هل سبق لك مقارنة بايليز وعطر برادا كاندي؟

هذا هو أهم سؤال طرحه آرند هينينج هيسن ، مدير البار في الحانة الجديدة ، عطور ، في فندق ريتز كارلتون في برلين ، ألمانيا.

يبدو غرور العطور وكأنه وسيلة للتحايل مستحيلة: شريط حيث العطور والروائح الأخرى هي مكونات الكوكتيل النجمية. بمجرد أن تسمع Heissen يجادل بالمنطق الواضح للمفهوم ، تبدأ الشكوك في التلاشي مثل قطرات العطر الباهت. صرخة هيسن الحاشدة: من السهل جدًا استخدام المشروبات الروحية في مشروب مستوحى من العطور إذا كنت تستخدم روائح مماثلة. بسيط بما فيه الكفاية ، أليس كذلك؟ لكن رائحة الشيطان تكمن في التفاصيل.

عندما تكون الرائحة نكهة

تحتوي الكوكتيلات التي يتم تقديمها في Fragrances دائمًا على مكونات مماثلة للعطور نفسها. فكر في العطور كنوع مختلف من الجن أو الفودكا المنكهة. إنها عبارة عن كحول مقطر بالنكهات - وأحيانًا تحتوي على العرعر.

ويؤكد أن التوازن ضروري في الكوكتيلات ذات الرائحة. في حين أن الروائح الأولية هي بالتأكيد أكثر غرابة وبالتالي في البداية أكثر كثافة ، بمجرد أن تعتاد عليها فإنها لا تكون مهيمنة. يتجنب Heissen الروائح التي تحتوي على الكحول والتي يمكن أن تؤدي إلى شراب غير متوازن.

نتيجة لذلك ، مشروبات Fragrances ، بما في ذلك أحد الخيارات المقترنة مع Si by Giorgio Armani ، كوكتيل مصنوع من Oranje Ketel One ، Amabuki Himmelswind Sake ، Chambord ، شراب البرغموت ، الباتشولي ، الياسمين ، الفانيليا ، الحمضيات الطازجة ورغوة البيرة ؛ و La Nuit de L’Homme من Yves Saint Laurent ، متطابق مع Tanqueray 10 المملوءة بالخزامى ، Rhododendron Sake ، الفانيليا ونجيل الهند والبتشول والجريب فروت وشراب الأوكالبتوس والحمضيات الطازجة ، لا تكتسي بالحلاوة السكرية أو المتعثرة إذا كانت بعض الروائح ساحقة للغاية ، فسوف أقوم بقطعها ولكن ليس كثيرًا حتى تفقد طابع العطر.

يلاحظ هيسن أن المشروبات الروحية نفسها ، كما قد تتوقع ، هي جزء مما يحمل روائح العطور في الكوكتيلات. Zacapa ، على سبيل المثال ، يعمل كمكون للشوكولاتة والقهوة بينما يستبدل Don Julio Blanco النوتة الطحلبية في عطر معين.

يتم تشجيع الضيوف على إحضار الروائح المفضلة لإلهام الكوكتيلات الخاصة بهم.

زجاجات على زجاجات

يستخدم Heissen ، كما هو متوقع ، العطور الفعلية كمصدر إلهام له ، حيث يخزن الزجاجات في بهو محكم الإغلاق. يتم تشجيع الضيوف على إحضار روائحهم المفضلة أيضًا ، والتي يصنع منها الكوكتيلات حسب الطلب. لا يمكنك أن تتخيل مدى حماستهم. قد تعتقد أنه سيكون في الغالب من النساء اللواتي يشحنن الروائح المفضلة لديهن. خطأ: يقول هيسن إن نصف الزبائن من النساء ونصف الرجال.

يقول هيسن إن العطور مستوحاة من حساسيات برلين المتطورة ، بالإضافة إلى جاذبيته الخاصة للروائح. حتى أنه لاحظ وجود نتيجة طبيعية بين الروائح المفضلة لدى الناس وخيارات الكوكتيل الخاصة بهم: فالضيوف ذوو العطور الثقيلة يطلبون عادة الكوكتيلات الحلوة والثقيلة ؛ عادة ما يطلب الضيوف الذين يرتدون عطورًا لطيفة مشروبات خفيفة وصافية.

تصل الكوكتيلات في حاويات إبداعية مثل بيوت الطيور وعصي الخيزران.

الوسيط هو الرسالة

تماشيًا مع الغرور الجديد ، يتم تقديم كوكتيلات العطور في حاويات مبتكرة. بعض الأمثلة: بيوت الطيور وعصي الخيزران والدراجات الصغيرة أو الصناديق التي تشبه الأدغال. يقول Heissen أن العرض التقديمي يحافظ على تدفق العصائر الإبداعية للضيوف ويساعد كل مشروب على سرد قصته الخاصة بطريقته الخاصة.

Liza B. Zimmerman تكتب وتستشير حول المشروبات منذ عقدين. وهي مديرة شركة Liza the Wine Chick الاستشارية ومقرها سان فرانسيسكو وتساهم بانتظام في منشورات مثل عمل النبيذ شهريا و اشرب ساخنة و ال سوم مجلة.