لندن دراي هي مجرد البداية.

في أبسط تعريف له، الجن هو روح بنكهة توت العرعر والنباتات الأخرى. في الولايات المتحدة والعديد من البلدان الأخرى المعروفة بإنتاج المشروبات الروحية، لا يمكن تصنيف الزجاجة على أنها جين إلا إذا كانت تحتوي على العرعر.

ولكن بالإضافة إلى هذا المطلب، لدى المنتجين ثروة من الخيارات عند صنع مشروب الجين. مثل الفودكا، يمكن صنعه من أي مادة أساسية، على الرغم من أنه غالبًا ما يستخدم الحبوب المخمرة مثل القمح أو الشعير. يمكن أيضًا أن تختلف النباتات المستخدمة في الجن بشكل كبير، واعتمادًا على الأسلوب، يمكن تعبئة الروح في زجاجات بدرجة عالية جدًا، أو تحليتها أو نكهتها بعد التقطير، أو حتى وضعها في خشب البلوط.

من بين النباتات الأكثر شيوعًا الموجودة في الجن الكزبرة، وجذر السوسن، وحشيشة الملاك، وقشر الحمضيات، واليانسون النجمي، وعرق السوس. تحتوي بعض أنواع الجين على عدد قليل من النباتات، بينما يحتوي البعض الآخر على العشرات، مما يؤدي إلى رائحة ونكهة يمكن أن تتراوح من الصنوبر إلى الحمضيات، أو الأزهار، أو الترابية، أو أي مزيج من العناصر. ومع ذلك، يتم جمع بعض ملفات تعريف الجن ضمن فئات أكبر، مثل London Dry وOld Tom وPlymouth والمزيد.

هذه بعض أنماط الجن الأكثر شيوعًا، إلى جانب الزجاجات التي تجسد كل فئة وما يمكن أن تتوقعه من كل منها.

لندن جاف

هذا هو أحد أنماط الجن الأكثر شيوعًا، وغالبًا ما يفكر فيه الناس عندما يطلبون الروح. عادةً ما تكون زجاجات لندن الجافة نظيفة ونضرة، مع نفحات من خشب الصنوبر والعرعر كعنصر مهيمن.

طبقًا لاسمه، تم إنشاء هذا النمط الأيقوني في لندن في القرن التاسع عشر. يقول رايان وينرايت، سفير العلامة التجارية لشركة Bombay Sapphire في أمريكا الشمالية، إن الكثير من الناس يموتون بسبب مشروب الجين السيئ الصنع، وقررت مجموعة من مصانع التقطير في لندن أنهم يريدون تحسين صورتهم. لقد ابتكروا هذا النمط لجعله علامة على الجودة وحتى تعرف أنك في أيدٍ أمينة.

والجدير بالذكر أن جين لندن الجاف لا يلزم تصنيعه في لندن ولكن يمكن إنتاجه في أي مكان في العالم. يقول وينرايت إن هذا [الأسلوب] يتعلق فقط بكيفية تقطيره وأنه خالي من المواد المضافة. في الاتحاد الأوروبي، هذا يعني أنه من الناحية القانونية فقط المياه وبحد أقصى 0.1 جرام من مواد التحلية يمكن إضافته إلى جين لندن الجاف بعد التقطير. لا يجوز إضافة أي ملونات أو نكهات.

الزجاجات التي يجب تجربتها: لحم البقر , تانكيراي , بومباي سافير

حقائق سريعة عن الجن الجاف في لندن

• الصنوبر إلى الأمام
• ملاحظات العرعر المهيمنة
• نظيفة وواضحة

المعاصرة / الغربية الجديدة / الأمريكية الجديدة

تحمل هذه الفئة من مشروب الجين العديد من الأسماء - New American، وAmerican Dry، وNew Western، وما إلى ذلك - ولكنها لا تقتصر على المنتجين الأمريكيين في اللعبة. في حين أن جميع هذه الزجاجات تحتوي على العرعر، فإن الكثير منها يتحدى التقاليد وغالبًا ما يستخدم نباتات غير عادية (مثل الأعشاب البحرية أو الزيتون أو عشبة الليمون) التي تخلق نكهة فريدة من نوعها.

