أطلس

للسير في سنغافورة أطلس هو تجربة الرهبة. تنجذب عيناك على الفور إلى اللوحات الجدارية التي تتكشف عبر السقف وإلى برج الجن المرتفع الذي يلوح في الأفق فوق المساحة المستوحاة من فن الآرت ديكو. هناك جرأة لأطلس. الطموح ، ناهيك عن الاستثمار ، يكاد يكون من الصعب فهمه.

تم افتتاح Atlas في مارس 2017 ، وقد ترك بصماته على سنغافورة وعلى الصعيد الدولي ، وحصل بالفعل على رقم 8 بقعة في قائمة أفضل 50 بارًا في العالم لعام 2018. انضم جيسي فيدا ، مدير البار في BlackTail بمدينة نيويورك سابقًا ، إلى الفريق لرئاسة برنامج البار.

جيسي لايف.

عند وصولها إلى السفينة في نوفمبر ، تجد فيدا أن السحر لم يزول بعد. يقول إنني أذهب إلى العمل كل يوم ، وما زلت أفعل نفس الشيء الذي فعلته في المرة الأولى التي أتيت فيها إلى هنا. أميل رأسي للخلف ، أنظر إلى السقف وأفكر ، واو ، إنه جميل ، إنه مفصل ، إنه رائع. إنها مساحة لا مثيل لها.

بالتأكيد ، يمكنك طلب ويسكي أو بيرة في Atlas ، على الرغم من أنك قد تتجاهل عدم التفكير على الأقل في إلقاء نظرة على قائمة الشمبانيا. الاختيار من الطراز العالمي ، مع أكثر من 250 ملصق ، بما في ذلك الزجاجات التي تجذب الأنظار مثل 1907 Heidsieck & Co. الاحتكارات تم اكتشاف Goût Américain على حطام سفينة سويدية غرقت في عام 1916 ، حيث بقيت دون أن يمسها أحد في قاع بحر البلطيق (السعر الحالي: 140.000 دولار أمريكي).

ولكن في قلب كل شيء يوجد برج الجن الهائل في أطلس ، والذي يبلغ ارتفاعه 26 قدمًا ويحتوي على ما يقرب من 1300 زجاجة. في التجسيد السابق للفضاء ، Divine Wine Bar ، كان بمثابة برج نبيذ ، مع ملائكة النبيذ يرتدون تنورات مطرزة تحلق على الجانبين على نظام حبال لاستعادة الزجاجات من روافده العليا - عنجد .

هناك زجاجات من الجن يعود تاريخها إلى عام 1910 وخمر مارتينيز في القائمة التي تعرض محالج من كل عقد فصاعدًا ، بما في ذلك من آيسلندا ولوكسمبورغ وكولومبيا - ما يقرب من 50 دولة في المجموع - ومحالج الأرز من اليابان و ميزكال محاليل من أواكساكا. ويمكن الوصول إليها جميعًا من سلالم البرج الداخلية والخارجية. لا حاجة للملائكة مطرزة.

مارتيني.

Atlas هو تعاون بين عائلة Hwang ، الذين يمتلكون مبنى Parkview Square المذهل في سنغافورة حيث يوجد البار ، و إثبات والشركة ، الفريق الإبداعي وراء العديد من أفضل الحانات في سنغافورة. جنبا إلى جنب مع فريق البار ، تم تجميع مجموعة الجن لأول مرة مع جيسون ويليامز ، المدير الإبداعي في Proof الذي حصل على لقب Master of Gin ؛ وجوناثان تيو ، باحث الجن ، الذي قام بالكثير من الأعمال الأساسية للمساعدة في الحصول على الزجاجات ، كما يقول فيدا. مشاركتهم مستمرة ، بينما مديرة العمليات هانا سينكو تدير الخدمات اللوجستية للمحلول ومخزونها - وهي وظيفة هائلة في حد ذاتها.

افتتحت المجموعة بما يقرب من 1000 حبة في قائمتها ، وهي تنمو باستمرار. تهدف Vida إلى إنتاج 1500 زجاجة تقريبًا: أعتقد أن هذا هو العدد الذي يمكننا تسكينه قبل أن لا يتبقى لنا مساحة ، كما يقول. لكن لا يوجد نقص في المرشحين. من الجنون عدد الجينات ومقطرات الجن الموجودة في العالم حتى منذ فتح أطلس. لقد أضفت للتو ست زجاجات إلى القائمة الأسبوع الماضي.

سالامانكا مارتيني.

بدون العديد من اللوائح التي تحكم مبيعات المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة ، تعد سنغافورة مناسبة تمامًا للبار لتجميع مجموعة من المشروبات الروحية النادرة. إنه سوق مفتوح ، لذا يمكنني شراء زجاجة من أي مكان ، وإلصاقها على الرف وبيعها ، كما يقول.

يتم الحصول على العديد من الزجاجات القديمة لمرة واحدة من جامعين فرديين. بشيء مثل Beefeater أو بوث يقول فيدا ، هناك أشخاص حول العالم لديهم مجموعات كبيرة جدًا. وهناك أشخاص يبيعون المشروبات الروحية على وجه التحديد.

لانسيا أستورا.

يقول فيدا إن مرونة الشريط من حيث الاستحواذ هي أحد الأصول الهائلة. عندما وصلت إلى هنا ، اتصلت بي مارتن كيت [من Smuggler’s Cove في سان فرانسيسكو ومحل الجين بار وايت تشابل] ، كما يقول فيدا. قال ، 'أنا جالس على بعض الجن القديم ، ولا أعرف ما إذا كنت سأقوم بنقل هذا.' قلت ، 'أرسل لي القائمة!' من المحتمل أن نتولى الأمر.

يعتبر Atlas مناسبًا تمامًا لمدينة بها مشهد كوكتيل لا شيء إن لم يكن طموحًا . إنه أمر رائع ، إنه أنيق ، وهناك بالتأكيد جمهور لهذا الجمهور هنا ، كما يقول فيدا. السنغافوريون منفتحون حقًا على تجربة أشياء مختلفة ، أرواح مختلفة. إذا قمت بعمل جيد في شيء ما ، فسيقبله الناس. يمنحك فرصة للذهاب إليه.

وبينما من الواضح أن Atlas مستوحى من حقبة ماضية ، إلا أن أناقته تتميز بجودة خالدة أيضًا. يقول فيدا: نريد أن يبقى أطلس هنا إلى الأبد. نريدها أن تكون مؤسسة.