يعتبر Pinot grigio أحد أكثر أنواع العنب إثارة للانقسام في عالم النبيذ. محبوها هم من المتحمسين المتحمسين ، وكثير منهم يتجنب الأصناف الأخرى تمامًا ، لكن منتقديها صريحون. كيف يمكن تقسيم الرأي العام حول أحد أفضل أنواع النبيذ مبيعًا على هذا الكوكب؟ حسنًا ، فكر في آيس كريم الفانيليا. إذا حصلت على نصف لتر من علامة تجارية وطنية كبيرة في متجرك المحلي ، فمن المحتمل أن يكون ذلك لطيفًا وغير مهم - ليس سيئًا بشكل فعلي ، ولكنه جيد فقط. لكن مغرفة من حبوب الفانيليا الطازجة محلية الصنع من الكريمات المحلية المفضلة لديك يمكن أن تكون معقدة وممتعة وربما حتى مثيرة للإعجاب.

يتبع النبيذ مبدأً مشابهًا: إذا اتبعت خيار الإنتاج الضخم ، فمن المحتمل أن تشعر بالإحباط. ولكن إذا اخترت المناطق والمنتجين المناسبين ، فستكون في طريقك إلى تجربة pinot grigio الرائعة.

بينوت جريجيو ، المعروف باسم بينوت جريس في البلدان الفرنكوفونية ، هو إيطالي من أجل البينوت الرمادي. يأتي هذا الاسم من لون قشور العنب ، والتي هي في الواقع وردية وليست رمادية ، ولكن من المنطقي عندما تفكر في أنها تقع بين بينوت بيانكو / بلانكو (بينوت أبيض) وبينوت نيرو / نوير (بينوت أسود). في الواقع ، كل هذه الأصناف تحدث بشكل طبيعي طفرات لونية من نفس العنب.

تعتبر الإدارة المدروسة لكروم العنب عنصرًا ضروريًا لإنتاج غريغ البينوت العظيم. عندما يتم الحفاظ على الغلة منخفضة والسماح للعنب بالنضوج بالكامل ، يكون النبيذ مشرقًا ونقيًا ومنعشًا ، مع أوراق الحمضيات النابضة بالليمون والليمون جنبًا إلى جنب مع الفواكه الأخرى مثل الخوخ والمشمش والتفاح الأخضر والبطيخ. غالبًا ما تكون هذه النكهات والروائح مصحوبة بعطر زهري من الياسمين وزهر العسل. غالبًا ما تحتوي الإصدارات الإيطالية من Pinot grigio على لمحة من جلد اللوز في ملفاتها الشخصية. في بعض المناطق ، مثل الألزاس ، يمكن لأجود أنواع النبيذ تطوير بعض الملاحظات الأنيقة اللذيذة والدخانية والبسكويت مع القليل من عمر الزجاجة.

تأتي موسيقى 'بينوت جريجيو' السيئة من الخمور السائبة الرخيصة الثمن التي تهيمن على السوق. توفر الكروم عالية الغلة أموال المزارعين من خلال إنتاج أكبر محصول ممكن ، ولكنها تؤدي أيضًا إلى نكهات مخففة. يمكن أن تكون هذه الخمور محايدة وبسيطة إلى حد ما ، ولكنها عادةً ما تكون مستساغة جدًا لمن يشربون عديمي الخبرة ، كما أنها ميسورة التكلفة ، مما يجعلها مثالية للحفلات.

لكن أولئك الذين يبحثون عن تجربة شرب أكثر تأملاً يجب ألا يتغاضوا عن Pinot grigio ، القادر تمامًا على إنتاج بعض أنواع النبيذ الرائعة التي لا تُنسى - إذا كنت تعرف أين تبحث. يأتي جزء كبير من إنتاج البينوت جريجيو الإيطالي من منطقة فينيتو بإيطاليا ، لكن أفضل الأمثلة تأتي غالبًا من أجزاء أخرى من إيطاليا وخارجها.

هذه بعض من أكثر أنواع نبيذ البينوت جريجيو إثارة للدهشة والتي قد تغير رأيك بشأن العنب.