كان 'الأمريكي الجديد' بمثابة دلالة على الجين الذي ظهر أثناء الحظر، حيث كان المهربون والمتحدثون يطعمون روح الحبوب المحايدة بأشياء مثل زيت العرعر وراتنجات الأشجار ثم يبيعونها على أنها جين 'أمريكي جديد' أو 'حوض الاستحمام'، كما يقول مارش مختاري، الذي يمتلك شركة Gray Whale Gin ومقرها لوس أنجلوس مع شريكه المؤسس وزوجته جان مختاري. اليوم، هذه المصطلحات هي مصطلحات تسويقية بحتة للمحالج التي تحاول تمييز نفسها عن العلامات التجارية التقليدية لشركة London Dry.

لا يوجد تعريف قانوني لأي من هذه المصطلحات، وعلى هذا النحو، يمكن للعلامات التجارية التي تطلق على نفسها اسم Contemporary/New American استخدام مجموعة من أساليب التقطير، والإثباتات، والمنكهات، والمواد المضافة لتحقيق النكهة المرغوبة.

الزجاجات التي يجب تجربتها: شارع. جورج تيروير جين , جن الحوت الرمادي , هندريك , الجن النباتي للعم فال

حقائق سريعة معاصرة/جديدة عن الجن الغربي

• مجموعة واسعة من الأساليب
• نباتات غير شائعة أو فريدة من نوعها بشكل عام
• لا يوجد تعريف قانوني

بليموث

أكثر حيادية من جين لندن الجاف، وغالبًا ما يكون خيارًا أكثر تنوعًا، تم إنشاء جين بليموث في بليموث، إنجلترا، في عام 1793، في معمل تقطير بناه رهبان الإخوة السود. لا يزال العرعر هو النكهة السائدة، لكنه غالبًا ما يكون أكثر دقة أو ترابية، وأحيانًا يكون مصحوبًا بالحمضيات أو غيرها من النباتات.

على الرغم من كونها أسلوبًا في حد ذاته من الناحية الفنية، إلا أن بليموث تتميز بكونها تنتج فقط بواسطة معمل تقطير واحد: معمل تقطير الجن بليموث. كان قانون الاتحاد الأوروبي قد منح المؤشر الجغرافي المحمي (PGI) للأسلوب، والذي نص على أنه يجب إنتاج الجن في مدينة بليموث، إلى جانب حد أدنى من ABV يبلغ 37.5٪ ونكهات العرعر السائدة. ومع ذلك، بما أن بليموث قد أصبحت بالفعل اسمًا تجاريًا وعلامة تجارية محمية تحت ملكية مالكيها بيرنود ريكارد، فقد سمحت الشركة بانتهاء تسمية PGI في عام 2014. وعلى الرغم من وضعها القانوني المتغير، تظل الوصفة والجن كما هو.

لا يوجد سوى عدد قليل من أنواع الجن التي [لديها] مؤشر جغرافي محمي وأحد هذه الأنواع هو جين بليموث، كما تقول مولي تروب، شركة التقطير الرئيسية لشركة Freeland Spirits ومقرها بورتلاند، والتي تصنع أنماطًا متعددة من الجن. تم صنع جين بليموث في بليموث في مصنع تقطير بلاك فريارز لعدة قرون.

الزجاجات التي يجب تجربتها: بليموث

حقائق سريعة عن بليموث جين

• العرعر أكثر ليونة من لندن الجافة
• روائح الحمضيات الترابية والحامضة
• ممتلئ الجسم

توم القديم

Old Tom هو نوع من الجن مُحلى قليلاً، مثالي لمارتينيز، ويقال إنه يسبق London Dry. العديد من مشروبات القرن التاسع عشر كانت تسمى على وجه التحديد Old Tom gin، وعلى الرغم من أن هذا النمط قد تم نسيانه تقريبًا في العقود اللاحقة، إلا أنه تم إحياؤه في الولايات المتحدة خلال نهضة الكوكتيل في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. يمكن أن يكون عمر توم القديم أو غير كبير في السن.

