في مكتبة المشروبات الروحية المقطرة ، الذي افتتح هذا الربيع في مدينة نيويورك حياة يونيون سكوير ، مدير المشروبات كايل تران يبني مجموعة هائلة من زجاجات المشروبات الروحية - أكثر من ألف زجاجة ، على وجه الدقة.

ومع ذلك ، لا تخطئ في أن تكون المكتبة أساسية ومناسبة. هنا ، تران والسقاة من الموظفين فقط لدى الفريق خطط كبيرة لإضفاء المرح على الأرواح ، بما في ذلك السلالم التي تطن بجوار البار حتى يتمكن السقاة الأذكياء من إخراج الزجاجات من الأرفف المرتفعة ؛ مساحة جديرة بإنستغرام مع تلك الزجاجات المعروضة في صناديق فاخرة ذات إضاءة خلفية ؛ وبالطبع ، صب مجاني على غرار EO وما سيتوسع قريبًا ليصبح قائمة كوكتيل ضخمة. تحدث تران معنا عن خططه لهذه المساحة المفتوحة حديثًا.

فكيف بدأ هذا؟

بدأ هذا كمفهوم ضيافة أكثر من الرغبة في الحصول على أروع مجموعة من المشروبات الروحية. أردنا أن يتمكن أي شخص يدخل الحانة من الحصول على ما يريده بالضبط ، بغض النظر عن المكان الذي أتى منه في العالم أو ما هي تفضيلات الشرب الخاصة به.

هل تعلم دائمًا أنه سيكون لديك كل هذه الأرفف وكل هذه الزجاجات؟

نعم ، لكنها تراجعت ذهابًا وإيابًا - كم عدد الزجاجات التي أردنا عرضها. المزيد دائمًا ما يكون ممتعًا ، لأنه يعطيني سببًا إما لشراء الأشياء التي كنت أرغب في شرائها لفترة من الوقت أو المغامرة في أشياء جديدة تمامًا لم أتذوقها من قبل.

Cherry Cobber ، على اليسار ، و Vauvert Swizzle في مكتبة المشروبات الروحية المقطرة.

كم عدد الزجاجات في المجموعة؟

الآن ، نحن حاليًا أقل قليلاً من 1000. لقد تلقيت في وقت لاحق من هذا الأسبوع مخزونًا ضخمًا من الويسكي الأيرلندي ، والذي أعتقد أنه سيقدم لنا أكثر من 1000. لا أرى أي خطط للإبطاء في أي وقت قريبًا.

لقد بدأت في التركيز على المشروبات الروحية النادرة والعتيقة لتجميع المجموعة. نظرًا لأنها مكتبة ، أعتقد أنه من المهم الحفاظ على أجزاء معينة من التاريخ. بالأمس فقط ، حصلت على زجاجة من الويسكي الياباني Kuruizawa من عام 1993 - في رأيي أحد أعظم مصانع التقطير التي شهدتها تلك الدولة والتي لم تعد موجودة. كل ما تبقى في العالم ، هذا كل شيء. لذلك من المهم أن يكون لدينا بعض القطع مثل تلك التي ترسيخ المجموعة ، بالإضافة إلى التعبيرات القديمة للبوربون ، والكونياك ، والشارتروز ، والأماروس ، والأشياء القديمة الممتعة حقًا.

أين تجد هذه الزجاجات؟

في الغالب المجموعات الخاصة ودور المزادات.

سيشعر كل نادل بالغيرة لدرجة أنك ستشتري كل ما تريد.

أعتقد أن هذا هو أعظم وظيفة شراء في أي مكان. لم يسبق لأحد أن استمتع بهذا القدر الذي استمتعت به.

إضافة غربية ، يسار ، وبيسكو حامض رقم 2 في مكتبة المشروبات الروحية المقطرة.

الآن ، الكوكتيلات مثيرة. لكن كيف تجعل الأرواح مثيرة؟

في نهاية المطاف ، كل شيء يتعلق بالضيافة. بالطبع ، لدينا أيضًا نوادل من الطراز العالمي خلف البار ومجموعة مختارة رائعة من الكوكتيلات. لجعل الروح المعنوية ممتعة ، يبدأ الأمر بالفضول. تبدأ الكوكتيلات بالأرواح. لذلك إذا كنت ترغب في التعمق أكثر في التعرف على الكوكتيلات ، فعليك أن تتعلم المزيد عن المشروبات الروحية. هذا الخيار متاح لك. لم يتضاءل عدد من يشربون المشروبات الروحية على الإطلاق بسبب ثقافة الكوكتيل. إذا كان هناك أي شيء ، فقد أصبح أكبر بسبب هذا الفضول.

أخبرني عن السلم فوق العارضة.

تم تثبيته قبل أسبوع. أتسلق صعودًا وهبوطًا بأي عذر ، حتى لو لم أكن بحاجة إلى أي شيء. إذا سألني أحدهم سؤالاً ، يمكنني بسهولة إلقاء نظرة على القائمة وأكون مثل ، نعم ، لدينا ذلك. لكنني مثل ، لا ، سأصعد السلم وأرى بنفسي بأم عيني! إنه مجرد عرض.

هل تعمدت وضع الأشياء هناك بحيث يكون لديك عذر للصعود؟

بصراحة ، نعم - نوعا ما. لكن علينا أن نفكر من حيث الكفاءة. شريطنا الخلفي جيد التجهيز. لقد انتقلنا إلى أسفل القائمة لتحديد أكثر ما سيتم تسميته. لن أضع تلك الزجاجات فوق السلم لأجعل رفاقي يتسلقون هناك 20 مرة في الليلة. سترتفع الطلبات الثانوية والجامعية هناك. لدينا بعض الأرواح الغامضة التي لا أتوقع أن أراها تسمى بهذا القدر.

بيت القصيد من بناء القضبان هو أن تكون ممتعة. لم أكن أبدًا من المعجبين بالبارات المزدحمة حيث لا يمكنك قضاء وقت ممتع ، حيث لا يمكنك الضحك بصوت عالٍ جدًا. أريد فقط أن يستمتع الناس بأنفسهم ويشعروا أنهم في مكان مريح ، وأنهم لا يحكمون على ما يطلبونه أو لكونهم هم.