إذا سألت من حولك ، فإن إجماع barfly العام على اختراع تكيلا شروق الشمس يستقر بشكل ضبابي في السبعينيات ، ذلك العقد عندما كان جلين فراي ودون هينلي يتعثران ويغنيان عن الشرب عند الفجر وفقدان الحب. أو اعتمادًا على العام الذي بدأ فيه وعيك الثقافي ، ربما تربط لون غرينادين المتوهج بالثمانينيات الجريء والنفض المسمى من بطولة ميل جيبسون وميشيل فايفر وكورت راسل. أو ربما لم تفكر في الأمر كثيرًا على الإطلاق.

Tequila Sunrise هو أحد تلك المشروبات. لقد مر بلحظة كبيرة ، وشعبية في الحانات في السبعينيات والثمانينيات ، ثم تحول نوعًا ما إلى القوائم في قوائم العشاء الورقية أو الإجازة الشاملة بارات السباحة . مثل ألوان غروب الشمس المليء بالضباب الدخاني ، فإن أصوله موجودة بالفعل في الجانب المظلم. مثل القصة التي يرويها غاري ريجان الكتاب المقدس للنادل ، فقط لإلقاء الشكوك على هذه الثرثرة المتوارثة في ملخصه: تقول الكلمة أن هذا المشروب قد تم تحضيره من قبل نادل مرتبك في سان فرانسيسكو كان قد أقام في البار يشرب مع عدد قليل من الأصدقاء حتى دخل الرئيس في حوالي الساعة 9 صباحًا ... نعم ، يبدو الأمر مستبعدًا جدًا بالنسبة لي أيضًا.

تشير جميع الدلائل إلى إمكانية تلفيق الكوكتيل في المكسيك بعد الثورة. بينما خنق الحظر ثقافة الكوكتيل الأمريكية ، ذهب أولئك الذين يريدون الانغماس في المشروبات وألعاب الشرب إلى أماكن أخرى. كان فندق Agua Caliente أحد هذه الأماكن ، حيث جعله الكازينو ومضمار السباق (بالإضافة إلى قربه من حدود كاليفورنيا مع المكسيك) رحلة مشهورة للأمريكيين المتعطشين لأكثر من الشاي المثلج. موسوعة الطعام والشراب الأمريكية يستشهد بالاستنتاج الذي توصل إليه ماريون جورمان وفيليبي ب. دي ألبا في عام 1976 الذي انتهى طباعة الكتاب. كتاب تيكيلا : جاء الكوكتيل معًا كمشروب شهير يحافظ على الحفلات عند الفجر. ربما.

في عام 1939 ، قدم كاتب الكوكتيل تشارلز بيكر وصفة يُشار إليها باسم Armillita Chico ، والتي سميت على اسم مصارع ثيران مكسيكي شهير في ذلك الوقت ، والذي ابتكر له تيكيلا صنرايز التالي - تيكيلا ، 3 جيجرز ؛ تيكيلا عصير الليمون الحامض ، 2 ؛ ماء زهرة البرتقال ، شرطان ؛ غرينادين ، اندفاعة للون. قريب كفاية!

تم الاستشهاد بـ Tequila Sunrise بالاسم في الصفحة 43 من النادل المتجول بواسطة بيل كيلي ، الذي يصفها بأنها المفضلة في تيخوانا. التعليمات: أضف القليل من مكعبات الثلج إلى كوب سعة 10 أونصات. أضف نصف ملعقة من السكر ونصف أونصة من عصير الليمون وأوقية من التكيلا ، واملأها بالقرب من الأعلى باستخدام سيلتزر. ثم قلب واسكب نصف أونصة من كريم دو كاسيس على الكل ، مع السماح لوزنه بأن يحمله إلى أسفل. هنا ، لديك التكيلا والحمضيات واللون. على الرغم من أن المياه الغازية ليست فكرة سيئة ، إلا أنها الويكيت اللاصق الوحيد للوصفة كما نعرفها.

