تعرف على اثنين من كوكتيلات الويسكي الأكثر كلاسيكية وشعبية.

مانهاتن والطراز القديم هما أكثر كوكتيلات الويسكي شعبية. كلاهما كلاسيكي مثل الكوكتيلات، وكلاهما لذيذ بشكل لا يصدق.

يتميز الكوكتيلان بالعديد من أوجه التشابه، لكن طعمهما مختلف تمامًا عن بعضهما البعض. إذا لم تكن متأكدًا من الاختلافات أو ببساطة لا تستطيع الاختيار بين الاثنين، فهذا ما تحتاج إلى معرفته.

ما هو الطراز القديم؟

يتوافق الطراز القديم بدقة مع التعريف الأصلي لكلمة كوكتيل، كما ورد في عام 1806 التوازن والمستودع الكولومبي هدسون، نيويورك: الروح والسكر والماء والمر. ما يعنيه ذلك اليوم، في هذا الكوكتيل تحديدًا، هو الويسكي (إما بوربون أو ويسكي الجاودار)، ومكعب السكر أو الشراب البسيط، ومرطبات أنجوستورا، والثلج. يتم تقديمه في كوب صخري، بشكل عام فوق مكعب ثلج كبير، وغالبًا ما يتم تزيينه بلمسة برتقالية.

أحد الأشكال الأكثر شيوعًا يشمل أسلوب ويسكونسن أو براندي الطراز القديم، والذي يتضمن خلط شرائح البرتقال والكرز مع السكر والمر، وخلطها مع البراندي، وتغطيتها بالصودا. تدعو الأغاني الأخرى إلى استخدام مشروبات روحية أخرى غير الويسكي كقاعدة، مثل Rum Old Fashioned أو Añejo Old Fashioned. يضيف العديد من الأشخاص الآخرين عددًا من المكونات أو المنكهات أو الحقن، مثل طراز بنتون القديم، الذي يدعو إلى نقع البوربون مع لحم الخنزير المقدد واستخدام شراب القيقب بدلاً من السكر.

ما هو مانهاتن؟

هذا الكوكتيل الكلاسيكي عبارة عن مزيج من الويسكي (الجاودار عادة)، والخمر الحلو، ومر أنجوستورا. يتم تقديمه في كأس زجاجي مثل كوبيه أو Nick & Nora، ويتم تزيينه بشكل شائع بالكرز.

كما هو الحال مع الطراز القديم، تكثر الاختلافات. البعض، مثل عكس مانهاتن، يتلاعب بنسب الويسكي إلى الخمر. يقسم بيرفكت مانهاتن الخمر بين الحلو والجاف. يدعو Rob Roy إلى استخدام الويسكي الاسكتلندي كقاعدة. تضيف منطقة بروكلين والعديد من فروعها التي تم تسميتها على اسم أحياء البلدة، مثل ريد هوك، مكونات إضافية مثل أمارو أو المشروبات الكحولية أو تستخدمها بدلاً من الخمر، كما يفعل بلاك مانهاتن الشهير.

كيف هي مانهاتن والطراز القديم مماثلة؟

كلاهما عبارة عن كوكتيلات روحية مصنوعة من الويسكي، إما بوربون أو الجاودار. يمكنك استخدام أي من الويسكي في كلا المشروبين، حسب تفضيلاتك الشخصية. كلاهما يستدعي أيضًا مرير أنجوستورا، الذي يضيف نكهة توابل الخبز والروائح التي تبرز تلك الخاصة بالويسكي. يتم تحريك كلاهما بدلاً من اهتزازهما. وكلاهما كوكتيلات أنيقة ومحترمة للغاية تعمل بشكل جيد مع المشروبات الليلية.

كيف يختلف مانهاتن عن الطراز القديم؟

يكمن الاختلاف الرئيسي بين الكوكتيلين في المحليات المستخدمة في كل منهما. يدعو الطراز القديم إلى السكر، إما على شكل مكعب أو في شكل شراب بسيط (حيث يذوب السكر في الماء)، في حين يستخدم مانهاتن الخمر الحلو، وهو نوع من النبيذ المدعم. يضيف الخمر روائح ترابية متبلة، مما يساهم في عمق إضافي للنكهة في مانهاتن، في حين أن الطراز القديم أقل تعقيدًا، وعلى هذا النحو، قد يكون خيارًا أفضل للسماح للويسكي نفسه بالتألق.

في حين أنه يمكن صنع المشروبين إما من ويسكي بوربون أو ويسكي الجاودار، فإن مانهاتن يُصنع من الجاودار بشكل أكثر شيوعًا، في حين أن الطراز القديم يُصنع في أغلب الأحيان من بوربون.

يمكنك أيضًا التمييز بينها بشكل عام بصريًا: يتم تقديم الطراز القديم في كوب صخري (يُسمى أحيانًا زجاج الطراز القديم)، غالبًا مع لمسة برتقالية، بينما يتم تقديم مانهاتن في كوب زجاجي مثل كوبيه ويتم تقديمه. عادة ما يتم تزيينها بالكرز البراندي.

هل كوكتيل واحد أفضل من الآخر؟

باختصار، لا. يتعلق الأمر تمامًا بالتفضيلات الشخصية، وغالبًا ما يكون ذلك حسب مزاج الشارب. حاول صنع كليهما – أو طلبهما في الحانة – وحدد أيهما تفضله أكثر. قد تكتشف للتو مشروبك الجديد.