تم ترشيح تيكيلا añejo هذا بالفحم ، مما أدى إلى خلق روح عديمة اللون وتحركها الفاكهة.

يعتبر Don Julio 70 نوعًا من التكيلا واضحًا ومُحددًا للفئة مع ملاحظات من الصبار المطبوخ والفانيليا وتوابل الخبز.

حقائق سريعة

تصنيف: التكيلا القديمة

شركة: دياجيو

معمل تقطير: Tequila Tres Magueyes S.A. من السيرة الذاتية

اسم: 1449

برميل خشبي: بوربون سابق (بلوط أبيض أمريكي)

لا يزال النوع: وعاء غير قابل للصدأ لا يزال مع لفائف النحاس

صدر: 2011

دليل: 80 (40٪ ABV)

مسن: 18 شهرا

MSRP: 54 دولارًا

الايجابيات:

• طعم ومظهر التكيلا المسنين ، ولكن عديم اللون ، مما يمكن أن يساعد في بعض الكوكتيلات
• زجاجة جميلة بتصميم منقوش

سلبيات:

• لا يرى بعض أخصائيو التكيلا الحاجة إلى cristalino tequilas.
• قد يجد عشاق añejos أو bourbons التقليديين أن عملية التوضيح تبسط ملف نكهة التكيلا.

الملاحظات تذوق

اللون : واضح وعديم اللون ، مع لزوجة واضحة

أنف : إنه عطري للغاية ، مع أوراق الصبار والفاكهة مقدمًا. يتبع ذلك الفانيليا ، مع نوتة خشب البلوط الخافتة فقط.

الحنك : يدخل الفم بشكل حريري ومستدير مع روائح الفانيليا والفاكهة الاستوائية المطبوخة والفلفل الأبيض. متوسط ​​إلى ممتلئ الجسم مع التوابل والبلوط المحمص والسكر المترب. اللمسة النهائية سهلة وأنيقة ، مع لمحات من الفلفل الأبيض والتبغ والجوز وبلوط ناعم جدًا. الأغاف موجود طوال الوقت.

ينهي : متوسط ​​، مع مكونات من الفانيليا والشوكولاتة البيضاء والكراميل

مراجعتنا

تم إطلاق هذا التكيلا في 2011/2012 للاحتفال بالذكرى السبعين لدخول Don Julio Gonzales إلى عالم التكيلا (وليس لأنه يبلغ من العمر 70 عامًا من التكيلا). في ذلك الوقت ، كانت التكيلا القديمة المفلترة عديمة اللون نادرة في السوق ومكلفة بشكل عام. وجد Don Julio طريقة لتقديم المفهوم إلى جمهور أوسع.

كان إنريكي دي كولسا ، صانع التقطير السابق دون جوليو ، وراء عملية دون جوليو. بعد الشيخوخة لمدة 18 شهرًا في براميل البلوط الأمريكية السابقة من بوربون ، يتم ترشيح الروح بعد ذلك لإزالة اللون ، وبعض العفص ونكهات الخشب الأكثر حدة الشائعة في الأرواح القديمة ، وإعادة تسليط الضوء على بعض أوراق أغاف الفاكهة والعشب التي يتم ملاحظتها بشكل شائع في بلانكو . تضاف الجسيمات المشحونة إلى السائل القديم ، مما يجذب الجزيئات المتأثرة بالبلوط المعلقة التي تضيف اللون. بعد الجلوس لبعض الوقت ، يمكن تصفية هذه الجزيئات المترابطة من خلال الفحم.

والنتيجة هي سائل صافٍ ومثالي للكوكتيلات ولكن بجسم وتعقيد أكثر من الروح غير المتجانسة. على الأنف ، إنه أكثر عطرية بشكل ملحوظ من العديد من بلانكو ، ولكن نضارة الصبار هي النوتة الأساسية ، مع الفانيليا ونوتة خشب البلوط الناعم الخافتة جدًا. على الحنك ، يكون حريري ، متوسط ​​الجسم وحلوة بعض الشيء. بينما الصبار هو النوتة من خلال النوتة ، فاكهة الفانيليا والتوابل المخبوزة في المقدمة تفسح المجال للفلفل والشوكولاتة ولمحة من البلوط في مؤخرة الحلق. بمقارنتها جنبًا إلى جنب مع Don Julio añejo العادي ، فإن añejo غير المرشح هو بالتأكيد أكثر دفئًا وأكثر بلوطًا على الأنف ، مع المزيد من التوابل والبلوط والملاحظات على الحنك. من الواضح أن السبعينيات تهدف إلى جذب شاربي الخمور الذين اعتادوا على بلانكوس أو ريبوسادوس لكنهم منفتحون على تجربة أكثر من ذلك بقليل.

أصبحت الفئة ، التي تسمى الآن كريستالينو ، شائعة بشكل كبير في العام أو العامين الماضيين ويبدو أنها مناسبة تمامًا للنوادي والمنتجعات وغيرها من الأماكن الاجتماعية الساخنة ، مما يوفر روحًا فاخرة تبدو رائعة في مارغريتا أو زجاج مسدس. ولكن نظرًا لأن التكيلا يحتوي على ملف تعريف نكهة أكثر تعقيدًا ، فإنه يخلق أيضًا فرصة للخلط مع مكونات الكوكتيل الأكثر شيوعًا المرتبطة بالويسكي أو الروم المسن. فكر في مشروبات على طراز Negroni مع الخمر الحلو والمقبلات. وبالمثل ، فإن المحليات المتأثرة بالسكر البني أو الأناناس أو المرارة البرتقالية ستعمل بشكل جميل معها. بعض عشاق التكيلا pooh-pooh cristalinos غير ضروري ونوع من الظل لما يمكن أن يكون عليه التكيلا المسن. لا يجب أن يمنعك أي من هذه الآراء من تجربته واتخاذ القرار بنفسك.

حقيقة مثيرة للاهتمام

أُطلق على المنتج اسم كلارو بدلاً من كريستالينو عندما تم إطلاقه واحتفظ بهذا الاسم حتى عام 2018 أو نحو ذلك.

الخط السفلي : ساعد Don Julio 70 cristalino في تحديد فئة التكيلا المسنة التي تمت تصفيتها من كلورو والتي تزدهر حاليًا ، ولا تزال واحدة من أفضل تمثيلات المجموعة.