لقد دفعنا النقص المستمر في شارتروز إلى اللجوء إلى هذه الزجاجات العشبية.

هناك عدد قليل من المشروبات الكحولية التي تعتبر جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الكوكتيل مثل الأصفر والأخضر شارتروز. بدون هذه المشروبات الكحولية العشبية المعقدة، يمكن استخدام الكوكتيلات الكلاسيكية مثل تيبيراري، ألاسكا، عارية ومشهورة و Last Word و Greenpoint لن تكون موجودة في نسخها الحالية.

يعتمد نبات شارتروز على وصفة سرية يعود تاريخها إلى القرن السابع عشر وقد أنتجها الرهبان الكارثوسيون لتمويل أديرتهم في جبال جنوب شرق فرنسا لعدة قرون.

لقد وضعت نهضة الكوكتيل المعاصرة شارتروز كتعبئة لا غنى عنها تخزنها معظم بارات الكوكتيل الحرفية من أجل تنفيذ الكلاسيكيات بالإضافة إلى أي كوكتيل يتطلب نكهته الحلوة والعشبية والمعقدة بشكل واضح. ولكن بسبب هذا الطلب العالمي، تضاءلت المخزونات، وأعلن الرهبان رسميًا أنهم لن يتمكنوا من زيادة الإنتاج.

وبسبب الطلب العالمي، تضاءلت المخزونات، وأعلن الرهبان رسميًا أنهم لن يتمكنوا من زيادة الإنتاج.

قوبلت هذه الأخبار عن النقص المحتمل في شارتروز بذعر طفيف من قبل عشاق الكوكتيل والمشروبات الروحية في جميع أنحاء العالم. كيف يمكن للمرء العثور على بدائل شارتروز عندما تكون كل وصفة مكونة من 130 نباتًا غير قابلة للتكرار عمليًا - خاصة بالنظر إلى أن اثنين فقط من الرهبان مطلعين على قائمة المكونات الكاملة؟ سواء أكانت القنبلة النباتية عالية المقاومة وهي Green Chartreuse (55% ABV)، أو Yellow Chartreuse المعقدة ولكن الأقل قوة (43% ABV)، فإن كلا المنتجين يوفران توازنًا فريدًا من الحلاوة والتعقيد النباتي ومحتوى الكحول الكبير. عدد قليل جدًا من المشروبات الكحولية تقترب من مطابقة عمق نكهة شارتروز وخصائصها العامة.

كيف يمكن للمرء العثور على بدائل شارتروز عندما تكون كل وصفة مكونة من 130 نباتًا غير قابلة للتكرار عمليًا - خاصة بالنظر إلى أن اثنين فقط من الرهبان مطلعين على قائمة المكونات الكاملة؟

مع تزايد صعوبة الحصول على هذه المشروبات الكحولية المحبوبة، يقوم السقاة والحانات على حد سواء بمهمة العثور على بدائل لائقة. على الرغم من أنه لن يكون هناك أبدًا بديل لـ Chartreuse، فقد اخترنا بعض البدائل المحتملة وصنفناها حسب النكهة.

فيما يلي اختياراتنا لأفضل بدائل شارتروز في السوق.

• أفضل بديل لشارتروز الأخضر: Faccia Brutto Centerbe

  

  هذا فاتح للشهية مستوحى من شارتروز من إنتاج شركة Faccia Brutto ومقرها بروكلين، ويحصل على اسمه Centerbe من الكلمة الإيطالية التي تعني مائة عشب. كما هو موضح، فإن هذه التعبئة مصنوعة من 100 مادة نباتية معقدة، بما في ذلك الزوفا والنعناع والزعتر والطرخون والكزبرة والديتاني وبلسم الليمون والشمر.

