تورنتو

2022 | > كوكتيل ووصفات أخرى
كوكتيل تورنتو على لوح تقطيع ببرتقال وسكين

في التاريخ الطويل لتسمية المشروبات بعد الأماكن ، كان مانهاتن وقد تكون الاختلافات العديدة الخاصة بالمنطقة هي الأكثر شهرة ، مع موسكو بغل و سنغافورة سلينج ليس بعيدا. ولكن هناك مشروب آخر خاص بالمدينة يستحق استحقاقه.



يجمع كوكتيل تورنتو بين ويسكي الجاودار مع Fernet-Branca وشراب بسيط والمر العطري. ليس من الواضح ما إذا كان المشروب قد تم اختراعه بالفعل في تورنتو أو تم تسميته باسم المدينة. كما أنه من غير الواضح متى تم إنشاؤه بالضبط. لكن ظهر تورنتو لأول مرة في الطباعة في كتاب روبرت فيرمير لعام 1922 الكوكتيلات: كيفية مزجها مثل كوكتيل فيرنت. في الكتب اللاحقة ، بما في ذلك David Embury's The Fine Art of Mixing Drinks ، تم تسمية الوصفة باسم Toronto ، كما هي معروفة اليوم.



يصنع الجاودار الأمريكي مشروبًا جيدًا ، ويمكنك تجربة أي نوع من الجاودار تريده ، لكن الجاودار الكندي سيبقيك على الموضوع. Fernet-Branca هو هضم إيطالي تقليدي مصنوع من مزيج سري من الأعشاب بما في ذلك المر والزعفران والبابونج والجنتيانا. إن مرارته الواضحة تجعله روحًا مثيرة للانقسام. يختار الكثير من الأشخاص ، خاصة أولئك الذين يعملون في صناعة الحانات والمطاعم ، شربه مباشرة ، ولكن تظهر Fernet-Branca أيضًا في الكوكتيلات الكلاسيكية مثل هانكي بانكي . عند استخدامه بشكل صحيح ، فإن مرارته تضفي لمسة رقيقة على المشروبات بدلاً من التغلب عليها. في تورنتو ، يتم تخفيف تلك المرارة بشكل ملحوظ عن طريق الويسكي والسكر.

هذه الوصفة مأخوذة من مايكل ديتش وكتابه ويسكي: قصة مفعمة بالحيوية مع 75 كوكتيل أصلي وكلاسيكي . يبقى Dietsch تقليديًا مع الوصفة ، ويختار 2 أوقية من الويسكي وربع أوقية محافظ لكل من fernet وشراب بسيط.



اعتمادًا على من تسأل ، فإن تورنتو هي إما تباين في مانهاتن أو قديم الطراز . يشير المعسكر السابق إلى أن Fernet-Branca يحل محل الخمر الحلو ، بينما يقول المعسكر الأخير إن نبات السرخس يعدل فقط الصيغة الكلاسيكية القديمة من الويسكي والسكر والمر. كيفما قمت بلصقه ، فإن تورنتو مشروب لذيذ ويسكي مع لقمة مريرة.

فيديو متميز

مكونات

  • 2 أوقية ويسكي الجاودار الكندي (مثل ألبرتا دارك باتش)
  • 1/4 أوقية فيرنيت برانكا
  • 1/4 اونصة شراب بسيط
  • 2 شرطات مرارة أنجوستورا
  • مقبلات: تويست برتقالي

خطوات

  1. يُضاف ويسكي الجاودار ، Fernet-Branca ، والشراب البسيط والمر في كوب الخلط مع الثلج ويُحرّك حتى يبرد جيدًا.

  2. صفيها في كوب كوبيه مبرد وزينها بلمسة برتقالية.