• Chehalem 2017 Three Vineyard (Willamette Valley ، أوريغون ، 20 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  شراء على Vivino شراء على Getwineonline.com

  عندما ينمو Pinot grigio في منطقة ليست ناطقة بالفرنسية أو الإيطالية ، يمكن لصانعي النبيذ اختيار ما إذا كانوا يريدون تسميتها grigio أو gris. غالبًا ما ينتهي الأمر بالأنماط الخفيفة والرائعة باسم grigio ، بينما تسمى الإصدارات الغنية والمعطرة بـ gris. تستمد Chehalem's إلهامها من كروم العنب في الألزاس ، لذلك من المناسب أن يُطلق عليها اسم gris. هذا النبيذ الجميل فاكهي وقوامه كامل ومتوازن ، وهو مليء بالتفاح الناضج ونفحات الخوخ التي تقابلها حموضة العصير والأزهار البيضاء. يُظهر هذا الجانب الصديق للطعام من بينوت جريس الذي يضيء حقًا على مائدة العشاء جنبًا إلى جنب مع الدواجن ولحم الخنزير والأسماك المسلوقة أو الأطباق النباتية.

• كاباج 2015 رمادي (Goriška Brda ، سلوفينيا ، 23 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  شراء على Klwines.com شراء على Thewinecountry.com

  Sivi pinot هي الكلمة السلوفينية لـ pinot grigio وتستخدم أيضًا من قبل بعض منتجي فريوليان القريبين مثل Radikon. يتشابه نمط النبيذ على جانبي الحدود ، ومن الشائع إنتاج هذا التنوع كنبيذ برتقالي (أو ملامس للجلد) هنا أيضًا. الكباج ، وهي شركة منتجة طبيعية تقع في Goriška Brda ، تحب الاحتفاظ بنبيذها لعدة سنوات قبل طرحها ، لذا فإن هذا ليس صغار البينوت جريجيو المعتاد. يضع المالك الباريسي المولد جان ميشيل موريل pinot gris على ملصقه ، في إشارة إلى كل من تراثه الفرنسي والأسلوب الأكثر ثراءً لهذا النبيذ مقارنة بأمثلة من فينيتو. هذا الجمال ذو اللون الوردي ، مع ملاحظاته من الفاكهة المجففة والكاسترد والبريوش ، هو مثال جميل على مدى جودة بينوت جريجيو مع تقدم العمر.

• Losonci 2018 (ماترا ، المجر ، 25 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  شراء على Flatiron-wines.com شراء على Vinocartasd.com

  في المجر ، يُطلق على pinot grigio اسم szürkebarát ، لكن لا أحد يتوقع منك أن تتذكر ذلك. ماذا سوف نريد أن نتذكر أن pinot grigio المجري هو بديل رائع للطراز الألزاسي لصنف البينوت جريس ، مع ملمس زيتي مشابه وباقة عطرية غنية. يتميز Losonci 2018 pinot gris بالتوابل والأزهار والناضجة من ماترا ، المجر ، ويحصل على دفعة لونية لطيفة من ثلاثة أسابيع من ملامسته للجلد ويتم تمييزه بالحموضة العالية والطابع المالح والدخاني الذي يميز ماترا. تعطي الكروم منخفضة الغلة هذا النبيذ الكثير من العمق والشدة.

• Radikon 2018 Sivi (Friuli-Venezia-Giulia ، إيطاليا ، 44 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  شراء على Chambersstwines.com شراء على Leonandsonwine.com

