في وقت حدوث جائحة عالمي ، يظل إنتاج المشروبات الروحية صناعة أساسية ، سواء تم اعتبارها رسميًا أم لا - وهي مهمة بالتأكيد لا يمكن القيام بها من المنزل. يتمتع العديد من مالكي مصانع التقطير الصغيرة بخلفية علمية ويستخدمون إلمامهم بالبحوث والتوصيات القائمة على الأدلة للحفاظ على سلامة موظفيهم وعملائهم.

ثقافة السلامة

يعد استخدام أحدث التوصيات للحفاظ على سلامة العمال أمرًا بالغ الأهمية في الجندي رم في إبسويتش ، ماساتشوستس. لقد استخدمنا ثقافة السلامة الإيجابية الخاصة بنا للمساعدة في إعادة صياغة الطريقة التي تنظر بها ثقافتنا المجتمعية الأوسع القائمة على الضرر غالبًا إلى المخاطر والسلامة ، كما يقول ماجي كامبل ، رئيس برايفتير ورئيس التقطير.

منذ بداية الوباء ، احتفظ موظفو Privateer بمحطات عمل متميزة ومعدات زائدة عن الحاجة لتقليل حاجة الموظفين لمشاركة المعدات أو الابتعاد عن مناطق عملهم. الأقنعة مطلوبة في جميع الأوقات ، مع يفضل N95s . الفضاء تنفيس بانتظام ، والزائرين ممنوعون.

تستخدم كامبل مثال بروتوكولات COVID التي تتبعها هي وزميلها العالم في الأعمال المنزلية مثل التسوق لشراء البقالة. لكي يعملوا ، يجب أن يتم ضبطهم ومتابعتهم ، مع بقاء كل شخص مسؤولاً بثبات أمام الآخر - نفس الممارسات المستخدمة في معمل التقطير. عندما يبدأ الناس في الابتعاد عن البروتوكول ، يفقدون السيطرة على 'البيانات' ، وتصبح الأمور فوضوية بسرعة كبيرة ، كما تقول.

يفرض العلم الإحصائي أنه إذا كنت تهدف إلى تحقيق الأمان بنسبة 100٪ من الوقت ، فمن المحتمل أنك تقترب من 80٪ أو 90٪ من الوقت ، بحسب كامبل. تريد 80٪ الخاص بك للعمل مع 80٪ مثل الآخرين طبقات من الجبن السويسري ، لإنشاء ختم كامل ضد المخاطر.

متابعة أحدث التوصيات

في تقطير دورهام في ولاية كارولينا الشمالية ، ظل فريق الزوج والزوجة المكون من لي وميليسا كاترينسيتش في إنتاج مستمر من خلال الوباء ، مما يضمن التزام فريق التقطير بمتابعة توصيات CDC حتى عندما لا يكونون في العمل. على الرغم من أن معمل التقطير قد أوقف الجولات وأبقى غرفة التذوق مغلقة منذ مارس ، إلا أنه تمكن من فتح بار معمل التقطير ، محيي الجثة و في أكتوبر ، بعد قضاء خمسة أشهر في البحث وتنفيذ بروتوكولات السلامة.

ليز ب. و م. في الكيمياء ، شكلت نقطة انطلاق لمهنة استمرت 20 عامًا في مجال البحث والتطوير الصيدلاني ، بينما حصلت ميليسا على شهادة في الفيزياء. طبق الزوجان خلفياتهما العلمية المشتركة في إنشاء بيئة آمنة لعمالهما وضيوفهما قدر الإمكان. يتطلب الشريط فحصًا صحيًا لعملائه ، بالإضافة إلى اتفاقية تتبع العقد. قام Katrincics بتثبيت ملف ترقية HVAC مع أنظمة تنقية الهواء من الدرجة الطبية ، بالإضافة إلى الحواجز البلاستيكية ، والتهوية المتقاطعة والمساحات الخارجية المدفأة ، ووضع جدول تنظيف متكرر وحدود السعة والمسافة ، مع استخدام القناع المطلوب. نحن نعلم أنه ستكون هناك دائمًا مخاطر ، ولكن كعلماء ، يجب أن نفكر في التدابير التي تقلل التعرض ، كما تقول ميليسا.

وبالمثل ، بيتر أهلف ، رئيس التقطير في جبل التحدي Cidery & تقطير في ميدلبورج بولاية فرجينيا ، أمضى 20 عامًا في برنامج الفضاء ، بما في ذلك 16 عامًا في مقر ناسا. تسهل الهندسة تعلم أشياء جديدة وفهم كيفية عمل الأشياء - كلا الجانبين المهم في أعمال التقطير ، كما يقول أهلف. من الناحية العملية ، يعني هذا في هذه الأيام استخدام توصيات مثل استخدام أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها وقوائم رمز الاستجابة السريعة في المقبرة ، وبالتالي تقليل الاتصال المشترك ، بالإضافة إلى تغييرات مثل تبسيط قائمة التقطير لتقليل التفاعلات بين الضيوف والموظفين.

مشاركة المعلومات

كامبل يجلس على مجلس إدارة جمعية أرواح الحرف الأمريكية (ACSA) ، التي عينت مؤخرًا بيكي هاريس ، المؤسس المشارك ورئيس تقطير كاتوكتين كريك تقطير في بورسيلفيل ، فيرجينيا ، كرئيس لها. قبل إطلاق معمل التقطير مع زوجها سكوت في عام 2009 ، عملت هاريس في الهندسة الكيميائية وتخصصت في العمليات الصناعية وأنظمة الإنتاج في المواد بما في ذلك النفط والغاز والتكرير والبلاستيك والستايروفوم. على الرغم من أنها لا ترى أن الخلفية العلمية ضرورية لجهاز التقطير ، إلا أنها تدفع إلى المنزل بعقلية الأمان. تقول إنني أرى أنها أشبه بمجموعة من الأدوات التي يمكنني نشرها ، وليس شيئًا أستخدمه طوال الوقت. وتقول إن الموظفين في كاتوكتين كريك لديهم نفس مجموعة العمل والأصدقاء ، مما يساعد في الحفاظ على حجم كبسولات COVID صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن غرفة التذوق ومصنع التقطير منفصلان تمامًا عن بعضهما البعض ، مع أنظمة تهوية متميزة.

يعد التواصل المتكرر للترحيب بأعضاء ACSA وتحديثهم جزءًا منتظمًا من دور هاريس الجديد. جعلت المنظمة أيضًا جميع المواد التعليمية عبر الإنترنت مجانية للأعضاء بحيث يكون لديهم موارد قائمة على العلم لتقليل منحنيات التعلم - وبشكل مثالي للمساعدة في تسوية منحنى العدوى أيضًا.