توجد في أعلى مستويات التخمير حفنة من البيرة النادرة التي تتطلب إحترامًا واحترامًا لا مثيل لهما.

غالبًا ما تسمى هذه البيرة بالحيتان البيضاء ، وهي مخصصة لقائمة دلوك. حصرية للغاية ، ودُفعات صغيرة ومصنوعة وفقًا لمعايير لا هوادة فيها ، وصلت هذه المشروبات إلى مكانة ملكية بين عشاق البيرة. فبعضها يلبي رغبات المتعصبين المرّة في حين أن البعض الآخر يلجأ إلى المحبين للشجاعة الحلوة الداكنة. بعضها متاح على مدار السنة والبعض الآخر يظهر بشكل عابر لمدة 24 ساعة.

بغض النظر عن المكان الذي أتوا منه ، تشكل هذه الجعة تحديًا لمعجبيها. جميعهم حصلوا على Beer Advocate مكانة عالمية ، ويعتبر كل منها عالميًا من أفضل أنواع البيرة التي ستلتقي بها على الإطلاق. إذا كنت تلعب من أجل القليل من المغامرة ، فإن هذه المشروبات النادرة تضمن لك تجربة تغيير قواعد اللعبة. قبض عليهم إذا استطعت.

1. بليني الأصغر من مصنع الجعة الروسي ، سانتا روزا ، كاليفورنيا

theelectricbrewery.com

ربما تكون قد سمعت عن IPA الثلاثي الشهير ، وربما تكون قد جربت عمه الذي يمكن تحقيقه أكثر ، بليني الأكبر . بينما يتوفر المشروب الأكبر سناً على مدار العام في زجاجات ، إلا أن البيرة الأصغر سنًا هي التي تجذب حماسة المعجبين (وتتطلب قدرًا ثابتًا من التصنيف الأول ). مع ثلاثة أضعاف كمية القفزات مثل IPA العادي ، يعمل Pliny the Younger في معدل ABV الضخم بنسبة 11 في المائة ويقدم عطريات مسكرة مع نكهة ناعمة بشكل مثير للصدمة تحمل ملاحظات الصنوبر والأناناس.

يصطف Hopheads بأعداد كبيرة في أول جمعة من شهر فبراير لتذوق الإصدار السنوي ، ويتوجه الآلاف من المعجبين إلى سانتا روزا من جميع أنحاء البلاد لحضور مناسبة خاصة. لماذا تسأل؟ لا تتوفر رغوة الصابون المرغوبة إلا في المسودة في مصنع النهر الروسي وفي موزعين مختارين على الساحل الغربي وفي فيلادلفيا. بمجرد رحيل بليني الأصغر ، لن تراه مرة أخرى حتى العام التالي.

2. هيدى توبر من The Alchemist، Waterbury، Vermont

unrate.comÂ

المكان الذي يحلم به هواة صناعة البيرة في قضاء العطلات؟ ولاية الجبل الأخضر. هذا لأنه المكان الوحيد الذي يمكنك فيه العثور على Heady Topper المحلي للغاية ، وهي بيرة مشهورة جدًا لدرجة أنها ألهمت السوق السوداء الخاصة بها. إن IPA المزدوج المحبوب ، المصنوع من ست قفزات مختلفة ، هو حرفياً فقط بيرة من إنتاج مصنع الجعة الصغير الذي تديره عائلة ، والذي ينصب تركيزه على تخمير بيرة واحدة بشكل مثالي.

يوافق معجبو Heady Topper على أن مصنع الجعة يتجاوز هذا الهدف ، حيث أن قصيدة القفزات هذه لا تطول على أرفف المتاجر أكثر من بضع ثوانٍ. على الرغم من أنه متاح تقنيًا على مدار العام ، إلا أنه لا يمكن العثور على Heady Topper إلا في مواقع مختارة في فيرمونت تتلقى تخصيصًا صغيرًا من رغوة الصابون في يوم محدد من الأسبوع. ومع ذلك ، يتعين على المشجعين المسعورين أن يتسابقوا مع الوقت للمطالبة بأربع عبوات ، ويلجأ البعض إلى بيع العلب النادرة بأسعار متضخمة عبر الإنترنت. كل هذا الاهتمام هو مجرد كلام شفهي: مصنع الجعة لا يقوم بأي إعلان. هل يستحق هذه الضجة؟ سيخبرك المؤمنون أنها أعظم بيرة على وجه الأرض ، ومن الصعب المجادلة بالرائحة القوية من زهر العسل والعشب المقطوع حديثًا ونكهات الفواكه الاستوائية ذات العصير.

3. Westvleteren 12 من Westvleteren Brewery ، Westvleteren ، بلجيكا

Laweekly.com

هل تريد طعم Westy 12 المنعزل؟ قد تضطر إلى التجول في أعماق الريف البلجيكي والاستجداء لتذوق المشروب في St. Sixtus Abbey. يُباع الكواد البلجيكي ذو القيمة العالية المسمى Westvleteren 12 تاريخيًا عن طريق الحجز فقط ، ويتم تخميره من قبل رهبان Trappist الذين يبيعون ما يكفي من البيرة للحفاظ على حياتهم المتواضعة في الدير. وهذا يعني أن الإنتاج يقتصر على حوالي 3800 برميل سنويًا ، وهو رقم ظل دون تغيير منذ الأربعينيات.

