أن يملأه هنا. النقطة المهمة هي إضافة بعض الحلاوة اللطيفة بالإضافة إلى النباتات التي تثير روح سلاسل الجبال الشتوية ورحلة ما بعد التزلج.

بينما تتطلب الوصفة ساعة من وقت الطهي ، فإن رفاهية وعاء الفخار هو أنه من الصعب (وإن لم يكن من المستحيل) الإفراط في طهي النبيذ. فقط راقبها ، وإذا استمرت لفترة طويلة وبدأت في الطهي على الإطلاق ، قلل من الحرارة وتخلص من القليل من النبيذ الإضافي. الراحة الأخرى هي أنه يمكنك تقديم اللكمة مباشرة من القدر ، وستعطي طاولة طعامك قطعة مركزية عند الترفيه.

مكونات

• 1 زجاجة من النبيذ الأحمر ساره 750 مل
• 12 أونصة كريم شيري
• 12 أوقية ليكيور جبال الألب
• قشور وعصير نصف برتقالة
• 3/4 أونصة عسل
• مقبلات: جوزة الطيب المبشور
• مقبلات: قشر البرتقال
• مقبلات: عود قرفة
• مقبلات: يانسون نجمي

خطوات

يخدم 10

1. أضف جميع المكونات إلى قدر بطيء واضبط درجة الحرارة على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة تقريبًا.

2. قم بالتبديل للتدفئة وتقديمها حسب الرغبة.

   
   
   

3. يُزين بقطعة من قشر البرتقال مع التوابل المفضلة ، مثل عود القرفة واليانسون النجمي وجوزة الطيب المبشورة.