  تحتوي معظم بدائل Green Chartreuse إما على ABV قريب بدرجة كافية من ABV الذي يحتوي على 55% من المسكرات العشبية، أو تحتوي على ملف تعريف نكهة يطابقه، ولكن ليس في كثير من الأحيان كليهما. هذه التعبئة، التي تحتوي على 45% من ABV ومظهر نباتي معقد يوازن بين النكهات الحلوة والمرة مع النكهات الطازجة والعشبية، هي البديل الأكثر شمولاً لشارتروز على الإطلاق. جربه في Last Word أو Chartreuse Swizzle - قد يكون هذا أقرب ما يكون إلى الشيء الحقيقي.

• بديل Alpine Herb-Forward Green Chartreuse: Dolin Génépy le Chamois Liqueur

  

  يعد Dolin's Génépy le Chamois، الذي تم إنتاجه منذ عام 1821، أسهل بديل لـ Green Chartreuse للمصدر. علاوة على ذلك، يمكن القول إنها الأقرب في النكهة إلى المشروب الكحولي المحبوب الذي يصنعه الراهب، لأن جينيبي - نبات جبال الألب الذي سمي باسمه هذا المشروب الكحولي - هو العشب الأساسي المستخدم في إنشاء شارتروز الأسطوري.

  تكمن المشكلة في هذه التعبئة في بساطتها النسبية، حيث أنها تحتوي على 30 نباتًا فقط مقارنة بـ 130 نباتًا في Green Chartreuse. لكن البرهان الأعلى لـ Dolin Génépy le Chamois يوازن بين نكهة أكثر تقييدًا مع ملمس فم غني وعمود فقري جريء. يساعد 45% ABV على إعطاء الكوكتيلات التي تشتد الحاجة إليها والتي يوفرها شارتروز عادةً.

  إنه لاذع مع روائح الصنوبر وبلسم الليمون واليانسون والخزامى، وله ملمس خصب يناسب مجموعة من كوكتيلات شارتروز، وأبرزها Piña Verde وTipperary. توقع أن ينتج هذا البديل مشروبًا أكثر إشراقًا وأكثر إشراقًا نظرًا لمظهره النباتي الفريد.

• بديل شارتروز أخضر طازج وزهري: بورديجا سينتوم هيربيس

  

  تم إنتاج هذا المشروب الكحولي الإيطالي من جبال الألب بواسطة بورديجا منذ عام 1888 وهو أحد بدائل شارتروز الأكثر شعبية المتوفرة في السوق. إنه مصنوع من 100 مادة نباتية، وفقًا لاسمه Centum Herbis، والذي يُترجم إلى 100 عشبة باللغة اللاتينية؛ وفي النكهة، فإنه يشترك في أوجه تشابه دقيقة مع Green Chartreuse.

  في حين أن Bordiga Centum Herbis يضم مجموعة من النباتات، بما في ذلك العوامل المريرة مثل الجنطيانا والأفسنتين، فإن نضارة وزهور المسكرات العشبية هي الأكثر بروزًا، مما يجعل هذه التعبئة مثالية للكوكتيلات مثل ألاسكا التي تستفيد من هذا الملف الشخصي.

  يمكن أن تُنسب هذه الخصائص الأساسية إلى مزيج من النباتات المنثولة والمشرقة، مثل النعناع والعرعر والشمر والأوكالبتوس، بالإضافة إلى النباتات الزهرية الناعمة مثل البابونج والخزامى. بنسبة 28% فقط من ABV، لن تنافس قوة Green Chartreuse، لذلك من الأفضل زيادة حجم أي مكون روحي ممزوج به وإعادة حجم Centum Herbis. جرّب بيجو مع 2 أونصة من الجن، و¾ أونصة من الخمر الحلو، و½ أونصة من بورديجا سينتوم هيربيس، ورشتين من مشروب البرتقال.

• أفضل بديل أصفر شارتروز: Strega

  

  تم اختراع Strega في إيطاليا عام 1860، وهو إلى حد كبير النسخة الإيطالية من Yellow Chartreuse. يتم تصنيع فاتح الشهية الكلاسيكي من 70 نباتًا، مع كون الزعفران هو العنصر الرئيسي الذي يضفي على المسكرات لونها الأصفر الفاتح المميز.

