سأخبرك بهذا: قد أكون أفضل مشجع لـ Bears في المدينة ، لأنني في الواقع لا أحب كرة القدم وأشاهد كل مباراة دموية ، كما يقول مايكل موسر ، الشريك والمدير العام ومدير النبيذ في مطعم Grace في شيكاغو. . لكنني متحمس جدًا لما يعنيه بالنسبة لمواطن من شيكاغو أن يحب فريق بيرز الذي لا يفوز أبدًا. يقول إنني أذهب إلى أي لعبة من ألعاب Bears تسنح لي الفرصة ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنا أشاهدها دائمًا على التلفزيون.

في كل مرة تتم دعوته هو والطاهي غريس كورتيس دافي إلى لعبة ما ، يكون الهدف هو النقطة المحورية الحقيقية. يقوم صديقهم ، وهو موزع نبيذ ، وعائلته بإعداد وليمة كبيرة من الجزء الخلفي من سيارة هامر مزينة بالدببة. الخمور التي يجلبها الناس مع الملايين من النقانق والفلفل الحار جنون: بريمير كرو بورغوندي ، هيرميتاج عالي المستوى ، زنفاندلز جريئة وزجاجات ثلاثة لترات من blaufränkisch النمساوية. عندما تكون مع موزع نبيذ وخادم ، يظهر السقاة مثل ذباب الفاكهة ، ويحضرون جميعًا ألعابهم ، كما يقول Muser.

هذه ستة أنواع نبيذ من الدرجة الأولى معتمدة من Muser لباب خلفي فاخر.

1. 2014 Robert Biale Black Chicken Zinfandel (50 دولارًا)

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

بالنسبة لأصحاب الذيل في شيكاغو ، فيما يتعلق بالطعام ، فأنت مليء باللحوم والبروتينات ، مثل النقانق المتبل الكبيرة ، مخلل الملفوف ، النقانق ، أشياء خارج الشواية. هنا ، الهوت دوج على الجانب الخفيف. أوه ، والفلفل الحار حار ، خاصة خلال فصل الشتاء ، عندما تصبح الأشياء باردة. كل هذه النكهات الهائلة والقوام الكثيف والمطاطي سوف يتسبب في تعرق الفم والتعرق. حسنًا ، ما الذي يستجيب لذلك من جانب النبيذ؟ أوه ، لا أعرف ، ماذا عن شراب من شراب بلاك بيري ، ممزوج بالكحول ومحملاً بعفص التانينات المستديرة مثل البالون؟ تأتي العفص وتستجيب للملاحظات اللذيذة وتحاول تجفيف الحنك ، مما يخلق التوازن.

2. 2015 Domaine de Trévallon Rouge (65 دولارًا)

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

في إطار الباب الخلفي للعبة ما قبل الدببة ، كنت أرمي Trévallon ضد أي شيء من Cool Ranch Doritos إلى الفلفل الحار الحار. لماذا ا؟ لأن تريفالون ريفي ، حاد ، شجاع ورملي ؛ إنه غاضب ومنزعج. يدخل في الحلبة وسيخوض معركة. قد تسقطه ، قد يكون غريبًا عليك في بعض المواقع ، لكنه لا يستسلم. يعجبني مع تقدم العمر. عندما يكون صغيرًا ، يكون مكشطًا - كبير الحجم وزاويًا وغريبًا - لذا يحتاجون إلى بعض الوقت في الزجاجة.

3- 2013 دو فيريرو سيباس فيلاس ألبارينيو (43 دولارًا)

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

الشيء المفضل لدي في Cepas Vellas هو أنك لا تستطيع اللحاق بها. الثانية التي تعتقد أنك حاصرتها ، لم تفعل. إنه يمتطي هذه الحافة الحادة من التفاح الأخضر الكبير والروائح الدهنية مع تمزيق الحموضة العالية. الثمرة لا تأتي من تلك الرائحة الاستوائية الغنية الناضجة ؛ انها مجرد تذبذب هذا الخط العالي. لا يمكنني الحصول على القدر الذي أريده منه ، وهو نبيذ باهظ الثمن ، لذا فهو ليس شاربًا يوميًا ؛ إنها أكثر من لحظة تأمل بالنسبة لي.

4.2016 Heinrich Blaufränkisch (24 دولارًا)

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

هذا هو التوابل من أجل التوابل. إذا كان هناك خنزير في أي مكان قريب ، فعادة ما يحب الجميع blaufränkisch. ولكي أكون صادقًا ، كلما كان ذلك أفضل ، كان ذلك أفضل حقًا. هاينريش هو في الواقع زجاجة جيدة جدا من blaufränkisch. Blaufränkisch غريب بعض الشيء ، وعندما تنظر إليه في الزجاج ، يكون لونه أرجوانيًا محببًا. وعندما تضعه في فمك ، يكون فوق القمة! إنه سخيف ، إنه عنيد للغاية. انه جدا العجلة المسننة —لا يمكنك التفكير في رجل ألماني طويل ونحيل يرتدي زي أسود الياقة المدورة يرقص على لسانك.

5.2016 Kistler Les Noisetiers Chardonnay (65 دولارًا)

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

هناك وقت ومكان يكون فيه اللذيذ لذيذًا. سأصل إلى كأس من Kistler عند الباب الخلفي بالطريقة نفسها التي سأقوم بها سرًا بضرب شريط الآيس كريم الخامس من Snickers - التركيز على الرقم خمسة. إنهم ليسوا بهذا الحجم حتى ، لذا سأفعل الثلاثة بدون أي سؤال ، لكن في السؤال الخامس ، سأصل إليه متسائلاً عما إذا كان هناك من يراقبني. إذا كنت أسكب لنفسي كوبًا من Kistler ، فإن ذلك يسعدني أن أشعر بالذنب. كشخص نبيذ ، إنه لمن دواعي سروري بالذنب. من المهم تذكير نفسك بين الحين والآخر بأنه من الممتع طرح كرة شاردونيه. إذا شرب الصخرة شاردونيه على هذا الشيء HBO ، سيكون Kistler.

6. 2014 Radio-Coteau Las Colinas Syrah (50 دولارًا)

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

أي واحد من syrahs بواسطة Eric Sussman رائع ، لكني أحب بشكل خاص Las Colinas ، المناخ الأكثر برودة. إنها رحلة يا صاح. إنها كوت روتي ، ولا أعني أنها تحاول أن تكون كذلك ؛ أعني أنه رجل محكم القبضة ، محفوف بالزبيب ، عالي التانين ، النهاش الخارق ، رجل. إنها قوة. ولكن هناك أيضًا هيكل صلب هناك. أعتقد أن syrahs الخاصة به ربما تكون من أكثر أنواع النبيذ التي تم التقليل من قيمتها في كاليفورنيا.