استخدام جينيفر بدلاً من الجن عند صنع Negroni هي إحدى الطرق العديدة للاستفادة من هذه الوصفة الكلاسيكية - ربما تكون الروح الوحيدة ، مع ذلك ، التي يمكن أن تجلب ليس فقط العرعر ، ولكن أيضًا نكهة جسدية للشراب بمفردها. بالنسبة لأولئك غير المألوفين ، فإن genever هي في الأساس الجد الهولندي للجن كما نعرفه اليوم - مصنوعة من حبوب مملحة ومنكهة بالعرعر ، هذه الروح القديمة معروفة بصفاتها الترابية والجوزية التي يمكن أن تزيد من تعقيد العديد من الكوكتيلات ( بما في ذلك Negroni). تشرح النادل ومستشارة المشروبات في مدينة نيويورك باولا لوكاس ما يلي: استبدال الجن التقليدي في نيجروني بالجنيفير يعطيها نكهة خفيفة ومذاق. طعم Genever يشبه إلى حد بعيد الويسكي غير المأجور ، ويجلب بعض الدفء إلى الكوكتيل.

يشارك كريستوفر إم غونزاليس ، نادل في نادي جوناثان في لوس أنجلوس ، كاليفورنيا ، وجهة نظره حول الجين كقاعدة كوكتيل: سيأخذك جينيفر إلى مكان جديد من النعومة الحلوة المنعشة. بالاقتران مع [نسب أصغر من] Campari و Vermouth الحلو ، فأنت تسمح للجنس بالتقدم والاندماج بطريقة سحرية في الشكل الحقيقي ، كما يقول. إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل تجربة ، فاختر نبات الفيرموث الحلو الخاص بك بحكمة ، وجرب العلامات التجارية المختلفة الأقرب إلى ما تفضله - هناك العديد من الإصدارات الكلاسيكية الرائعة وبعض العلامات التجارية الرائعة للروح الحرفية.

إذا كان Negroni - أو أي شكل مختلف منه - نبيذًا للغاية بالنسبة لذوقك ، اصنع مثل إيطالي من أوائل القرن العشرين وقم بتمديده ببعض المياه الغازية. يُعرف هذا النمط ، الذي يُصنع عادةً بدون قاعدة الروح (لذا فقط Campari و Sweet Vermouth) ، باسم Americano ، لكن الاحتفاظ بالجين (أو الجن) في المزيج لن يضر. مع الكلاسيكيات ، كل شيء يتعلق بإيجاد الوصفة المناسبة لذوقك ، و Negroni هو قماش سهل ومرن للعب معه.

مكونات

• 1 1/2 أوقية بولس جينيفر
• 1 أونصة كامباري
• 1 أونصة حلوى فيرماوث
• مقبلات: نصف عجلة برتقالية أو برتقالية

خطوات

1. أضيفي جميع المكونات في كأس خلط مع الثلج وقلبي حتى تبرد جيدًا.

   
   
   

2. يصفى في زجاج صخري مبرد مملوء بالثلج الطازج.

3. زينها بنصف عجلة برتقالية أو لمسة برتقالية كبيرة.