  فيما يتعلق بـ ABV، فهي تقريبًا مقايضة مثل المثل مع Yellow Chartreuse، حيث سجلت نسبة 40٪ ABV (أقل بثلاث درجات فقط من 43٪ ABV السابقة). تشمل النباتات الأخرى التي يجب ملاحظتها النعناع والينسون النجمي والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والفلفل الأبيض - وكلها تمتزج معًا لتكوين نكهة ذات طبقات حلوة ومرارة. على عكس Green Chartreuse، الذي يكاد يكون من المستحيل تكراره، فإن Strega هو بديل مُرضٍ لـ Yellow Chartreuse. إنه لذيذ تمامًا في أحد كوكتيلات Yellow Chartreuse الأكثر شعبية، وهو عارية ومشهورة ، وهي تغني أيضًا في ألاسكا.

  تابع إلى 5 من 6 أدناه.

• بديل الفانيليا والتوابل الصفراء شارتروز: البينديكتين D.O.M.

  

  أمضى هذا المسكر العشبي الذي يعود تاريخه إلى القرن السادس عشر - والذي ابتكره الرهبان أيضًا - عقودًا عديدة من القرن العشرين في جمع الغبار على القضبان الخلفية وخزائن المشروبات الكحولية في المنزل. ولكن منذ أن أعادت نهضة الكوكتيل الحديثة شعبية الكوكتيلات الكلاسيكية ذات الطراز البندكتي، مثل Vieux Carré وSingapore Sling، فقد تم إحياؤها واستخدامها في مجموعة من المشروبات.

  معبأ في زجاجات بنسبة 40% ABV، هذا المشروب الكحولي يتساوى مع قوة شارتروز، ولكن مع 27 نوعًا من الأعشاب والتوابل، تم تجريد مظهره النباتي الخاص مرة أخرى. ومع ذلك، فهي مليئة بالنكهة نتيجة لقاعدة البراندي والنباتات المتميزة التي تشمل الزعفران وجذر حشيشة الملاك. تشمل النباتات النباتية الأخرى المفترضة بشكل شائع ولكن لم يتم الكشف عنها الزوفا، وبلسم الليمون، والمر، والعرعر، والصبار، والأرنيكا، والقرفة.

  Bénédictine هو بديل أبسط من نوع Yellow Chartreuse الذي يميل إلى تضخيم حلاوة المشروب أكثر من السابق، ولكنه تعبئة في زجاجات ستكون كافية، خاصة في الكوكتيلات الروحية التي تستفيد من القليل من الفانيليا والتوابل.

• بديل حلو ومر وحمضيات أصفر اللون: ميشيلبيرجر فورست هيربال ليكيور

  

  من المسلم به أن هذا المنتج من شركة Michelberger Booze Company ومقرها ألمانيا، وهو من الناحية الفنية عبارة عن مشروب مسكر، مستوحى من وصفة ألمانية قديمة تم اكتشافها في سراديب الموتى في معمل تقطير MXPSM البالغ من العمر 150 عامًا في برلين.

  يحتوي ميشيلبرجر على 35% ABV، وهو أضعف قليلاً من العبوات الأخرى الموصى بها، ولكنه قوي في النكهة. يتكون المسكر العشبي من مزيج من جذر الجنطيان، والعرعر، والكزبرة، والفانيليا، وجذر حشيشة الملاك، والينسون النجمي، وفول التونكا، وجذر السوسن، والكالاموس، وبلسم النحل، والقرفة، والقرنفل، وقشر البرتقال. والنتيجة هي سائل دافئ وحلو ومر يحل محل Yellow Chartreuse بسلاسة، على الرغم من انخفاض محتواه من الكحول. جربه في Naked & Famous أو Greenpoint لتكشف عن إمكاناته الكاملة - فقط توقع نسخة أكثر مرارة من الكوكتيلات المذكورة.