تعد الفاكهة ، وخاصة الحمضيات ، مكونًا أساسيًا لقوائم البار. من الصعب تخيل لوح لا يحتوي على الأقل على بعض الجير والليمون ، بينما تضاف أنواع أخرى من الفاكهة إلى مشروبات مثل زهرة الأقحوان و ال ديكيري . من ناحية أخرى ، فإن الخضار أقل شيوعًا في المشروبات . لكن كل كوكتيل في Terra Mare - مطعم في فورت لودرديل - يحتوي على عصير طازج مضغوط ولا يُصنع كله من الفاكهة. أردنا استخدام الخصائص الطبيعية لفواكهنا وخضرواتنا لتعزيز الكوكتيلات بدلاً من السكريات والعصائر والمواد المضافة الأخرى ، كما يقول المدير العام ريان زيميل. أحد الأمثلة على ذلك هو Jessica Rabbit ، وهو مشروب تيكيلا برتقالي نابض بالحياة ينظر إلى الجانب الآخر من الحديقة لبعض نكهاته.

تم تسمية The Jessica Rabbit على اسم المرأة ذات الشعر الأحمر الفاتنة في فيلم الرسوم المتحركة عام 1988 ، Who Framed Roger Rabbit. في هذا Margarita riff ، يحل عصير الجزر محل بعض الحلاوة التي تجلبها عادةً المسكرات البرتقالية والشراب البسيط. يحاكي اللون البرتقالي النابض بالحياة للعصير لون الزنجبيل الذي يحمل توقيع الشخصية التي تحمل الاسم نفسه ؛ بالإضافة إلى ذلك ، إنها الخضروات الأكثر ارتباطًا بأرانب الكارتون مثل حبيبها روجر رابيت. قد يكون صنع عصير الجزر في المنزل ، خاصةً بدون عصارة ، أمرًا مرهقًا ، ولكن هناك الكثير من الإصدارات المعبأة في زجاجات في متاجر البقالة. على الرغم من أنه ليس مكونًا شائعًا في الكوكتيلات ، إلا أن هناك مشروبات أخرى تستدعي ذلك ، بما في ذلك الأرنب ماري و ال خسوف القمر .

إلى جانب عصير الجزر المطلوب ، تحصل Jessica Rabbit على نباتات إضافية من شراب الكزبرة البسيط وشرائح الهالبينو. أوقية من عصير البرتقال الطازج يوازن المشروب عن طريق تلطيف بعض حرارته وإضافة المزيد من الحلاوة مع تحسين المظهر البرتقالي اللامع. يحل عصير الجزر والبرتقال محل بعض ، ولكن ليس كل ، مشروب الكحوليات البرتقالية وعصير الليمون الذي يدخل عادة في مارغريتا. كما هو الحال مع أي نوع جيد من Margarita ، فقد انتهى بحافة مملحة وعجلة من الجير.

مكونات

• 1 1/2 أوقية من التكيلا الفضية
• 1/2 أوقية كوانترو
• 2 أوقية عصير جزر
• 1 أونصة عصير برتقال
• 1/2 أونصة من شراب الكزبرة البسيط *
• 1/2 أونصة عصير ليمون
• 3 شرائح فلفل هلابينو
• مقبلات: حافة ملح
• مقبلات: عجلة الجير

خطوات

1. افركي قطعة من الجير على السطح الخارجي لكوب كولينز ، وغطيها بملح الكوشر ، واتركها جانبًا.

2. أضف التكيلا ، كوانترو ، عصير الجزر ، عصير البرتقال ، شراب الكزبرة البسيط ، عصير الليمون وشرائح الهالبينو في شاكر مع الثلج ، ورجها حتى تبرد جيدًا.

   
   
   

3. ضعيها مرتين في زجاج كولينز المحضر فوق الثلج الطازج.

4. زيّنيها بعجلة من الجير.