عندما يتعلق الأمر بالمواد الأساسية في عالم الكوكتيل ، من الصعب أن تكون أكثر شهرة من سازراك . يبلغ عمر مشروب نيو أورلينز الكلاسيكي 150 عامًا على الأقل ، وربما يقترب من 200 عامًا ، كما هو الحال مع العديد من المشروبات ، يمكن أن يصبح التاريخ غامضًا . أثناء صنعه لأول مرة من البراندي الفرنسي ، تحول إلى الدعوة إلى ويسكي الجاودار بعد أن دمر فيلوكسيرا محاصيل النبيذ الفرنسية في أواخر القرن التاسع عشر.

يمكن التعرف على Sazerac من قبل أولئك الذين لديهم خبرة في البار ، حيث يتم تقديمه ، ولكن في زجاج قديم الطراز أو صخري مع عدم وجود زينة أو ثلج بدلاً من أدوات المائدة التقليدية. هذا ليس هو الحال مع Bananarac. يأتي هذا الاختلاف من Sazerac من ناتاشا ديفيد ، النادل النجم ومؤسس Nitecap في مدينة نيويورك والذي تم إغلاقه الآن أنا وأنت الكوكتيلات ، شركة استشارات بار. بالإضافة إلى إضافة الثلج ، يضيف ديفيد عنصرًا غير متوقع إلى حد ما: الموز ، على شكل جيفارد موز من البرازيل ليكيور .

بدلاً من الاختيار بين ويسكي الجاودار والبراندي للقاعدة ، اختار ديفيد مزيجًا من الاثنين ، وهي تقنية يجب أن تكون مألوفة لمحبي Sazerac. على وجه الخصوص ، تستخدم قديم Overholt —ويسكي الجاودار المشهور وبأسعار معقولة — و Tariquet VSOP Armagnac . البراندي هنا على الجانب الثمن ، حوالي 70 دولارًا في معظم الأسواق. كما هو الحال مع أي مشروب ، من الممكن استبدال زجاجة أقل تكلفة بقليل بمشروب نهائي بسعر معقول.

من ناحية أخرى ، فإن عنصر الموز ليس له بدائل سهلة. يعتبر Giffard Banane du Brésil liqueur منتجًا فريدًا ، وعلى الرغم من وجود مشروبات كحولية أخرى من الموز ، إلا أن القليل منها له نفس جودة المشروبات الكحولية الغنية بالفواكه المصنوعة من الموز المتبل والممزوج بالكونياك. لا يوجد سوى نصف أونصة في المشروب ، لكنه يأتي بحزم لطيف. يضيف عنصرًا فريدًا دون إغراق ملف النكهة بأوراق الموز القوية.

بالطبع ، لن يكون Sazerac بدون مرارة ، لكن David يوقف لعبة Peychaud's Bitters التي تمنح Sazerac التقليدية لونها الياقوتي المميز. بدلاً من ذلك ، تستخدم اندفاعة واحدة من المرارة العطرية The Bitter Truth Old Time.

مكونات

• شطف الأفسنتين
• 1 أوقية ويسكي الجاودار القديم
• 1 أوقية Tariquet VSOP Armagnac
• 1/2 أوقية موز جيفارد من مشروب كحولي برازيلي
• 1/2 ملعقة صغيرة ديميرارا شراب بسيط
• 1 اندفاعة The Bitter Truth Old Time المرارات العطرية
• مقبلات: تويست الليمون

خطوات

1. صب كمية صغيرة من الأفسنتين في كوب من الصخور المبردة. دوّم لتغطية الداخل وتجاهل أي فائض.

   
   
   

2. أضف ويسكي الجاودار ، Armagnac ، مشروب Banane du Brésil liqueur ، شراب demerara البسيط والمر العطري في كوب خلط مع الثلج وحركه حتى يبرد جيدًا.

3. يصفى في الزجاج المحضر من الصخور فوق الثلج الطازج.

4. قم بلف قطعة من قشر الليمون فوق المشروب للتخلص من زيوته والتخلص من القشر.