درام ويسكي بولدر سبيريتس

عندما يتعلق الأمر بالويسكي ، فإن Centennial State غالبًا ما لا تتبادر إلى الذهن. ولكن ربما ينبغي أن يكون. تثبت العديد من الأرواح البنية القادمة من كولورادو أنها سلسة ولذيذة ، وتعرض المكونات الطبيعية للمنطقة وخصائص المناخ الجاف. كان هناك أيضًا طفرة في الآونة الأخيرة في إنتاج ويسكي الشعير الفردي ، والتي كانت تقطيرها تدفعها للترويج والتنظيم.

يقول أوين مارتن ، خبير التقطير الرئيسي في ستراناهان في دنفر. تستخدم مقطرات الشعير الأمريكية المفردة المكونات المحلية بشكل خلاق لتسليط الضوء على مصدر الويسكي الخاص بهم ، والذي يمكن أن يتراوح بين تدخين الشعير بالخشب الإقليمي أو الشيخوخة في براميل من نمط النبيذ المحلي وحتى السماح لمناخ منطقتهم بأن ينضج الويسكي الخاص بهم في بطريقة مميزة.

صور ستراناهان. ستراناهان

نكهة محلية

تقوم Stranahan's بصنع ما أطلق عليه اسم 'ويسكي الشعير الفردي Rocky Mountain' منذ تأسيسها في عام 2002. الهدف ، كما يقول مارتن ، كان إنتاج ويسكي عالي الجودة باستخدام مكونات من مصادر كولورادو مثل الحبوب والماء - وهو شيء لا يزال معمل التقطير مكرس للقيام به اليوم.

يؤدي ارتفاعنا المرتفع في كولورادو إلى خسارة حصة ملاك فريدة من نوعها ، ونفقد المزيد من المياه من براميلنا أكثر مما كنا نفقده إذا كنا ننضج الويسكي الخاص بنا على مستوى سطح البحر ، مما يخلق منتجًا عالي المقاومة يتميز بنكهة قوية ومعقدة يقول مارتن. ثم قمنا بعد ذلك بتخفيض الشعير الفردي إلى 94 برهانًا باستخدام مياه الينابيع Rocky Mountain فقط ، وتحقيق التوازن بين هذه النكهات القوية التي تم تطويرها أثناء النضج بحيث لا تزال مكونات كولورادو الأساسية مميزة.

ربما هناك شيء ما في القديم في حكمة المياه: في حين أن شاربي المشروبات قد لا يكونون قادرين على اختيار الفروق الدقيقة في ذوبان الجليد في جبال روكي النقية ، فإن العلامات التجارية مثل Stranahan كانت تصنع منتجًا يتوق إليه الناس.

لقطات القمر الذهبي. القمر الذهبي

أبطال الإبداع

يصنع المقطرون في المنطقة أيضًا الويسكي المعترف به من قبل الكثير من الخبراء ، كما يتضح من الجوائز العديدة التي تجلبها هذه الأرواح إلى المنزل. القمر الذهبي in Golden هو واحد منهم ، وكان المؤسس ستيفن جولد يصنع دفعات صغيرة من الشعير الفردي منذ عام 2015.

يقول غولد: 'تعريفي لـ [الشعير الأمريكي المنفرد] هو الويسكي المصنوع من الشعير المملح أو نوع واحد من الحبوب المهروسة والمخمرة والمقطرة والمكيفة في نفس الموقع ، وتقع في الولايات المتحدة وتتقدم في العمر في أي حاوية بلوط'. ، وهو عضو في مجلس إدارة نقابة المقطرات كولورادو وعضو في لجنة ويسكي الشعير الأمريكية . 'يجب أن يُسمح لنا بالإبداع في الويسكي طالما أنه حقًا من الحبوب إلى الزجاج ، كل ذلك من معمل تقطير واحد.'

