ال تعكر بيسكو يُعتقد أنه قد اهتز إلى الوجود في ليما ، بيرو ، حوالي عام 1915 أو أوائل عشرينيات القرن الماضي. الجمع بين البيسكو - روح مقطرة عنب موطنها بيرو وتشيلي - مع عصير الليمون وبياض البيض ومرطب أنجوستورا ، فإن Pisco Sour هو حامض ترابي. ومنذ اختراعه ، أصبح من الكلاسيكيات الشهيرة في أمريكا الجنوبية والولايات المتحدة وحول العالم.

سافر إلى بيرو ، وستجد الكوكتيل يقدم تقريبًا في كل بار ومطعم ومنزل في البلاد. لكن واحدة من أكثر الإصدارات شهرة والمطلوبة تنتمي إلى الإنجليزية بار في فندق كانتري كلوب ليما . تتميز وصفة English Bar Pisco Sour بصب ضخم من أربعة أوقيات من pisco quebranta ، وهو أسلوب مصنوع من عنب pisco السائد في بيرو. يرى مدير البار Luiggy Arteaga أن هذا المبلغ يوفر التوازن المثالي بين المكونات الأخرى.

تشتمل المكونات الأخرى على أونصة واحدة من كل من عصير الليمون الطازج وشراب بسيط ، بالإضافة إلى ربع أونصة متواضعة من بياض البيض. يُهتز المشروب بقوة ويصفى في زجاج صخري ، ليقدم رأسًا مزبدًا تزين عليه Arteaga الكوكتيل بقطرة واحدة من مرارة أنجوستورا بسبب لونها ورائحتها.

إن English Bar Pisco Sour قوي وجاف ولاذع. لست مضطرًا إلى إضافة أربع أونصات من الخمر عند إعداده (العديد من وصفات Pisco Sour تتطلب أوقية 2) ، لكن وصفاته مشهورة لسبب ما. لذلك ، عندما تكون في بيرو ...

مكونات

• 4 أوقية بيسكوفترة راحة

• 1 أوقية عصير الليمون، طازج

  
  
  

• 1 أوقية شراب بسيط

• 1/4 أوقية بياض البيضة

• مقبلات:أنجوستورا المر

خطوات

1. يُضاف البيسكو وعصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض في شاكر مع الثلج ويهز بقوة لمدة 10 ثوانٍ.

2. يصفى في زجاج صخري مبرد.

3. زينها بقطرة من مرارة أنجوستورا في الأعلى.