  هذا واحد للمشككين: إذا كنت حقا تريد الوحي في بينوت جريجيو ، ابدأ من هنا. كان الراحل Stanko Radikon أسطورة مطلقة في منطقة فريولي بشمال إيطاليا بالقرب من الحدود السلوفينية. عدي ، زوجته ، سوزانا ، وأطفالهم ، ساسا وإيفانا ، يواصلون إرثه الرائع ، ويستمرون في استخدام أساليب صنع النبيذ التي كان يفضلها جد ستانكو في الثلاثينيات. راديكون ، مصنع نبيذ ديناميكي ، يصنع غريغ البينوت بأسلوب راماتو التقليدي ، لذلك يبقى العنب على جلودهم لبضعة أسابيع لاستخراج اللون والتانين ، لإنتاج ما يعرف باسم النبيذ البرتقالي. والنتيجة هي نبيذ ذو لون نحاسي مالح مع درجة عالية من التعقيد. فكر في الفاكهة المسكرة ، ولب الحمضيات ، واليوسفي ، والكمثرى المتبل ، وكلها ملفوفة حول قلب من المعادن المالحة. فقط ضع في اعتبارك نفسك محذرًا: هذا النبيذ سيرفع معاييرك بجدية بينوت جريجيو.

  استمر في 5 من 7 أدناه.

• روبرت سينسكي 2017 (لوس كارنيروس ، كاليفورنيا ، 34 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  شراء على Robertsinskey.com شراء على Solanocellars.com

  في وادي نابا ، روبرت سينسكي كروم العنب هي موطن لبعض أجمل أنواع بياض كاليفورنيا وأكثرها عطرية ، مستوحاة من نبيذ الألزاس. تتعارض هذه الحوزة الديناميكية الحيوية مع الحبوب من خلال إنتاج جريس بينوت جريس أنيق وحساس في منطقة تحيط بها شاردونيه منمقة. يدور هذا النبيذ حول الفروق الدقيقة ، من خلاصات الأعشاب الحلوة والبابونج وعشب الليمون إلى مزيج ماير من الليمون والخوخ الناضج والجوافة ، إلى طبقات الحموضة والمعادن ، وصولاً إلى اللمسة النهائية النظيفة والجافة. قم بإقرانها بالمحار ولا تنظر إلى الوراء أبدًا.

• نهر Wairau 2016 (مارلبورو ، نيوزيلندا ، 18 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  شراء على Wine.com شراء على Vivino

  بالنسبة إلى PG الصديق للميزانية ، لا شيء يتفوق على نيوزيلندا. من الصعب تصديق أن صانعي النبيذ في البلاد قادرون على وضع الكثير من النكهات في مثل هذه الزجاجات ذات الأسعار المعقولة ، ولكن بطريقة ما تمكنوا من فعل ذلك في كل مرة تقريبًا. يمزج Pinot gris في نهر Wairau بين أفضل ما في كل من الأنماط الإيطالية والألزاسية - الحموضة الهشة والفاكهة الحمضية المشرقة من صنوبر جريجيو الإيطالي مع نفحات التفاح الناضجة الحسية والكمثرى من الألزاس البينوت جريس. تساهم الكروم القديمة المستخدمة في تعبئة الزجاجات في الوزن المثير للإعجاب وملمس النبيذ.

• Zind-Humbrecht 2018 (الألزاس ، فرنسا ، 28 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  شراء على Wine.com شراء على Winedeals.com

  منطقة الألزاس في فرنسا هي المكان الذي يحقق فيه pinot gris أكثر التكرارات أناقة ، و عقار زيند همبريشت هو أحد المنتجين الأكثر شهرة في المنطقة. إذا كنت قد جربت فقط بينوت جريجيو الإيطالي ، فستفاجأ عندما تتذوق هذا النبيذ وتدرك مدى اختلاف نوعين من النبيذ المصنوع من نفس العنب. صنوبر الألزاسي ليس محايدًا: إنه غني ، مستدير ومعطر بعمق ، مع روائح قوية مدخنة وحارة وجوزية لتكمل روائح الخوخ الناضج والكمثرى. كما هو شائع مع بينوت جريس من هذه المنطقة ، قد يقودك الأنف إلى الاعتقاد بأن هذا النبيذ سيكون لطيفًا ، لكنه في الحقيقة جاف تمامًا على الحنك. (ومع ذلك ، هناك أيضًا بعض أنواع نبيذ البينوت جريس الممتاز الحلو من الألزاس ، المصنوع بأسلوب مستوحى من السوترن في بوردو.)