ويسكي تينكوب. ضيق

لدى Golden Moon ثلاثة أنواع من الويسكي الشعير ، وكلها تستخدم الشعير من كولورادو ووايومنغ وأيداهو ، والتي يتم تذويبها في Golden Malting ، وهي شركة مجاورة وثالث أكبر شركة تخمير في البلاد. إن العملية التي يمر بها غولد للحصول على الويسكي الخاص به أقرب إلى أسلوب الهريس الأيرلندي أو الاسكتلندي - على عكس الكثير من صانعي الويسكي الأمريكيين الذين يستخدمون أساليب أقرب إلى تخمير البيرة ، كما يقول. كانت الرغبة في إنشاء وبيع هذه الأرواح البنية هي السبب في قيام Gould بتطوير معمل التقطير الخاص به بنسبة 30 ٪ العام الماضي ، مما أدى إلى فتح المساحة وإضافة الصور الثابتة.

في سفوح التلال بولدر سبيريتس ، الذي كان يُطلق عليه فيما مضى بخار ، يدفع إلى صنع شعير أمريكي صلب باستخدام الشعير. تمتلك الشركة ثلاثة أصناف تعرض خشب البلوط الأمريكي والشعير المثقوب وبراميل الميناء. تحتوي الزجاجات الخارجة من معمل تقطير بولدر هذا على لمسة اسكتلندية أكثر ، حيث أحضر المالك أليستر بروغان ما زال مستقيماً من بلده الأم اسكتلندا. ومع ذلك ، فإن مناخ جبال روكي الذي يتميز بتقلبات درجات الحرارة الهائلة والرطوبة المنخفضة والمياه العذبة كلها تضيف إلى ما يجعل هذه الروح بمثابة تموج حقيقي في كولورادو.

برميل القانون ويسكي البيت. قوانين البيت ويسكي

مجموعة متنوعة من الأساليب

الدولة لا تتفوق في مجرد الشعير الفردي. صنعت المقطرات الأخرى خلطات تعرض أيضًا الشعير والقمح والحبوب الأخرى في المنطقة ، بالإضافة إلى الماء وعملية الشيخوخة الفريدة. مثل Stranahan's ، ضيق يصنع روحًا واحدة فقط ، مزيج من جزأين من الشعير الأمريكي الفردي والبوربون عالي الجاودار. بينما تتم معالجة الجزء الثاني في ولاية إنديانا ، فإن الجانب الآخر هو كولورادو البحتة ، مما يعكس قصة فنجان الصفيح ، الذي استخدمه عمال المناجم لشرب الويسكي الخاص بهم منذ سنوات عديدة.

قوانين البيت ويسكي يستخدم الجاودار المتوارث من وادي سان لويس في جنوب كولورادو من أجل ويسكي الجاودار المستقيم. فاتورة الهريس هي تقريبًا جميع أنواع الجاودار أيضًا ، مع إرث 5 ٪ فقط من الشعير. يندرج ويسكي الشعير المستقيم من طريق هنري رود المحدود الإصدار في موضوع شعير كولورادو الفردي ويستخدم الشعير المذاب بنسبة 100 ٪.

معمل تقطير ليوبولد بروس. ليوبولد بروس.

ليوبولد بروس. يستفيد أيضًا من النكهة المحلية بفضل استخدام أرضية التخمير الخاصة به لمعالجة الحبوب من مصادر كولورادو لمجموعة من العشرات من الزجاجات التي تشمل الويسكي الأمريكي الصغير ، والبوربون ، وجاودار ماريلاند ، وقريباً ، هناك شائعات بها ، شعير كولورادو واحد .

وفقًا لمارتن من Stranahan’s ، فإن هذا الأسلوب الأخير ينمو فقط. يقول مارتن: 'لن نصنع شعيرًا أمريكيًا واحدًا لما يقرب من 20 عامًا إذا شعرنا أنه مجرد بدعة عابرة'. 'نرى الشعير الأمريكي المنفرد على أنه لا مثيل له في الإبداع ومجموعة من النكهات ، ونحن ملتزمون بمواصلة بناء الوعي والإثارة في هذه الفئة ، حيث إنه يكتسب الجاذبية ليُنظر إليه على أنه مساوٍ للبوربون والسكوتش.'