منزل جاك دانيال

مثل ويسكي يستمر الانفجار في الارتفاع ، وهناك فئة واحدة من المشروبات الروحية التي غالبًا ما يتم تجاهلها: ويسكي تينيسي. هذا غريب بالنظر جاك دانييلز يسيطر على جزء كبير من سوق الويسكي في جميع أنحاء العالم ، وهو بائع دائم يحقق مئات الملايين من الدولارات لشركته الأم ، براون فورمان . ربما تكون شعبية جاك هي أيضًا نقطة ضعفها ، حيث غالبًا ما يُنظر إلى الويسكي من قبل المتعجرفين كبديل لكيث ريتشاردز عن الماء أو مطارد منزل أخير بعد قصف الجعة. لكن هذه السمعة غير المستحقة بدأت في تغيير نفسها بفضل عدد من الأشياء المثيرة من جاك ، بالإضافة إلى الإصدارات الجديدة من مصانع تقطير تينيسي الأخرى ، بما في ذلك جورج ديكل و بوب كورن ساتون و قرصان .

أحد الأشياء الرئيسية التي يجب فهمها حول هذه الفئة هو ما يُسمح قانونًا باسم تينيسي ويسكي. منذ عام 2013 ، يعرّف قانون الولاية ويسكي تينيسي على أنه روح يتم تقطيرها في ولاية تينيسي من 51 ٪ على الأقل من الذرة ، وتتراوح أعمارها بين براميل البلوط الجديدة المتفحمة وخضعت لعملية مقاطعة لينكولن ، حيث تقوم بتصفية الروح الجديدة من خلال طبقات الفحم قبل البرميل . تم إجراء استثناء خاص في القانون بريشارد ، الذي يصنع ويسكي تينيسي لا يمر بعملية تصفية الفحم. تلقى القانون الدعم الكامل من جاك دانيال ، ولكن دياجيو (التي تمتلك ديكل) وبعض مصانع التقطير الأصغر كانت ضدها ، بحجة أنها حدت من قدرتهم على الإبداع والابتكار مع استمرار تقطير ما يعتبرونه ويسكي تينيسي.

يتم حرق عربات جاك دانيال ، أو الأكوام ، المصنوعة من خشب القيقب السكر لصنع الفحم المستخدم في تصفية الويسكي.

ربما ليس من المفاجئ أن يدعم جاك دانيال بقوة قانون الويسكي في تينيسي ، كما يقول خبير التقطير جيف أرنيت. بعد أن عملنا في مجال الأعمال التجارية لأكثر من 150 عامًا ، فإننا نقدر الكيفية التي عملت بها قوانين مماثلة سكوتش ويسكي، بوربون و تكيلا و كونياك والشمبانيا في المساعدة على تحديد العمليات التي يتم من خلالها تصنيع هذه المنتجات وكذلك تعزيز ثقة المستهلك وتفهمه.

مع نمو فئة [ويسكي تينيسي] - ولدينا الآن المزيد من مصانع التقطير في هذه الحالة أكثر من أي وقت مضى - أشعر أنه من الجيد أن لدينا لوائح سارية ، تمامًا مثل أي شخص آخر ، ما الذي يميزنا وماذا تجعلنا مميزين ، كما تقول أليسا هينلي ، وهي شركة تقطير رئيسية سابقة لديكل والآن بعد أسابيع فقط من عملها الجديد كخلاط رئيسي في Popcorn Sutton.

في معظم فترات وجوده ، استخدم جاك دانيال وصفة واحدة لصنع منتج واحد ، وهو العلامة السوداء الشهيرة رقم 7 القديم . أطلقت العلامة التجارية في النهاية تعبيرات مثل جنتلمان جاك والويسكي المنكه ولكنه ذهب إلى أبعد من ذلك مؤخرًا ، حيث أطلق a جمع برميل واحد : تحديد برميل واحد ، برميل واحد من الجاودار ، برهان برميل واحد وبرهان برميل واحد 100. هذه هي أنواع الويسكي الفاخرة ذات النكهات الأعمق والأكثر تعقيدًا من القديمة رقم 7.

ويسكي جاك دانيال يتدفق عبر أوعية الفحم.

