مورفير: ما يجب معرفته و 5 زجاجات يجب تجربتها

2023 | بيرة و نبيذ

من المحتمل أن يكون لديك بالفعل أكثر مما تدركه.

فيكي دينيج تم النشر في 1/3/22
  • دبوس
  • شارك
  • بريد الالكتروني

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

زجاجات Mourvedre

إذا كنت تحب النبيذ الأحمر المليء بالنكهات ، فمن المؤكد أنك ستعجبك mourvèdre. هذا الصنف الصغير ، التانيك ، الذي يشار إليه أحيانًا باسم ماتارو أو مونستريل ، يحزم لكمة خطيرة. وإذا كنت تشرب مزيجًا أحمر ممتلئًا بشكل متكرر ، فربما تكون قد استهلكت بالفعل أكثر مما تعتقد - غالبًا ما يوجد في الخلطات جنبًا إلى جنب مع grenache و syrah.



ما هو مورفير؟

Mourvèdre هو نوع من العنب الأحمر ذو بشرة داكنة يزرع في العديد من مناطق زراعة الكروم حول العالم. يشيع استخدام العنب في الخلطات الحمراء حيث أنه معروف بصنع نبيذ تانيك يحتوي على مستويات عالية من الكحول ، على الرغم من أنه يتم تقطيعه أيضًا إلى نبات أحادي. تنضج براعم العنب في وقت متأخر ، وتميل إلى الأداء الأفضل في المناخات شديدة الحرارة والجافة. على الكرمة ، يكون توت المورفير صغيرًا ومضغوطًا ، وينمو عمومًا في مجموعات مخروطية الشكل.



من أين يأتي مورفير؟

على الرغم من أن المورفير ينشأ من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​في إسبانيا ، إلا أن العنب يرتبط الآن بشكل شائع بمناطق النبيذ الفرنسية الجنوبية ، ولا سيما بروفانس ووادي الرون. في إسبانيا ، ينتشر العنب عبر فالنسيا وجميلا. في مناطق العالم الجديد ، تتمتع mourvèdre بحضور قوي في ولايتي كاليفورنيا وواشنطن ، وهي أيضًا لاعب رئيسي في مشهد زراعة الكروم في جنوب أستراليا.

كيف يتم صنع مورفير؟

يتم تقطيع مورفير في مجموعة متنوعة من الأساليب ، ويعتمد شكله النهائي على النكهة على المنتج وتفضيلاته. يستخدم العنب في صناعة النبيذ المخلوط والمتنوع. عند استخدامه في الخلطات ، يُعرف العنب بأنه يجلب اللون والعفص والنكهات ذات الثمار الحمراء إلى النبيذ النهائي.



ما هي الأسماء الأخرى لمورفير؟

في حين أن الكثير من دول العالم ، بما في ذلك فرنسا والولايات المتحدة ، تحدد تنوع العنب باسم Mourvèdre ، فإن الصنف يُسمى أيضًا ماتارو (على وجه التحديد في البرتغال وأستراليا) و monastrell (في إسبانيا). يُزعم أن هناك ما يقرب من 100 اسم مختلف لـ Mourvèdre في جميع أنحاء العالم.

ما هو مزيج GSM؟

خلطات GSM تتكون من مزيج من العنب غريناش ، سوريا ، ومورفير. يتم إنتاج هذه التوليفات بشكل شائع في جنوب فرنسا وأستراليا ، على الرغم من أن التعبيرات المحلية آخذة في الازدياد.

ماذا يشبه طعم مورفير؟

سواء تم استخدامها في الخلطات أو في الخل من تلقاء نفسها ، تشتهر mourvèdre بإنتاج نبيذ التانيك المعبأ بالنكهات. نكهات الفاكهة الحمراء ، والتوت الداكن ، واللعبة ، والترابي كلها ملاحظات تذوق شائعة مرتبطة بمورفير.



ما هي الأطعمة التي تتوافق جيدًا مع مورفير؟

نظرًا لطبيعة ريفية كاملة الجسم ، فإن نبيذ مورفير يمتزج بشكل أفضل مع الأطعمة الشهية على حد سواء. نوصي بارتشافه مع اللحم البقري المطهو ​​أو فخذ الضأن المشوي أو اليخنات النباتية اللذيذة.

هذه خمس زجاجات لمحاولة.

دومين تيمبير باندول الأحمر