صورة:

بار غوتو

هذا الحثالة المارغريتا من كينتا جوتو ، صاحب بار غوتو في مانهاتن وبار غوتو نيبان في بروكلين ، يدعو إلى قاعدة من شوتشو الشعير الخفيف مع رشة صغيرة من ميزكال لجلب بعض الحرارة. يقول غوتو إن عصير الكرفس وشراب القصب الغني يصنعان كوكتيلًا لذيذًا من Margarita-ish.

معظم شوتشو هي حوالي 25٪ ABV ، لكنني استخدمت هذا الخيار الذي يمثل 40٪ ABV ، مثل أي روح أخرى ، كما يقول Goto. إنه شوتشو لكامل الجسم مع ملاحظة أومامي ترابية ، لذلك نحب أن نمزجها مع النكهات اللذيذة ، مثل الخضار أو الداشي ، أو الدافئة والعميقة ، مثل المكسرات أو الشوكولاتة. هنا ، يستخدم عصير الكرفس والليمون لربط النكهات معًا في مارجريتا المليئة بالحيوية والتي يقودها أومامي.