إذا كنت تعتقد أن أصابع جبنة الموزاريلا مع المارينارا هي قمة معبد الجبن المقلي ، فاستعد لتفجير عقلك من قبل تومي بيجناود ، الذي كان رئيس الطهاة في مطعم Coup d'tat في مينيابوليس الذي تم إغلاقه الآن.

خثارة مصل اللبن وجبن الشيدر ، التي تصدر صريرًا عند مضغها ، هي شيء من هوس الغرب الأوسط. يقوم Begnaud بوضع قطع الناجتس في عجينة بيرة ممزوجة بسخاء مع Sriracha ، ثم تقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة بالخارج ، مع وسط شيدر منصهر. بدلاً من الصلصة الحمراء ، يصنع صلصة خضراء - صلصة على طريقة المزرعة مع الأفوكادو والكزبرة.

مكونات

• 1 1/2 كؤوس طحين لجميع الاستخدامات

• 1 فنجان طحين الأرز

  
  
  

• 1 1/2 ملاعق صغيرة الملح كوشير

• 1 1/2 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز

  
  
  

• 12 أوقيةخفيف الجسمالبيرة (مثل بدويايزر)

• 1/2 فنجانسصلصة الفلفل الحار riracha

• 1 جنيهشيدر أبيضتخثر الجبنة

• زيت الكانولا للقلي

• مزرعة الأفوكادو *

خطوات

يخدم 4-6

1. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق الأرز والملح والبيكنج باودر.

2. خفقت في البيرة ، ثم سريراتشا ، حتى يصبح الخليط ناعمًا.

3. أضف خثارة الجبن وتأكد من أنها مغطاة جيدًا.

4. ضع مناديل ورقية على الطبق وضعه في مكان قريب.

5. سخني الزيت بعمق 3 بوصات في قدر ثقيل القاع حتى تسجل 350 درجة على مقياس حرارة للقلي العميق.

6. عندما يكون الزيت ساخنًا ، استخدم أصابعك لسحب نصف خثارة الجبن من الخليط ، وتأكد من تغطيتها جيدًا بالخليط.

7. اسقط الخثارة بعناية في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

8. أزله من الزيت بملعقة مثقوبة واتركه يصفى على اللوح المبطن بمنشفة ورقية.

9. كرر ذلك مع ما تبقى من خثارة الجبن ، ودع الزيت يصل إلى درجة الحرارة بين الدُفعات.

10. قدميها ساخنة مع رانش الأفوكادو.