صورة:

تايلر زيلينسكي

اطلب كوكتيلًا مقلوبًا مثل مانهاتن أو مارتيني في البار ، والاحتمال الكبير هو أن النادل سوف يسارع في سكب المكونات في كوب خلط الكوكتيل ، ويغطيها بمغرفة كبيرة من الجليد المتصدع ، ويقلبها لفترة طويلة. - ملعقة كبيرة يتم التعامل معها قبل تصفيتها في كوب مبرد. السرعة والدقة هي السمات المميزة للنادل الجيد ، وبخلاف الكفاءة ، يمكن أن تكون أيضًا شيئًا مثيرًا للإعجاب لمشاهدته.

ولكن في بعض الأحيان لا يستطيع حتى السقاة الأكثر كفاءة مواكبة متطلبات الاندفاع المزدحم. في أوقات أخرى ، قد يحتاج فريق البار إلى طلب تناسقه على مشروب معين. أو ، بالنسبة إلى السقاة في المنزل ومضيفي الحفلات ، في بعض الأحيان لا ترغب في قضاء الأمسية بأكملها في البار أو المطبخ ، وتخلط المشروبات بشق الأنفس مع نفاد الجليد دائمًا.

على أي حال ، فإن الإجابة هي الخلط المسبق والتخفيف المسبق لمجموعة كبيرة من الكوكتيلات. بمجرد النظر إليه على أنه شيء يجب النظر إليه بازدراء ، أصبح الآن أسلوبًا مقبولًا في السقاة بسبب اتساقها وسرعتها وضمانات الجودة. بمجرد خلط الدفعة وتبريدها ، كل ما عليك فعله هو صبها في كوب ، مما يجعلها فكرة حكيمة لأي شخص يستضيف حفلة.

لورا نيومان ، مديرة المشروبات في كوينز بارك في برمنغهام ، ألاباما ، ساهم بهذه النسخة الكبيرة من كوكتيل ريد هوك. شكل مختلف عن مانهاتن الكلاسيكية ، يقدم Red Hook لشاربي القليل من التعقيد الإضافي مع إضافة مشروب الكرز. في هذه الوصفة ، يختار نيومان لوكساردو ، العلامة التجارية الأكثر شهرة لمشروب ماراشينو ليكيور ، والتي يمكن التعرف عليها على الفور من خلال غلافها المصنوع من الخيزران. كما أنها تدعو إلى Rittenhouse Rye ، ويسكي الجاودار بأسعار معقولة ، 100 برهان ، للأمام. يمكن استبدال كليهما أو أحدهما بمنتج مشابه ، ولكن تأكد من التمسك بالجاودار بدلاً من استخدام بوربون ، وإلا فقد يصبح المشروب حلوًا جدًا.

يقدم الخطاف الأحمر ذو الحجم الكبير خمس حصص - مثالية لتتويج حفل عشاء صغير أو الاختلاط في أمسية الأحد. بعد الخلط والتخفيف ، يجب تبريده لمدة 5 ساعات على الأقل ، لذلك لا تجعله في اللحظة الأخيرة قبل الحفلة. الشيء الجميل هو أن الماء المضاف يعني أنه لا داعي للتقليب فوق أي ثلج - ما عليك سوى سكبه في كوب مبرد وتقديمه.