جوزيبي غونزاليس

كان والد جوزيبي غونزاليس وجده نوادل. وكذلك كان بعض أبناء عمومته. في شباب غونزاليس في نيويورك في الثمانينيات ، كان والده يدير حفنة من المفاصل التي تضاعفت أيضًا كأوكار للمخدرات ؛ لذلك ، لدى غونزاليس ذكريات سيئة لملء كتب التلوين في الأكشاك وانتظار والده لترك العمل. على الرغم من وجود بعض النماذج الجيدة التي يحتذى بها نادل في عائلته ، مثل جده ، إلا أنه يقول إنه لم يرغب أبدًا في أن يكون نادلًا ... لكنني لم أتخيل أبدًا أنني أفعل أي شيء آخر.

بعد سنوات خلف العصا ، فتح أخيرًا سوفولك آرمز على الجانب الشرقي الأدنى من نيويورك في فبراير. العديد من قسم واحد من كوكتيلات القائمة هي من إبداعات غونزاليس التي سميت (مازحا) تكريما لمشاهير الكوكتيل الذين أعجبهم غونزاليس. تشتمل مشروبات هذه الأقسام على Blackstrap Jungle Bird ، تكريماً لجيفري مورغانثالر والمصنوعة من Cruzan Black Strap rum والأناناس والليمون كامباري ؛ والهدف النهائي للنار! الموظفين فقط ديف جونسون وستيف شنايدر محضران من ميزكال والأناناس وشراب الصبار والفلفل الوردي والصلصة الحارة.

طائر الغابة.

لقد خرج غونزاليس أيضًا عن أحد الأطراف ليكون مدافعًا قويًا عن الكوكتيلات التي تحتوي على الفودكا في سوفولك آرمز ، حيث يعتبرها طريقة لاستدعاء مجتمع البار بموقفه المتحيز والمتفهم في كثير من الأحيان.

منذ أن كان عمره 17 عامًا ، عمل غونزاليس في الحانات والمطاعم ، كغسالة أطباق ، عامل توصيل ، ناقل ، طباخ خط ، مدير حراسة ، بارباك ، خادم ، نادل ، مدير ، مدير طابق ، مساعد مدير ، نادل رئيس ، مدير مشروبات [لاحظ يمزح بأحرف كبيرة] وصاحبها.

لذلك في عام 2002 ، بعد عامين من صنع Sour Apple Martinis و كوزموبوليتان في Radius في بوسطن ، عاد إلى مدينة نيويورك. يعتقد أنه ربما تقدم إلى نادي بيغو ما يقرب من اثنتي عشرة مرة وذهب إلى الموظفون فقط المكالمات المفتوحة كل أسبوع. كان يقف خارج Milk & Honey كل يوم لما يقرب من ثلاثة أسابيع ، يقضي أسبوع منها أمام المبنى الخطأ.

سوفولك آرمز.

في اللحظة التي تولى فيها وظيفته في مطعم Per Se الفاخر في نيويورك ، اتصل بـ صالة فلاتيرون . اتصلت المالك جولي راينر على الفور قائلة إنها قد يكون لديها منصب شاغر ، لذلك تخلى عن الفرصة في بير سي وعاد إلى مسار الشريط.

لقد أمضيت عامًا وتغيرت في العمل في أصعب خدمة رأيتها في حياتي ، وصنع أفضل المشروبات في حياتي ... لقد أعاد لي حبي للمشروبات والصناعة والضيافة. إنه شغف يأمل أن يبث كل المشروبات به في حانةه الجديدة.