يقول تروب إن جين توم القديم يمكن أن يكون إما جينًا جافًا أو معاصرًا يبلغ عمره برميلًا ويحتوي على سكر أو كميات أكبر من جذر عرق السوس مضاف إليه. [ومع ذلك]، لا توجد قواعد محددة، ولهذا السبب، يمكن أن يختلف جين Old Tom بشكل كبير.

الزجاجات التي يجب تجربتها: هايمان توم جين القديم , فدية توم جين القديمة (عمر خفيف)

حقائق سريعة عن توم جين القديم

• حلو قليلا
• يختلف الأسلوب على نطاق واسع
• يمكن أن يكون عمر البرميل

الجن النكهة

من المحتمل أن يكون سلو جين، المنكه بالتوت الأسود والمحلى بالسكر، هو النمط الأكثر شهرة للجن المنكه. بشكل عام، غالبًا ما يتم تعبئة مشروبات الجين المنكهة في زجاجات بدرجة مقاومة أقل قليلاً (حوالي 30-35% ABV) ويمكن تحليتها و/أو إضافة ألوان إليها. اعتمادًا على مكان إنتاجه، يمكن اعتبار الجين المنكه من الناحية الفنية مشروبًا كحوليًا - في الولايات المتحدة، على سبيل المثال، يجب أن تكون العبوات بنسبة 40٪ ABV على الأقل من أجل قانونيا أن يسمى الجن . ومع ذلك، فقد اكتسب هذا الأسلوب شعبية مرة أخرى في كل من إنجلترا والولايات المتحدة.

الزجاجات التي يجب تجربتها: سيسميث سلو جين , أبهة ونزوة الجن ليكيور , جرينهوك جينسميث بيتش بلوم جين ليكيور

حقائق سريعة عن الجن المنكه

• المحلاة بالسكر
• النكهة بعد التقطير
• في كثير من الأحيان المسمى المسكرات

جين القوة البحرية

الجن ذو القوة البحرية هو عبارة عن تعبئة مقاومة للإفراط، والتي يمكن قراءتها على أنها حارة أو نارية، ولكنها تقف بشكل جيد في المشروبات المختلطة.

القوة البحرية هي 114 دليل (57٪ ABV)، وهو الحد الأدنى المطلوب من الإثبات بحيث إذا انسكب الجن على البارود، فإن البارود سيظل خفيفًا، كما يقول مختاري. تم تقنين ضباط البحرية البريطانية بشرب نصف لتر من مشروب الجين يوميًا في حالة 'القوة البحرية'، [و] ظل الاسم عالقًا. [المصطلح] مقاوم للزيادة موجود في كل مكان مع القوة البحرية ولكن يمكن أن يعني أي مقاومة روحية أعلى من المعيار [المعتاد]، وعادةً ما يكون 100 دليل أو أكثر.

الزجاجات التي يجب تجربتها: جين القوة البحرية ذو الأعمدة الأربعة , بيري توت نيفي سترينث جين (شركة نيويورك للتقطير) , فريلاند الجاف الجن

حقائق سريعة عن جين القوة البحرية

• حار ونااري
• معبأة في زجاجات بنسبة 57% على الأقل من ABV
• يمكن صنعها في مجموعة متنوعة من الأساليب

جنيف

مع الاسم الذي ينبع من الكلمة اللاتينية لتوت العرعر، هذا هو روح الحبوب المملحة النباتية التي تحتوي على العرعر، والتي يقارنها البعض بالتقاطع بين الجن والويسكي. غالبًا ما يتم تهجئتها باللغة الهولندية. الروح هي المشروب الوطني لكل من هولندا وبلجيكا. على الرغم من أنه يعتبر سلف الجن، إلا أن العرعر ليس هو السائد في رائحة أو نكهة الجنفر، وعادة ما يعتبر النمط فئة منفصلة عن الجن.

الزجاجات التي يجب تجربتها: أولد داف مخلوط هولندي جينيفر , بولس جينيفر , روتي أولد سيمون جينيفر

حقائق سريعة عن جينيفر

• سلف الجن
• ملاحظات العرعر الأقل وضوحا
• يقطر من هريس الحبوب ويسمى نبيذ الشعير