قبل عامين ، عندما اتخذ جيم ميهان قرار الانتقال من مدينة نيويورك إلى بورتلاند بولاية أوريغون ، كان كل محبي PDT يراهنون على نوع الشريط الذي سيفتحه. ولكن عندما بدأت التفاصيل حول موقعه الجديد في الظهور في وقت سابق من هذا العام ، كانت كل الرهانات متوقفة. لم يكن ميهان يفتتح حانة في بورتلاند - كان يفتتح واحدًا في شيكاغو. وسيكون مثل الغرب الأوسط مثل ميهان نفسه.

مدرسة البراري ، التي سُميت على اسم أسلوب الغرب الأوسط الشهير للمهندس المعماري الشهير فرانك لويد رايت ، هي تكريم مرئي ورائع لتربية ميهان في ضواحي شيكاغو ، وتحيط بها التأثيرات المعمارية لرايت.

على الرغم من أن الشريط يقع في مبنى Google الأنيق مقابل المبنى الجديد فندق ايس ، العالم الحديث يذوب بمجرد دخولك على السجادة المستوحاة من حصير التاتامي. مثل منزل رايت ، فإن المساحة لديها وسيلة لتهدئة زوارها براحة.

والد زوجته في مدرسة البراري. أنتوني تاهلير

طباشير يصل إلى الجدران المنجدة ونظام صوت لا تشوبه شائبة وكراسي بذراعين جلدية طويلة للغاية تغلف المحادثات في الخصوصية. يضيء ميهان عندما يتحدث عن التناقض بين المبنى الحديث لمدرسة Prairie والجمال التقليدي العضوي الذي هو وشركاؤه في هيسلر للضيافة (Estereo ، Sportsman’s Club ، Queen Mary Tavern) تم إنشاؤها.

أشعر أن هذه التوترات والانقسامات تبرز في الواقع التميز أكثر من مجرد شيء تاريخي ، كما يقول. أردنا حقًا تدفئة المكان باستخدام الخشب والحجر والنحاس والجلد. أردنا أن نفتح بارًا سيبدو ، بعد سنوات من الآن - ونأمل ، إذا اعتنينا بهذه الأشياء - يبدو أفضل وأكثر تشويقًا.

أنتوني تاهلير

كل تفصيل في الفضاء يميل إلى فرانك لويد رايت ، من السقف المنحدر بمهارة إلى الشريط الخلفي المغطى بالنهر الصخري. تأتي اللمسات الخاصة بأسلوب مدرسة برايري للمهندس المعماري - المواد الأصلية ، وخطط الأرضية المفتوحة ، والخطوط الأفقية - من الأعمال الخشبية بطرق تشعرك بالراحة ، وليست مفتعلة. وكل ذلك يتوافق بشكل رائع مع روح ميهان الواعية بالبيئة.

الوقايات مصنوعة من قصاصات هوروين الجلود ، مدبغة شيكاغو للجلد التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان والتي استخدمها البار للتنجيد. طاولات الغرفة الخاصة العرضية عبارة عن أسافين من جذوع الأشجار المستهلكة ، مصقولة حتى تصبح ناعمة. لا توجد مياه معبأة. لا توجد علب بيرة أو زجاجات نبيذ. كل شيء في متناول اليد - باستثناء الكوكتيلات.

مدرسة البراري خطوة سريعة. أنتوني تاهلير

هناك العشرات منها ، تعتمد بشكل أساسي على الحبوب والفاكهة من الغرب الأوسط. من عند كوفال ويسكي الشوفان إلى براندي قاعة الراين ، فإن غالبية المشروبات الروحية في مدرسة Prairie School محلية للغاية ، في حين يتم الحصول على العديد من المكونات من سقف المحاصيل ، مزرعة أسطح حضرية أسفل الشارع.

الكوكتيلات الناتجة ذكية ولكنها ودودة: The Fruit Loop عبارة عن حشود على كوكتيل Brooklyn ، تستفيد من الفاكهة الحجرية المحلية ؛ يشير Falling Water (الذي سمي على اسم منزل رايت الأكثر شهرة) حرفيًا إلى طريقة شرب القهوة البطيئة بالتنقيط ومزينة ببراندي البرقوق. إيماءة إلى أيام الدراسة الجامعية في Meehan في ماديسون ، فإن Tall Boxes هو أ الطراز القديم في ولاية ويسكونسن ، تمت ترقيته من كريستيان براذرز المطلوب إلى براندي مقدس بوند من هيفين هيل.

تساقط المياه في مدرسة البراري هو مشروب قهوة بطيء التنقيط مع براندي البرقوق. أنتوني تاهلير

يتعرق ميهان بسبب عروضه غير الكحولية أيضًا. أريد أن يشعر الأشخاص الذين لا يشربون الخمر بالترحيب والراحة هنا ولديهم نفس تجربة الشرب الديناميكية مثل أولئك الذين يشربون الكحول ، كما يقول. هناك نوعان من الكوكتيلات المعتدلة في القائمة ، ولكن يبدو أنه متحمس للغاية بشأن قائمة sekki الدورية لمدرسة Prairie - تأثير رايت آخر. استنادًا إلى الفكرة اليابانية الخاصة بـ 24 موسماً ، سيشهد كل سيكي (حوالي أسبوعين ونصف الأسبوع) إضافة فنجان قهوة من أصل واحد من كلمة من أربعة أحرف واثنين من الشاي من روح ، خدم في السيراميك بتكليف من البار.

لكي نكون منصفين ، فإن وجود القهوة والشاي الراقيين هو جزء من شيء بورتلاند. منذ انتقاله إلى هناك ، يقول ميهان إنه كان يشرب المزيد من الكافيين وكمية أقل من الكحول. لقد تسلل عددًا قليلاً من نبيذ أوريغون في القائمة أيضًا. لكن بخلاف ذلك ، فإن مدرسة Prairie هي دليل على أن Meehan هي الغرب الأوسط من خلال وعبر.