مع أكثر من 150 زجاجة للاختيار من بينها ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من المشروبات الروحية التي يعود تاريخها إلى أوائل القرن العشرين ، تعد مكتبة براندي أفضل مكان للاستمتاع بالكونياك في نيويورك وربما البلد بأكمله. وفلافيان ديسوبلين ، الذي افتتح المؤسسة الجليلة في عام 2004 ، ليس فقط لديه 14 عامًا من الخبرة في تقديم المشروبات ولكنه أيضًا مبشر متحمس للكونياك.

لم نتمكن من التفكير في دليل أفضل لهذا الخمر الذي يساء فهمه كثيرًا ، لذلك طلبنا منه بعض النصائح الأساسية.

1. إذا كانت صغيرة ، امزجها

بالنسبة للكوكتيلات ، ينصح Desoblin بأن تصب روحًا شابة مثل Courvoisier VS أو Frapin VS أو Leopold Gourmel Premieres Saveurs. تلعب نكهات الحمضيات والجوز والزهور بشكل جيد مع الكونياك ، لذا حاول إصلاح الكلاسيكيات مثل Sidecar و وصلة فرنسية . يقول ديسوبلين أيضًا ، إن كونياك صغير مع جعة الزنجبيل على الجليد يعمل العجائب عندما يكون الجو حارًا. نوصي به Jarnac Ginger ، وهو عبارة عن براندي تدور حول Dark ‘n Stormy .

2. إذا كانت قديمة ، اشربها مباشرة

يقول ديسوبلين إنه بمجرد وجود أي عمق أو تعقيد في كونياك ، لا ينبغي استخدامه في الكوكتيلات. احتفظ بأرواح XO باهظة الثمن وأرواحها القوية لاحتساء. يحتوي البراندي المسن على ملاحظات دقيقة ودقيقة للغاية ، ويقترح تناولها بدون خلاطات أو طعام أو حتى سيجار. يفضل ديسوبلين كونياكه بعد العشاء مع القليل من الإلهاء. المتطلبات الأساسية: لا ضغوط أو غضب أو صاخبة الناس حولك!

3. لا تضيف الماء أو الجليد

يميل الماء إلى جعل الكونياك أكثر رقة ، إلا إذا كنت تتعامل مع عبوات من البراميل القوية ، وهو أمر نادر ، كما يقول ديسوبلين ، والثلج يقتلها. بشكل عام ، قم بتقديم الروح نظيفة ، في درجة حرارة الغرفة أو أبرد قليلاً. يقول ديسوبلين إن آلة الشم التقليدية ، بقاعها العريض على شكل بالون والجزء العلوي الضيق ، هي الوعاء المثالي: فهي تسمح بالدوران وبالتالي تحرير المركبات العطرية.

4. العثور على صفقة كبيرة

مبتدئين الكونياك لا داعي للقلق. هناك مجموعة كبيرة من المشروبات الروحية الممتازة المتاحة بأقل من 50 دولارًا. بعض الاقتراحات من Desoblin: Pierre Ferrand Ambre و Hardy VSOP و Cognac Park Borderies Single Vineyard و H by Hine و Normandin-Mercier VSOP و Louis Grimaud VSOP و Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

5. تخزين الآن

إذا كنت قد فكرت يومًا في إنشاء مجموعة براندي ، فمن الأفضل أن تبدأ. نظرًا للطلب الهائل على عبوات XO باهظة الثمن في آسيا ، فإن العديد من منتجي الكونياك الكبار ينخفضون في المخزونات القديمة. يقول ديسوبلين إنه قريبًا ، بالإضافة إلى صعوبة العثور عليها في الولايات المتحدة ، ستكون هذه الأرواح المرغوبة أقل جودة أيضًا.