مصفاة كيلباتريك الجميلة للمطبخ الفقير

أطلق عليه إجهادًا مزدوجًا ، أو أطلق عليه إجهادًا جيدًا. مهما كانت المصطلحات ، فإن تقنية السقي الأساسية هذه بسيطة: صب الكوكتيل من خلال مصفاة شبكية دقيقة ، بالإضافة إلى مصفاة الهزاز الخاصة. يؤدي القيام بذلك إلى إزالة البذور الصغيرة وبقع الأعشاب إذا كنت تعمل مع المنتجات ، ويقوم بعض السقاة بصب جميع الكوكتيلات المخفوقة بهذه الطريقة لتصفية رقائق الثلج.

الأمر ليس معقدًا. لكن ذلك يفعل خذ قطعتين مختلفتين من المعدات ، وما لم تكن متقنًا للغاية ، فاستخدم اليدين. وفي بار الكوكتيل سريع الخطى ، من الضروري تبسيط عملك قدر الإمكان. قبل سنوات ، كان لدى المتخصصين في الصناعة جورج كارني وتيد كيلباتريك - ثم المدير العام ومدير المشروبات في The Roof في Park South في مدينة نيويورك ، على التوالي - فكرة. لماذا لا تجمع بين هيكل مصفاة هوثورن الكلاسيكية والنسيج القريب للمصفاة ذات الشبكة الدقيقة في أداة واحدة؟

مختبر فورد ميديا

بعد أربع سنوات ، أخذ كارني الفكرة وعمل معها ، و مصفاة كيلباتريك الجميلة مباشر على Kickstarter وجاهز للإنتاج. إنها فكرة أنيقة وعملية للغاية ومن الصعب تصديق أنها لم يتم التفكير فيها من قبل. يقول كارني ، اعتقدت أنه كان عبقريًا وأنه يجب صنعه. كان الأمر أشبه بزرع [كيلباتريك] بذرة في رأسي استمرت في النمو.

كارني ، طبيب بيطري في الصناعة لمدة 10 سنوات عمل خلف الحانة وفي الإدارة ، هو أيضًا مالك مطعم Poor Man’s Kitchen ، والذي يصفه بأنه مجموعة من شراب المشروبات الموجهة لعشاق الكوكتيل المنزلي. يتم عرض المنتجات الآن في دين وديلوكا و ويست إلم والمتاجر المتخصصة الأخرى.

مع وجود قدم واحدة بالفعل في عالم البيع بالتجزئة ، رأى كارني إمكانية إنشاء وتشغيل المصفاة الدقيقة الخاصة به. يقول كارني ، لقد اعتقدت أن المصفاة ستكون طريقة رائعة لتوسيع علامتي التجارية. وكل اتصال ، سواء كان مع المصممين أو المصنع أو محامي براءات الاختراع ، عزز عزيمتي.

مختبر فورد ميديا

من خلال العمل مع شركة تعمل أساسًا كحاضنة للشركات الناشئة ، اعتمد كارني على خبرتها في تحسين مفهومه والعمل نحو الإنتاج. الآن كل ما تبقى هو التمويل. يتم استخدام Kickstarter كطلب مسبق لتمويل الجولة الأولى من الإنتاج ، كما صرح في صفحته. كل شيء جاهز للذهاب إلى المصنع ؛ يحتاجون فقط إلى الحصول على أموال من أجل البدء.

منذ منتصف فبراير وقريبًا جدًا من هدفها البالغ 25000 دولار ، حصلت مصفاة Kilpatrick Fine Strainer على قدر كبير من الاهتمام والدعم المبكر ، إلى حد كبير من صناعة المشروبات. يقول كارني إن الغالبية العظمى من الداعمين كانوا من العاملين في الصناعة ، وهذا بالضبط هو جمهوري المستهدف. لذلك أنا ممتن لأنهم يقفون وراء المنتج ويتفهمون الحاجة إليه.

فلماذا لم يفكر أحد في هذا من قبل؟ يقول كارني إن السقاة يمكن أن ينشغلوا في المشروبات وفعل صنعها بحيث لا يرون ما هو أبعد من ذلك. ينصب التركيز فقط على تحسين المشروبات. ولكن عندما تحول تركيزك ، سترى الكثير من الفرص.