يُباع Westy 12 البني الغني في زجاجات غير مميزة ، ويشتهر بنكهاته المعقدة من التين والزبيب والشوكولاتة الداكنة والإسبريسو - وهو مزيج يُعتقد أنه نتيجة سلالات الخميرة الطبيعية للدير. اكتسبت الجعة تفانيًا عالميًا ، وكان على المشجعين عادةً حجز طلبات محدودة مسبقًا عبر الهاتف وزيارة الدير فعليًا للحصول على مخصصاتهم ، والتي يتم تتبعها من خلال رقم لوحة الترخيص. لفترة قصيرة في عام 2012 ، كان هناك استثناء لهذه العملية الصارمة. كان الدير بحاجة ماسة إلى التجديد وكان الرهبان بحاجة إلى جمع الأموال. الحل؟ السماح ببيع Westvleteren 12 في الولايات المتحدة. خلال تلك الفترة المحدودة ، تمكن متعصبو البيرة الأمريكيون من العثور على Westy 12 في موزعين إقليميين محددين ، ولكن بمجرد اكتمال ترميم الدير ، عاد الرهبان إلى عاداتهم القديمة ، وأصبح Westy الآن نادرًا أكثر من أي وقت مضى.

4. دارك لورد من شركة ثري فلويدز تخمير ، مونستر ، إنديانا

chicagotribune.comÂ

يشير وصول الربيع إلى عطلة مهمة لمحبي بيرة إنديانا: Dark Lord Day. في شهر أبريل من كل عام ، تستضيف Three Floyds Brewing مهرجانًا ليوم واحد مخصصًا لعروضه الأكثر شعبية ، وهو شجاع إمبراطوري شيطاني على الطراز الروسي يسمى Dark Lord. يتم تحضيره بالقهوة والفانيليا المكسيكية والسكر الهندي ، هذا الشجاع الجريء أسود اللون ولزج في ABV قوي البنية بنسبة 15 في المائة.

لتحميص التوافر المحدود لـ Dark Lord بشكل صحيح ، يقوم مصنع الجعة بإلقاء نخب لمدة يوم كامل ، مع قائمة من فرق المعادن الثقيلة وقوائم النقر المتدفقة. ينتظر المعجبون طوال العام للحضور وتباع التذاكر على الفور ، ويقتصر كل شخص على شراء أربع زجاجات من Dark Lord (بسعر 20 دولارًا لكل منها). بمجرد دخول المعجبين إلى المهرجان ، يحصلون على تذكرة ثانية تدخلهم في اليانصيب للحصول على فرصة لشراء زجاجة من Dark Lord التي يبلغ عمرها برميلًا ، والتي تتطلب سعرًا باهظًا قدره 50 دولارًا. تشمل المتغيرات ذات عمر البرميل Dark Lord التي تتراوح أعمارها بين براميل بوربون وكونياك وموسكاتيل ، وتعتبر جميعها من الطراز العالمي. أوه ، والمعنى وراء أختام الشمع الفوضوية التي تقطر على الزجاجات؟ كل لون عتيق من Dark Lord له لونه المميز: الشمع الأحمر لعام 2004 والبرتقالي لعام 2005 والذهبي لعام 2006 وما إلى ذلك. ترقب الزجاجات القديمة - واستعد للتذاكر في أبريل.

5. كانتيلون زوانزي من براسيري كانتيلون ، بروكسل ، بلجيكا

ضع علامة على التقويمات الخاصة بك في 19 سبتمبر. هذا التاريخ الخاص يبشر بيوم زوانزي هذا العام ، وهو احتفال بواحد من أكثر أنواع البيرة الحامضة المرغوبة في بلجيكا. تنتج كانتيلون بعضًا من أفضل أنواع حيوانات الخزامى في العالم ، وأصبح Zwanze التجريبي ذو الإصدار المحدود نجمًا عالميًا منذ طرحه في عام 2008. وقد تم تحضير أول زجاجة من الراوند اللاذع. لكن الوصفة تتغير كل عام ، وتطور إطلاق Zwanze إلى عبادة بونافيد لعشاق الحمل.

الطريقة الوحيدة لوضع يديك على كوب من هذا المشروب الحامض؟ تحقق من القائمة الرسمية لـ مواقع يوم زوانزي من شأنها أن تخدم الجعة على المسودة. يتم استغلال البراميل في وقت واحد في جميع أنحاء العالم في يوم Zwanze ، مما يجمع المشجعين معًا في تجربة مشتركة عبر جميع الحدود والمناطق الزمنية. زوانزي هذا العام عبارة عن بيرة داكنة في بروكسل ، وهي شجيرة مخمرة تلقائيًا ستتوفر في بلدان مختارة وحفنة من بارات البيرة من بروكلين إلى أنكوريج ، ألاسكا. إذا كنت تعيش بالقرب من إحدى هذه المؤسسات المحظوظة ، اجعل مهمتك هي تجربة كوب من هذا المشروب الذي يحدث مرة واحدة في العمر.