يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

هل تحب البيض شديد الحموضة؟ إذن ، من المحتمل أن يكون لديك كأس أو كوبان من Sancerre من قبل. تشتهر هذه التسمية المرموقة بإنتاج بعض من أفضل تعبيرات sauvignon blanc في العالم ، وذلك بفضل مناخها البارد وفسيفساء أنواع التربة والتضاريس الفريدة من نوعها. هذا هو كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه التسمية الصغيرة ولكنها شرسة لإنتاج النبيذ ، بالإضافة إلى قائمة قصيرة من خمس زجاجات استثنائية لتتذوقها لفهم هذه المنطقة المحببة بشكل أفضل.

ما هو Sancerre ومن أين يأتي؟

Sancerre هي تسمية (أو منطقة) لإنتاج النبيذ تقع على الجانب الشرقي من وادي Loire Valley بفرنسا ، في شمال غرب فرنسا ، ويطلق على نبيذ هذه المنطقة عادةً اسم Sancerre أيضًا. تشتهر المنطقة بنبيذها الأبيض الهش ، المصنوع بالكامل من ساوفيجنون بلانك. على الرغم من أن النبيذ الأبيض يمثل حوالي 80٪ من إنتاج المنطقة ، إلا أن كميات صغيرة من النبيذ الأحمر تُصنع في Sancerre ، ويتم إنتاجها من 100٪ pinot noir. النبيذ الأبيض من Sancerre جاف ، خفيف إلى متوسط ​​الجسم وتهيمن عليه نكهات الحمضيات ، الصوان ، ملح البحر ، زهر العسل والأعشاب المقطعة حديثًا.

كيف يتم صنع Sancerre؟

كما هو الحال مع النبيذ من جميع المناطق ، يتم تصنيع نبيذ Sancerre في مجموعة متنوعة من الأنماط ، ويعتمد ملف نكهتها النهائي على مكان زراعة الفاكهة بالضبط ، وكيف تم تقطيعها وفي أي نوع من الوعاء الذي كان عمره. يختار العديد من صانعي النبيذ في Sancerre نبيذ النبيذ الخاص بهم وتعتيقه من الفولاذ المقاوم للصدأ وبدون التخمير المملح ، وذلك للحفاظ على نضارة الفاكهة الطبيعية للنبيذ ، على الرغم من وجود Sancerres قديم السن.

غالبًا ما يمارس صانعو النبيذ في سانسيير الشيخوخة المفاجئة ، والتي تسمح للنبيذ بالراحة على خلايا الخميرة أثناء عملية الشيخوخة. تضيف هذه العملية نسيجًا ووزنًا إلى النبيذ دون نقل النكهات الخارجية (على سبيل المثال ، تلك الموجودة في براميل البلوط).

هل ساوفيجنون بلانك وسانسير هما الشيء نفسه؟

نوعا من. يتم إنتاج جميع أنواع النبيذ الأبيض المسمى Sancerre من sauvignon blanc بنسبة 100٪ ، مما يعني أن جميع نبيذ Sancerre عبارة عن sauvignon blanc. ومع ذلك ، ليس كل sauvignon blanc يأتي من Sancerre.

ماذا مثل طعم سانسيري؟

تفاصيل النكهة التفصيلية الخاصة بـ Sancerre خاصة بالمنتج ، مما يعني أن اختيارات المنتج والحصاد لها علاقة كبيرة بملفات النكهة النهائية للنبيذ. ومع ذلك ، بشكل عام ، يميل sauvignon blanc إلى إظهار نكهات الحمضيات والصخور المكسرة ، والتي تتميز بكميات كبيرة من الحموضة التي تروي العطش. غالبًا ما يتميّز نبيذ سانسيري بالنوتات المعدنية الصخرية بسبب تربة السليكس الفريدة التي ينمو فيها الكثير من ثمار المنطقة.

كيف تختلف Sancerre عن غيرها من Sauvignon Blancs؟

كما هو مذكور أعلاه ، يميل نبيذ Sancerre إلى إظهار النكهات المعدنية الحمضية التي يتم ملاحظتها بشكل كبير بواسطة الصوان و / أو السليكس و / أو ملاحظات دخان السلاح. هذا على عكس النبيذ القائم على sauvignon-blanc من مناطق النمو في العالم الجديد (مثل وادي نابا أو نيوزيلندا) ، والتي تميل إلى إظهار المزيد من الملاحظات العشبية والفاكهة الاستوائية.

ما هي الأطعمة التي يجب أن أقوم بإقرانها مع Sancerre؟

تجعل الحموضة الشبيهة بالبرق والطبيعة التي تحركها الحمضيات لنبيذ Sancerre مكانًا مثاليًا لتقديمه مع مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة في ساعة سعيدة ، بما في ذلك المأكولات البحرية الطازجة وألواح الجبن والأطباق المخفوقة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يقترن نبيذ Sancerre جيدًا مع العديد من الأطباق الآسيوية الحارة ، بشرط ألا يكون مستوى الكحول في النبيذ مرتفعًا جدًا.

هذه خمس زجاجات لمحاولة.

دومين دانيال شوتارد سانسيري ريد