ثقافتنا تمر بثورة بين الجنسين. بفضل عقود من العمل من النشطاء الرائدين مثل مارشا بي.جونسون وسيلفيا ريفيرا ، نحن الأشخاص المتوافقون مع النوع الاجتماعي - أي أولئك منا الذين يتطابق جنسهم مع النوع الذي تم تكليفنا به عند الولادة - نتعلم أن الهوية الجنسية أكثر من الذكر والأنثى الثنائية التي نشأنا على قبولها.

بدأت مصطلحات مثل العابرة ، وغير الثنائية ، والأجندر تتسرب إلى الاتجاه السائد. (للحصول على قائمة بالمصطلحات المحدثة ، انقر هنا.) في الوقت نفسه ، يتساءل الناس عما يعنيه حقًا أن تكون ذكوريًا وأنثويًا وما إذا كانت هذه الأوصاف مفيدة أم قديمة .

الحقيقة أنه من الشائع جدًا في عالم المشروبات تجربة التفكير القديم حول الجنس. بصفتي عضوًا لمدة عقد من الزمن في مجتمع البار ، أعتقد أن الوقت قد حان لنتحدث عن تحسين فهمنا للجنس من حيث صلته بالصناعة. تؤثر اللغة التي نستخدمها على تصورنا للعالم ومن ندرجه في ذلك العالم.

تخيل أن رجولتك هشة للغاية بحيث لا يمكنك شرب كوكتيل من الكوبيه. قمت بالتغريد على هذا مؤخرًا ، وكان الرد ساحقًا. صُدم بعض الناس من أن هذا كان شيئًا ، بينما شارك آخرون سخطهم. أخبرني عدد قليل من السقاة أنهم ، كسياسة عامة ، لا يتبادلون الأواني الزجاجية للرجال الذين يطلبون المزيد من الأوعية الرجولية لمشروباتهم.

من السهل التخلص من الإخوة غير الآمنين لرفضهم الشرب من كوب لذيذ ، ولكن هذا يفتقد إلى النقطة المهمة. توجد سيارة الكوبيه الكوكتيل ، التي قيل إنها تم تصميمها على غرار شكل ثدي المرأة ، لغرض محدد. يسمح لأي شخص بشرب مشروبه أثناء الإمساك بالساق ، وبالتالي يمنع حرارة الجسم من طهي الكلمة الأخيرة .

إن رفضك للشرب من الكوبيه يخبر العالم أنك تفضل تناول كوكتيل دافئ بدلاً من أن يُنظر إليك على أنك أنثى. يجب أن يخبرك هذا كثيرًا عن مدى عمق كره النساء في ثقافتنا. عندما كنت نادلًا بدوام كامل ، كنت أقابل بانتظام رجالًا يسألون عما إذا كان كوكتيلًا أنثويًا ، وإذا كان الأمر كذلك ، أعلنوا أنهم يريدون مشروبًا رجوليًا. حدث ما يكفي أنني حصلت على معوجة وقحة محملة مسبقًا في جيبي الخلفي: مشروب جرلي يعتمد على الفتاة التي تشربه.

الكلمة الأخيرة.

وما الذي يجعل الشراب أنثويًا أو رجوليًا بالضبط؟ تاريخيًا ، نُسبت المشروبات الأقوى مثل بوربون أو سكوتش إلى الرجال ، بينما غالبًا ما يتم تخصيص الكوكتيلات الحلوة والفواكه للنساء.

في حين أنه من الصحيح أن الرجال والنساء يعالجون الكحول بشكل مختلف ، يبدو أن حقيقة أن البيرة يفضلها الرجال بشكل كبير تشير إلى أن هناك ما هو أكثر من مجرد تركيزات الإيثانول. مثل جميع مفاهيمنا المتعلقة بأدوار الجنسين ، فإن هذه السمات يبنيها المجتمع. لا يوجد شيء ذكوري بطبيعته في سكوتش - إنه شعير مخمر. كما أن الأنوثة الوردية ليست سائلة ؛ إنه نبيذ به بعض أصباغ قشور العنب.

سام بينيكس ، مالك نيويورك ايفري مان اسبريسو أفضل ما يقوله: المشروبات ليست بشرًا. المشروبات غير حية ، وفي أحسن الأحوال لها هدف واحد: أن تكون لذيذة. يقول إن وصف المشروبات ذات النظام الثنائي الضيق ليس فقط غير دقيق وممل ، ولكنه قد يكون ضارًا.

يقول بينيكس إن الأشخاص غير الثنائيين والمتحولين يريدون فقط أن يتم تضمينهم والترحيب بهم في مساحتك مثل بقية البشر. لا تريد النساء أن يقتصرن على مشروبات أكثر إشراقًا أو حلاوة أو فواكه أو أن تكون الأنوثة مساوية للضعف. لا يريد الرجال أن يتعرضوا للوصم عند طلب لاتيه منزوع الدسم. تتطلب منا الضيافة الممتازة تلبية احتياجات وتوقعات مجموعة متنوعة من الأشخاص.

تحدثت إلى كارين فو ، زميلي السابق ومدير البار في ستوديو بار ومطعم في مدينة نيويورك الحرية فندق حول الموضوع. فو ليست غريبة عن الافتراضات الجنسانية حول مستوى خبرتها. لقد شاهدت ذات مرة نادل شركة تقديم الطعام وهي تقدم مشروبها لها في حفل زفاف أحد الأصدقاء. وتقول إن المعركة المستمرة باستمرار بين الجنسين المطبقة على ثقافة الشرب ستستمر طالما أن التصورات المنحرفة لا تزال موجودة.

لذا في المرة القادمة التي تخشى فيها طلب مشروب يبدو أنثويًا ، لا تفعل ذلك. أو إذا كنت تميل إلى تسمية النبيذ بالمذكر ، فتوقف وابتكر بضع كلمات تصف النبيذ فعليًا بدلاً من التراجع عن واصف لا معنى له بشكل أساسي.

هناك الكثير من الجمال والتنوع في العالم ، والأمر متروك لنا لشربه كله.