ال قديم الطراز كوكتيل تقليدي بقدر ما يمكنك الحصول عليه ، بمزيج مباشر من الروح والسكر والمر. تسمح هذه البساطة بالكثير من التنوع في اللعب ، مما يؤدي إلى اختلافات لا حصر لها في الوصفة المجربة والصحيحة.

يأتي أحد هذه الاختلافات من كودي برويت ، مدير المشروبات في مدينة نيويورك أمفورا ، بار للنبيذ والكوكتيل في ويست فيليدج. ومع ذلك ، بدلاً من المكونات الأساسية المتوقعة مثل بوربون أو حتى رم ، يستخدم Pruitt شيئًا غير تقليدي قليلاً - نوعان من أرواح الأغاف ، مع mezcal و reposado tequila يعملان كقاعدة مختلطة.

يستخدم Pruitt مزيجًا من عشاق mezcal الشباب و Espolón reposado tequila لطراز مرزباني قديم. يشير joven في mezcal إلى حقيقة أنه ، مثل العديد من mezcals في السوق ، لم يبلغ عمره ، مما يجعله واضحًا ومشرقًا. إذا قمت باستبدال mezcal آخر لديك ، فتأكد من استخدام نسخة أخرى واضحة. وبالمثل ، فإن التكيلا عبارة عن ريبوسادو من Espolón ، مما يعني أن عمرها أقل من عام ، مما يجعلها بلون ذهبي باهت. في حين أن Espolón هي علامة تجارية مشهورة إلى حد ما بالنسبة إلى السقاة نظرًا لنقطة سعرها وجودتها ، إلا أنه يمكن تغييرها أيضًا طالما أن استبدالها بجودة جيدة و reposado.

لا يقل أهمية عن حرفة Marzipan Old Fashioned هو المكون الذي يطلق عليها اسمها: بدلاً من استخدام الشراب البسيط التقليدي (مزيج من السكر والماء) ، يذوب Pruitt دي لا روزا حلوى مرزبانية الفول السوداني في شراب مرزباني للشرب. مثل الروحين ، تأتي هذه الحلوى من المكسيك ولها تاريخ قوي لأكثر من 70 عامًا من إنتاج الحلوى. لحسن الحظ ، تتوفر حلوى الفول السوداني المكسيكية الكلاسيكية بانتظام في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وكذلك للشراء عبر الإنترنت.

لصنع التحلية ، يغلي Pruitt الحلوى بالماء حتى ينفصل الفول السوداني عن الحلوى ويندمج المرزبان مع الماء ، ويتحول إلى شراب. سيظل يحتوي على بعض الشوائب من الحلوى ، كما أن لمسة من oloroso شيري تعززها مع إعطاء الشراب بعض التعقيد والملوحة والغنى. على وجه الخصوص ، يستخدم Pruitt Lustau ، وهي ماركة شيري مشهورة بين السقاة بسبب جودتها العالية وتكلفتها المنخفضة نسبيًا.

مكونات

• 1 أوقية لوس أمانتيس يونغ ميزكال
• 3/4 أوقية من إسبولون ريبوسادو تكيلا
• 1/4 أوقية لوستاو oloroso شيري
• 1/4 اوقية شراب مرزباني *

خطوات

1. أضف جميع المكونات في كأس خلط مع الثلج وقلّب.

2. صفيها في زجاج مزدوج من الصخور فوق مكعب ثلج كبير.