المشروبات الشهيرة في الثمانينيات - تلك الحقبة المكسوة بالنيون من Fuzzy Navels و Slippery Nipples - عانت لفترة طويلة ممثلًا رائعًا في عالم الكوكتيل ، بعضها كان أقل استحقاقًا من البعض الآخر. أحد هذه المشروبات الخبيثة هو قطرة ليمون . في حين أن الكثيرين قد جربوها فقط كقذف كوكتيل في النادي ، إلا أنها تتمتع بإمكانيات أكبر بكثير. مع الفودكا وعصير الليمون الطازج ومسكرات البرتقال شراب بسيط وحافة محلاة بالسكر ، فإن Lemon Drop مشرقة ونقية مع لمسة من الحلاوة لتوازن التورتة.

كان كوكتيل Lemon Drop الأصلي بمثابة مقدمة لكوكتيل ضبابي السرة و Wine Spritzers استمتعوا بسهولة في الثمانينيات ، كما يقول Luke Barr ، سفير العلامة التجارية لـ نفط فودكا. إن بساطة وتوازن الكوكتيل الأصلي يجعلانه كلاسيكيًا خالصًا يمكن حتى للمستهلك المتميز اليوم الاستمتاع به ، إما في شكله الأصلي أو كتنوع.

هذه ستة أشياء يجب أن تعرفها عن قطرة الليمون.

1. إنه ليس مارتيني - إنه قشور

سترى غالبًا Lemon Drop يُعتبر مارتيني ، لكن الاختيار الشائع للأواني الزجاجية هو حقًا الشيء الوحيد الذي يعجب مارتيني فيه. في قاعدته ، يكون الكوكتيل ببساطة عبارة عن فودكا كروستا ، كما يقول بورتلاند بولاية أوريغون ، النادل ناثان إليوت. كانت القشور في الأصل عبارة عن حامض قائم على البراندي يشتمل على حافة محلاة بالسكر. في السبعينيات ، كانت الفودكا رائجة ، مما جعلها روح الاختيار الواضحة لـ Lemon Drop. مع التوازن المنعش للمشروب من الحلو والحامض ، إنه كوكتيل امتد بسهولة لعقود منذ إنشائه.

2. جاء الإلهام من متجر الحلوى

إذا ذكّرك Lemon Drop بالحلوى الصلبة الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه ، فذلك لأنه المكان الذي اشتق اسمه منه بالضبط. ولكن في حين أن حياة حلوى القرن الثامن عشر - التي من المحتمل أن تكون اختراعًا لالتهاب الحلق الذي عاش في خزانات الأدوية - تسير بالتوازي مع العديد من الأعضاء الكبار في شريعة الكوكتيل ، فإن كوكتيل Lemon Drop كان بدلاً من ذلك إشارة إلى حلوى الحلوى الصلبة التي تم إنشاؤها في القرن العشرين.

دارين ك فيشر

3. ولدت في المدينة من قبل الخليج

عالم الخمور مليء بشخصيات أكبر من الحياة ، وكان أحدهم نورمان جاي هوبداي من سان فرانسيسكو. غالبًا ما يشار إلى البار الخاص به Henry Africa على أنه أول بار سرخس في العالم ، وهو عبارة عن قضبان دافئة وترحيبية مليئة بالنباتات المعلقة ومصابيح تيفاني المزيفة. حافظت شركة Henry Africa على مكانتها لما يقرب من 20 عامًا في تقديم المشروبات المنعشة والمنعشة مثل daiquiris و piña coladas و Lemon Drop من ابتكار Hobday.

4. إنه في الأساس مزيج حامض مفكك

الماء والحمضيات الطازجة والسكر: هذه المكونات الرئيسية لقطرة الليمون هي أيضًا المكونات الرئيسية لمزيج حامض مناسب. وصفة بار ثقيلة على الحمضيات وخفيفة على التحلية - 3/4 أوقية إلى 1/4 أوقية ، على التوالي - بسبب إضافة المشروب الكحولي البرتقالي والحافة السكرية المطلوبة. يضيف Barr أيضًا قطرة من مرارة أنجوستورا إلى نسخته ، مما يضيق النكهات. النادل جيريمي لو بلانش من مدينة نيويورك كوينزيارد يقترح إضافة قليل من الملح لمزيد من الحزام في توازن المكونات الحلوة والحامضة.

5. من الأفضل استخدام الأشياء الجيدة

تعتبر المكونات عالية الجودة أمرًا حيويًا في صنع كوكتيل رائع. ولكن في مشروبات مثل Lemon Drop بروح قائمة فارغة ومعدلات قليلة جدًا ، من المستحيل إخفاء القرارات السيئة. سأحذر من استخدام الخلطات الجاهزة أو المشروبات الروحية منخفضة الجودة في هذا المشروب ، كما يقول نادل شيكاغو ميراندا بريدلوف. كلما قل عدد المكونات الموجودة في الكوكتيل ، زادت أهمية جودة كل من هذه المكونات ؛ الفودكا الرخيصة والمزيج الحامض هما أسوأ أعدائك هنا.

6. إذا كنت تبحث عن اختصار ، فإن Limoncello هي التي تقوم بالقطع

يجب تجنب الاختصارات في الكوكتيلات بشكل عام ، ولكن ليمونسيلو - وهو مشروب كحولي بالفواكه مصنوع عن طريق غرس روح محايدة مع قشور الليمون ودمجها مع شراب بسيط - يعمل بشكل جيد. أحد أكبر الأخطاء التي يجب تجنبها عند الخلط هو عدم جعله لاذعًا ، كما يقول تيم ماي ، كبير مديري الأطعمة والمشروبات في نقطة البعثة في جزيرة ماكيناك بولاية ميشيغان. أفضل طريقة لعمل قطرة الليمون هي استخدام ليمونسيلو محلي الصنع - لا يوجد ليمونسيلو معبأ في زجاجات ، لأنه شراب للغاية. يضيف الليمون الحامض التوازن الصحيح بين الحلو والحامض لعمل قطرة ليمون متوازنة تمامًا. بالنسبة لأولئك الأكثر جرأة ، فإن عصر الليمون الطازج في المشروب وعدم إضافة أي شيء للتحلية يخلق تجعدًا إضافيًا.