هؤلاء المحترفون يستغلون حب شاربي المياه المكربنة الصلبة.

شوبي بوب أناركي في مطعم بلو بلودز ستيك هاوس في تورنتو صورة:

الكسندر راسل

لم يتسلل أي شراب إلى روح العصر تمامًا مثل White Claw. لقد غذى The Claw الآلاف من صور GIF والميمات. لقد شق طريقه إلى المفردات الثقافية (لا توجد قوانين عندما تشرب Claws!) ، ألهمت الأوشام وملأت أكواب جيل الألفية وإخوان الكلية وأمهات النبيذ وكل شخص بينهما. والأرقام تعكس ذلك. شركة تحليل سوق المشروبات IWSR لاحظ أنه على مدى السنوات القليلة الماضية ازدهر قطاع المياه الغازية الصلبة مرتفعا 346٪ في 2017 و 246٪ في 2018 و 214٪ في 2019.

ولكن في بار كوكتيل محترف محترم ، قد يبدو فتح White Claw بمثابة مشاة. مع استثناءات قليلة جدًا ، يُذكر White Claw فقط خلف الحانة الراقية على أنها مزحة ، كما يقول ألكسندر راسل ، نادل في Blue Bloods Steakhouse في تورنتو. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون هذا هو الحال. يمكن لأي بار مُجهز بالقدرة على كربونات الكوكتيل أن يصنع كوكتيلات سيلتزر خاصة به.

على الرغم من التصور الشائع ، لا يعيش White Claw في عالم مختلف عن الكوكتيلات الحرفية. يدور اتجاه White Claw حول إمكانية الوصول والجاذبية الواسعة ، كما يقول جيمس سيمبسون ، مدير المشروبات في اسبيتا ميزكاليريا في واشنطن العاصمة ، تعتبر المشروبات الغازية الصلبة سهلة الشرب ومنعشة ومنخفضة ABV ، وهو ما يعكس الاتجاهات التي رأيتها في مشهد الكوكتيل الحرفي خلال السنوات القليلة الماضية.

منذ ثلاث أو أربع سنوات ، كانت جلسة IPA ضخمة ، كما يقول راسل. الشيء نفسه ينطبق على الجعة الأخف. يأخذ اتجاه المياه الغازية هذا المفهوم ويطبقه على مشروب يمكن للأشخاص الذين لا يريدون الانتفاخ والسعرات الحرارية المرتبطة بالبيرة الاستمتاع به في المسبح أو في الحديقة ، دون الحاجة إلى القلق بشأن صنع مشروباتهم الخاصة. إذًا ، كيف يمكن أن يستفيد السقاة المصنّعون من الجاذبية التي لا تشوبها شائبة في جلسة seltzer؟

Low-Brow Highball

كان لدى Simpson مشروبات الكوكتيل الغازية في قائمة Espita منذ افتتاح البار. ولكن مع ظهور المياه الغازية الصلبة ، نشهد جاذبية أوسع للكوكتيلات الأخف وزنا التي صنعناها في المنزل على مدار السنوات الأربع الماضية ، على حد قوله. ونحن نحبه.