فاتح الشهية عبارة عن كوكتيل يحتوي عادة على مشروبات كحولية منخفضة و / أو خمور ، ويهدف إلى فتح حنكك وتحفيز الشهية قبل تناول الوجبة. ماريسا هوف ، مؤلفة كتاب فاتح للشهية: ثقافة الكوكتيل في إيطاليا ، يقول إنه في إيطاليا ، أصبحت ثقافة المقبلات منسوجة في النسيج الاجتماعي للبلاد. إنه عذر للقاء الأصدقاء قبل تناول الوجبة وكذلك وقت للاسترخاء في وقت مبكر من المساء والاسترخاء مع مشروب منعش بعد العمل.

في السنوات الأخيرة ، اعتنق شاربو الخمور في الولايات المتحدة هذه الثقافة لدرجة أنها لم تعد مقتصرة على ساعات المساء المبكرة قبل العشاء. يقول هوف إن ساعة فاتح الشهية ضبابية في أمسيات كاملة تقضي في احتساء وتناول الوجبات الخفيفة. ال أبيرول سبريتز هو مثال كلاسيكي على كوكتيل يظهر بشكل منتظم خلال مثل هذه المناسبات. ولكن إذا كنت تريد الخروج من الصندوق الكلاسيكي ، شريط مدينة نيويورك الحائز على جائزة دانتي إلهامك.

Aperitivo # 1 هو إكسير زهري يوازن بين المرارة والحمضيات. يتميز بأبيرول حلو ومر مع ليليت منمق وبيانكو فيرماوث. توفر فاكهة العاطفة قوامها اللاذع ، بينما يعزز رش التكيلا المكونات النباتية للشراب ويزيد من إثباته. يساهم خل المانجو وماء زهر البرتقال في نكهات غير متوقعة ، وقليل من الملح يجمع كل شيء معًا في تناغم ، والماء الفوار يعطي فقاعات منعشة.

نعم ، هناك الكثير مما يحدث في هذا المشروب. رشات بسيطة سيكون له مكانه دائمًا ، ولكن في المرة القادمة التي تريد فيها إضفاء لمسة من الإبداع على مشروبك قبل العشاء ، جرب Aperitivo # 1.

مكونات

• 1 أونصة Aperol
• 1/2 أونصة تكيلا بيضاء
• 1/2 أونصة أرجواني أبيض
• 1/2 أوقية بيانكو فيرماوث (مثل مارتيني وروسي)
• 1 أونصة عصير برتقال ، معصور طازجاً
• 1/2 أونصة مهروس فاكهة العاطفة
• 5 رشّات من خل المانجو
• 5 قطرات من ماء زهر البرتقال
• 1 رشة ملح مالدون
• مياه فوارة إلى الأعلى
• مقبلات: 1/4 فاكهة العاطفة
• مقبلات: رذاذ زهر البرتقال

خطوات

1. يُضاف Aperol ، و Tequila ، و Lillet blanc ، و bianco vermouth ، وعصير البرتقال ، و الباشن فروت المهروس ، وخل المانجو ، وماء زهرة البرتقال والملح في شاكر مع الثلج ويهز بقوة حتى يبرد جيدًا.

2. صفيها في كوب كبير على الثلج الطازج.

   
   
   

3. ضع الماء الفوار في الأعلى.

4. يُزين بربع فاكهة العاطفة.

5. سبريتز مع رذاذ زهر البرتقال.