خلط المشروبات في مصنع رابيت هول للتقطير

كان يوم الديربي دائمًا تاريخًا ميمونًا لبوربون. كان ذلك في ذلك اليوم من عام 1935 ، بعد كل شيء ، عندما افتتح مصنع تقطير Stitzel-Weller الشهير في كنتاكي ، واستمر في صناعة بعض من أشهر أنواع البوربون في البلاد ، بما في ذلك بابي فان وينكل .

تقديم سريع 83 عامًا. في 5 مايو 2018 ، بعد ساعات قليلة فقط من عبور Justify لخط النهاية في أكثر مناطق كنتاكي ديربي أمطارًا في التاريخ ، استضاف الفريق المسؤول عن أحدث معمل تقطير في لويزفيل حفل إطلاق لـ 350 ضيفًا في منشأته الجديدة البكر. كافيه زمانيان ، مؤسس وصانع الويسكي حفرة أرنب ، كان قد علم للتو عن اتصال Stitzel-Weller في اليوم السابق ، والذي اعتقد أنه جعل حدثه صدفة ومليئة بالكرمة الجيدة.

Kaveh Zamanian.

يقول زامانيان إن ديربي يوم مميز للغاية بالنسبة إلى لويزفيل. وبالنسبة لنا ، كانت فرصة للانضمام إلى الاحتفال بطريقة هادفة وعرض تقطيرنا ليس فقط للويزفيليين ولكن أيضًا للضيوف والزوار من جميع أنحاء العالم.

تم تحويل زمانيان ، وهو محلل نفسي إيراني أمريكي سابق ، إلى بوربون عندما كان يعمل في شيكاغو ويواعد زوجته هيذر ، وهي من مواليد ولاية كنتاكي. إنه يعتقد أن منشأة الإنتاج التي تبلغ مساحتها 55000 قدم مربع ، وغرفة التذوق ، وبار الكوكتيل ، ومساحة المناسبات في حي NuLu الرائج في المدينة ، سوف يغير قواعد اللعبة في هذه الصناعة ، مما يجعله حديثًا ومتطورًا ومتاحًا للجميع .

معمل تقطير الأرنب.

بمجرد أن يتم تشغيله بالكامل ، ستحصل Rabbit Hole على طاقة إنتاج سنوية تبلغ 1.2 مليون جالون مقاوم (أو 20000 برميل) ، مما يضعه في قائمة أفضل 20 مصنعًا لتقطير البوربون في العالم. (كانت الشركة تنتج المشروبات الروحية خارج الموقع منذ عام 2012 بمساعدة معمل تقطير آخر.)

ولكن بالإضافة إلى حجمها الهائل ، هناك العديد من العناصر الجمالية المدهشة ، وهي جزء من التصميم العام للمهندس المعماري الحائز على جائزة يون تشوي ودوغ بيرسون. هندسة جراب + تصميم . الجدران الزجاجية والأسقف المكشوفة مرتبطة بالنقطة المحورية للمساحة ، عمود نحاسي مقاس 24 بوصة لا يزال مبنيًا حسب الطلب في مكان قريب فيندوم لأعمال النحاس والنحاس الأصفر . في ليلة الافتتاح ، اختلط الضيوف حول ذلك الساكن ، والذي يضيء ليلاً ويمكن رؤيته من الداخل والخارج على حدٍ سواء. توفر مساحة الأحداث في الطابق الثالث المسماة The Overlook مناظر رائعة لوسط مدينة Louisville ونهر أوهايو ، وتتحول علامة كبيرة مائلة على شكل شرائحي من اسم معمل التقطير إلى رسم أرنب اعتمادًا على المكان الذي تقف فيه.

لقد صنعت معمل التقطير على أمل استحضار شعور بالرهبة والإثارة حول بوربون والويسكي الأمريكي ، لإنشاء معمل تقطير يمثل أعجوبة معمارية وهندسية لا مثيل لها في البلاد ، كما يقول زامانيان.

يصف ليلة الافتتاح بأنها زوبعة من الفرح الخالص ، تتويج لثلاث سنوات من التخطيط والبناء. إنه ليس احتفالًا بدون العائلة والأصدقاء ، الأشخاص الذين وقفوا بجانبي على مدار السنوات العديدة الماضية ، ورأوا المشروع من مجرد فكرة بسيطة إلى حقيقة واقعة ، كما يقول. نحن الآن جاهزون لبدء فصل جديد ، بصنع الويسكي في منزل Rabbit Hole الجديد ومشاركة رؤيتنا وشغفنا مع ضيوفنا.

عشاء الاحتفال بافتتاح Rabbit Hole.

تم إعداد طاولات مضاءة بالشموع لتناول العشاء ، تمتد على طول الغرفة التي تضم الصور الثابتة لمنتجات Rabbit Hole الأربعة: بوربون ، و px-sherry-cask النهائي ، بوربون ، الجاودار ، ومحلج البرميل. بعد ذلك ، استمتع الضيوف بالترفيه الحي لماجي روز من فرقة Next Women of Country التابعة لـ CMT ، وفرقة البوب ​​المستقلة Sucré وفرقة Them Vibes لموسيقى الروك الجنوبية.

لكن العرض الحقيقي كان وراء الحانة حيث المالكين ذ م م ، المجموعة التي تقف وراء Death & Co. في مدينة نيويورك ، كانوا يقدمون أربعة كوكتيلات أصلية بالإضافة إلى يوم ديربي الإلزامي مثل جلاب .

كوكتيل Herb Your Enthusiasm يتيح للشراب اختيار أي من أرانب هول ، التي تضاف إليها أعشاب النيتروجين السائلة وعصير الليمون والليمون والشراب البسيط.

كوكتيل The Bad Habits & Rad Rabbits كوكتيل مختلط من الجاودار المتبل مع Rabbit Hole جيفارد موز من البرازيل ليكيور ، شراب الصمغ الأناناس و أنجوستورا المر ، مزين بالقرفة والنعناع. هزّ هير ميتال في الثمانينيات بوربون ببيوريه فاكهة العاطفة ، كامباري والليمون وشراب الفانيليا التاهيتي. قام The Island Staycation بغرس محلج Rabbit Hole برقائق جوز الهند ، ثم مزجه مع عصير الليمون والخيار ، وشراب ماء جوز الهند. والأعشاب الحماسية تسمح للشرب باختيار أي من أرانب هول ، والتي أضيفت إليها أعشاب النيتروجين السائلة وعصير الليمون والليمون والشراب البسيط. بشكل مستمر ، ستكون شركة Proprietors LLC مسؤولة عن إنشاء الكوكتيلات في معمل التقطير للمناسبات الخاصة والعامة.

سيفتح Rabbit Hole للجمهور في وقت مبكر من هذا الصيف ، من الخميس إلى السبت ، وخلال هذه الفترة سيقدم جولة تقطير وتجربة حسية / تذوق وفرصة لشراء كوكتيل بعد ذلك. من جانبه ، يخطط زمانيان للتركيز على الإنتاج وقضاء بعض الوقت في مختبر البحث والتطوير والعمل على وصفات جديدة وتشطيبات برميلية.

لكنه في الغالب يتطلع إلى الترحيب بالضيوف وترفيههم في منزله الجديد.