ال تي لكمة هو الكوكتيل الوطني لمارتينيك ويحتوي على ثلاثة مكونات فقط: الروم أجريكول والسكر والجير. Rhum agricole هو المصطلح الفرنسي للروم المصنوع من عصير قصب السكر الطازج بدلاً من دبس السكر ، والأسلوب موطنه جزر الكاريبي الفرنسية ، بما في ذلك مارتينيك وغوادالوبي. إنه عنصر ضروري في الكوكتيل ، حيث لا يمكن صنع Ti 'Punch الحقيقي بدونه. لكن السقاة لا يزالون قادرين على ابتكار أطباقهم الخاصة على الوصفة الكلاسيكية من خلال دمج أنواع مختلفة من العصائر والفواكه والمشروبات الكحولية.

أحد الأمثلة على ذلك يأتي من نيك ديتريش قصب وطاولة في نيو اورليانز. يأخذ كتابه Coffee & Ti حريتين مع الوصفة الأصلية: فهو يستدعي وجود روم agricole عمره 10 سنوات (يتميز عادةً بروح غير متجانسة) ويضيف قهوة أمارو إلى المزيج.

يضفي روم أجريكول القديم نكهة أكثر ثراءً وأعمق للشراب ، بالإضافة إلى مكونات القرفة والفانيليا ، بينما لا يزال يعرض قصب السكر الطازج. وقهوة أمارو ، التي تأتي من مدينة كانساس ، لها مظهر عشبي حلو ومر مع مكونات من الهيل والجنطيانا وقشر البرتقال واليانسون. ضع كل ذلك معًا ، وستحصل على Ti 'Punch الفريد - ليس بنفس السطوع وقصب السكر إلى الأمام من الأصل ، ولكن لا يزال يعرض rhum agricole كنجم العرض.

يعتبر الثلج اختياريًا في Ti 'Punch ، ولا يتم استخدامه على الإطلاق في Coffee & Ti'. قد يبدو هذا غير معتاد لمن يشربون الكوكتيلات الباردة ، لكنها ممارسة تقليدية في منطقة البحر الكاريبي الفرنسية. المكونات لذيذة وتندمج مع الانسجام ، سواء الجليد أم لا ، فإن الكوكتيل الناتج هو علاج حقيقي.

مكونات

• 1 1/2 أوقية رم زراعي كليمنت عمره 10 سنوات
• 1/4 اونصة J. Rieger Caffé amaro
• 1 ملعقة كبيرة شراب قصب
• مقبلات: عجلة الجير

خطوات

1. أضف جميع المكونات إلى كأس شم.

2. اضغط على عجلة الجير بحيث يكون جانب التقشير لأسفل لتعظيم الزيوت.

   
   
   

3. تُزين بعجلة الليمون المقطعة إلى شرائح بحيث يكون هناك قدر كبير من القشر مثل اللحم على كلا الجانبين.