لدى جورج ديكل العديد من التعبيرات المتاحة عن ويسكي تينيسي ، وكلها تخضع لعملية مقاطعة لينكولن ، حتى الجاودار المقطر في MGP في إنديانا ، ومصنوع يدويًا بالطريقة الصعبة ، وهو شعار يحب تقطير استخدامه. تتزايد هذه الفئة ، وقد تم افتتاح العديد من مصانع التقطير الجديدة في الولاية ، مما أدى إلى مزيد من الرؤية ، كما يقول سفير العلامة التجارية الوطني دوغ كراغل. كان جورج ديكل وسيظل دائمًا متمسكًا بجذور ويسكي تينيسي عالية الجودة المصنوعة يدويًا. وهذا في حد ذاته يمنحنا مصداقية في السوق.

أحدث تعبير لـ Dickel ، والذي أثبت شعبيته ، هو الإصدار المحدود 17 Year Old ، المتاح في معمل التقطير وتجار التجزئة المختارين في تينيسي. الخلفية الدرامية هنا هي أن السائل جاء من بعض البراميل المنسية التي تجمع الغبار في معمل التقطير. مهما كانت الحقيقة ، فإن الويسكي عبارة عن روح غنية بالكراميل وبني غامق وسهلة الارتشاف من شأنها أن ترضي محبي الويسكي الأقدم.

كان Popcorn Sutton من مواليد ولاية تينيسي وقد اشتهر بعد ظهوره في العديد من الأفلام الوثائقية ، بما في ذلك سلسلة قناة Discovery. القمر . تم القبض عليه بعد مداهمة ATF لممتلكاته ، وأدين وحُكم عليه بالسجن 18 شهرًا لكنه انتحر قبل أن تبدأ عقوبته. في عام 2010 ، تم إنشاء العلامة التجارية Popcorn Sutton ، وجاء جون لون ، عامل التقطير الرئيسي السابق لديكل ، في عام 2015 ، وانضمت إليه أليسا هينلي بعد حوالي عام.

يقول Henley إنه تحد جديد أن تأخذ شيئًا صغيرًا وتراه ينمو. لقد فعلت الشيء نفسه مع Dickel عندما بدأت - فقط اتخذت هذه العلامة التجارية الصغيرة وحاولت زيادة الوعي بها. التعبير الرئيسي لـ Popcorn Sutton هو الويسكي الأبيض غير المقسم ، والذي لا يخضع لعملية مقاطعة لينكولن ، وبالتالي لا يمكن تسميته ويسكي تينيسي. بصراحة تامة ، لا نريد تغيير ذلك لمجرد ما هو عليه ، كما يقول هينلي. [بوب كورن] أثار إعجابه بالقواعد واللوائح ... وهذا ما نريد أن نبقى صادقين معه. تم إصدار إصدار محدود من الويسكي بعمر ثلاث سنوات ، وتعمل هينلي الآن على تعبيرات جديدة ، بما في ذلك علامة تسمى Avery’s Trail تقول إنها ستتمتع بقدر أكبر من المرونة معها.

تقطير الفشار ساتون.

أكثر ماركات الويسكي تجريبية من تينيسي ، وأيضًا تلك التي لا يمكن تصنيفها قانونيًا على هذا النحو ، هي Corsair. يطلق ما يسميه الأرواح الموسمية والتجريبية التي تتراوح من أ دخان ثلاثي ويسكي الشعير لعمر ريماججدون لمجموعة كاملة من المشروبات الروحية التي تتلاعب بالحبوب والنكهات وتقنيات الشيخوخة.

نحن نصنع أنواعًا جديدة من الويسكي المبتكرة التي لم يتم صنعها من قبل على حد علمنا ، كما يقول المالك / المقطر Darek Bell. هدفنا هو دفع حدود صنع الويسكي ، باستخدام الحبوب البديلة والتخمير وتدخين الحبوب الخاصة بنا بنكهات دخان جديدة غير عادية. يقول إن معمل التقطير يدعم التعريف القانوني لويسكي تينيسي ، على الرغم من عدم القلق بشأن ملاءمته للحدود. نحن لا نصنع الويسكي التقليدي من ولاية تينيسي ولذا لا نملك كلبًا في هذه المطاردة. نعتقد أن ويسكي تينيسي يجب أن يكون مختلفًا عن كنتاكي بوربون ، وقد أيدنا التعريف الأكثر صرامة.