جاستن شيلز

النقطة الطويلة هي أن Tequila Sunrise لها تاريخ. ولكن أكثر من ذلك ، فهو يتميز بالبساطة - ثلاثة مكونات فقط: التكيلا وعصير البرتقال والغرينادين. ولد في عصر غير معروف بالكوكتيلات ، ولا يزال المشروب صامدًا.

Tequila Sunrise هي لعبة كلاسيكية عندما تكون في أسوأ حالاتها - على سبيل المثال ، مزيج التكيلا الرخيص والعصير المعالج والغرينادين الاصطناعي - لا يمكن أن تكون أكثر من صداع في الكأس ويصعب الاستمتاع بها ، كما يقول ناثان إليوت ، النادل الرئيسي في بورتلاند ، أور. .'س بار باكوس في Kimpton Hotel Vintage. ومع ذلك ، عندما يتم صنع هذا الكوكتيل بشكل صحيح ، مع مكونات طازجة وتكيلا عالية الجودة ، يمكن أن يكون شيئًا رائعًا حقًا. تحقيقا لهذه الغاية ، يحتفظ إليوت بالتناوب المنتظم في قائمته. وهو ليس وحده.

في نادي كوتونماوث في هيوستن ، أضافه النادل مايكل نيف مؤخرًا إلى قائمته لربيع 2019 تكريسًا لوالده ، المعروف باسم Cowboy Dan ، والذي كان Tequila Sunrise هو المفضل لديه.

لم يشرب كاوبوي دان كثيرًا حقًا ، ولكن عندما فعل ذلك ، كان يطلب تيكيلا صن رايز - جرنادين إضافي ، كما يقول نيف. أخبرته ذات مرة أنه يشرب مثل فتاة جامعية وندم على ما أعقب ذلك. لأخذها ، يستخدم نيف Tapatio التكيلا وعصير البرتقال الطازج وغرنادين التوت البري منزلي الصنع.

تختار الإصدارات الأخرى التوابل والمر ، ربما كطريقة لتشغيل مندوب الكوكتيل الحلو في الظلام مرة واحدة وإلى الأبد. ألتر إيغو 13 ، حماقة ريموند ديلاني في المكتبة في كيمبتون الكسيس فندق في سياتل ، ينقع كاسا نوبل كريستال بلانكو تيكيلا مع القرفة ، تغمس بالليمون الطازج وعصير الأناناس للبرتقال ويضيفها كامباري و Cynar للون وقليل من المر (المعروف أيضًا باسم الأنا المتغيرة في غرينادين).

في فندق ريتز كارلتون في واشنطن العاصمة ، كريس مينينهال من رباعي يستخدم شراب jalapeño المدخن لإثارة النكهة النباتية لقاعدة التكيلا ، بالإضافة إلى عصير البرتقال الطازج وشراب فاكهة العاطفة بدلاً من غرينادين ، ويصفه بـ El Mercado في إشارة إلى الأسواق المفتوحة في المكسيك. وفي Portland Hunt + Alpine Club في بورتلاند بولاية مين ، يُعد شراب الكركديه المتبل ببراعة من Trey Hughes - المصنوع من الفلفل الوردي وزهور الكركديه المجففة والقرنفل المحمص والقرفة - وماء الزهر البرتقالي بديلًا ترابيًا رشيقًا لغرينادين في Roll Call ، تطفو فوق عصير التكيلا والأناناس والليمون والأغاف.

هناك أنواع أخرى من هذا المشروب يمكن أن تكون ممتعة أيضًا. إن غرس التكيلا بحبوب الفانيليا في مدغشقر هو لمسة ممتعة يمكن أن تعود إلى أورانج جوليوس ، كما يقول إليوت ، الذي يقترح خيارات أخرى ، مثل استبدال الرمان بـ سمع ليكيور الكرز أو استبدال عصير البرتقال الطازج في أيام العمل ببرتقال دموي طازج عندما يكون في الموسم. بغض النظر عن الاتجاه الذي تقرر اتخاذه ، هذه الكلاسيكية هي الكلاسيكية لسبب ما - طالما أنك تلتزم باستخدام المكونات الطازجة والتكيلا عالية الجودة.