نداء إلى جميع عشاق النباتات: الجن ، الروح المفضلة لدى الجميع التي تفتخر بالعرعر ، تتمتع بشيء من الوقت الحاضر حول العالم. من هونغ كونغ (حيث المناطق الساخنة المليئة بالجين مثل أصل و 129- عبدالمجيد تهيمن على المشهد) إلى وجهات إسبانية مثل Xixbar في برشلونة و غرفة الجن في مدريد ، وجد المطعم المفضل في الطقس الدافئ جحافلًا جديدة من المعجبين متحمسين للاحتفال بتعقيده الصاخب.

ليس للاستهزاء بعودة الجن ، ولكن بالنسبة للبراسيين بيننا ، فإن وصول الجنس الجماعي بشكل جماعي إلى الحانات هو ما يجعل قلوبنا تتخطى إيقاعها. وجد الجد الهولندي للجن ، جينيفر طريقه أخيرًا إلى أرض الولايات المتحدة وما وراءها بقدرة حرجة بعد قرون من استمالة المصلين في موطنه الأصلي هولندا (بالإضافة إلى بلجيكا وفرنسا) بنكهة الأعشاب الضارة التي يمكن الوصول إليها والنضج في نفس الوقت .

كان جينيفر (المعروف أيضًا باسم جينيفر ، الشجاعة الهولندية ، جينبرا ، جينيفر ، هولاند جين ؛ النطق الأمريكي: juh-NEE-ver ؛ النطق الهولندي: ye-NAY-ver) عنصرًا أساسيًا في ثقافة الشرب الهولندية والبلجيكية منذ القرن السادس عشر ، عندما كان يعتبر نوعًا من العلاج عالي التوابل - مثالي تمامًا لجعل دواء المرء ينخفض ​​بطريقة أكثر استساغة. إنه مرساة حقيقية لبارات الحي وغرف التذوق من أمستردام إلى ديلفت.

اغنارد كاريل ماريا تن (اليسار

تنقسم الروح عادةً إلى واحدة من ثلاث فئات فريدة من نوعها: العود (القديم) ، الذي يميل إلى الانحراف الكثيف والعطري ؛ الصالة (الشباب) ، والتي تحتوي على ما يصل إلى 15٪ فقط من نبيذ الشعير وهي محايدة نسبيًا ؛ و korenwijn (نبيذ الحبوب) ، وهو نوع من أنواع rara avis مع محتوى ضخم من 51 إلى 70٪ من نبيذ الشعير. إذا كنت مخلصًا حقًا ، فهناك أيضًا متحف عام في هولندا في انتظار وصولك.

يتم تقديم Genever تقليديًا في كوب صغير على شكل خزامى للرش (ممتلئًا حتى أسنانه ، بشكل طبيعي) وغالبًا ما يكون مصحوبًا بمجموعة من المشروبات الكحولية أو البيرة. عندما يظهر genever والبيرة معًا في هولندا ، فإنها تُعرف باسم kopstootje ، أو المؤخرة الصغيرة. يشبك المشربون أيديهم خلف ظهورهم ، ويمدون شفاههم إلى كأس جينيفر ، ويرشفون من الأعلى ، ثم يسقطون بقية اللقطة بطريقة تقليدية أكثر بجرعة واحدة. البيرة؟ فقط ارتشفه بعد انتهاء العرض.

يقول برادن لاغرون ، نادل في دواء في نيو اورليانز. قلّب كل هذا في كوب كولينز ، وأضف الثلج المتشقق ، ثم ضعه في الأعلى بثلاث شرطات من أنجوستورا ، ثم حرك قليلاً ، ثم زينه بالقش وباقة النعناع التي تم غبارها بالسكر البودرة. هاهو!

فيما يلي ثلاث طرق لتذوق المشروب في الولايات المتحدة ، بدءًا من التراب الترابي إلى الخمور العميق ، ولا يتطلب نطح الرأس.

نار هولمز. وايتشابل

تعد القائمة في Whitechapel في سان فرانسيسكو رسالة حب لجميع الأشياء الجن ، ولكنها تفتخر أيضًا بواحدة من أكثر الاختيارات تنوعًا وإثارة للإعجاب من الكوكتيلات العامة في الولايات المتحدة ، بما في ذلك قائمة كاملة من خيارات kopstootje الراقية. يتكون The Holmes 'Bonfire من رقم 3 جين، الطاسات جينيفر ، مشروب عرق السوس المملح ، أورغيت محمص ، بياض البيض والليمون.

بالإضافة إلى المشروبات المصنفة حسب علاقتها بالعناصر الطبيعية المختلفة مثل الأرض والنار ، فإن Sable Kitchen & Bar في شيكاغو لديه مجموعة قوية من الدورات الإبداعية على الطراز الإسباني الجن والمقويات ، بما في ذلك جنرال غني بالتوابل الثقيلة ، مع بولس جينيفر ، والزبيب الذهبي ، والقرنفل و حمى شجرة ماء منشط هندي.

الحكمة في واشنطن العاصمة ، هي واحدة من المواقع القليلة في الولايات المتحدة التي تمتلك قائمة كاملة من الجينات المتاحة لأخذ العينات ، مما يسمح للعرعر الفضولي بالعثور على الشخص الذي يتحدث بشكل مباشر إلى ذوقهم. يتميز عطر Diep 9 Oude ذو الطراز القديم بأنه مملوء بتوت العرعر ، وقشر البرتقال الحلو ، والشوك المبارك ، والخروب ، وجوزة الطيب ، وحبوب الجنة ، وجذر حشيشة الملاك ، والقرفة ، والكزبرة.