يريد سوق كوراند ساكي أن يعرف العالم مجد الصالح.

في بار الساكي الجديد في طوكيو ، سوق كوراند ساكي ، إنه سعر واحد يناسب الجميع.

يمكن للضيوف تذوق ما يقرب من مائة ساك من جميع أنحاء اليابان مقابل رسوم محددة. يسمح النهج الجديد لكوراند بعرض مجموعة متنوعة من أساليب الساكي والمنتجين - وهو أمر مهم ، كما يقول المالك ياسورو أوغيوارا ، لأن الناس في اليابان يشترون أو يشربون فقط العلامات التجارية المعروفة.

يمكن لضيوف كوراندا تذوق المشروبات التي لا نهاية لها دون قيود زمنية.

حاول وحاول مرة أخرى

بالنسبة إلى Ogiwara ، فإن أفضل طريقة للضيوف للعثور على أسلوب الساكي الذي يحلو لهم هو من خلال التجربة والخطأ. لذا ، فإن كوراند ، الذي تم افتتاحه منذ مارس 2015 ، لا يضع حدًا للاستهلاك بساعة أو ساعتين. بدلاً من ذلك ، يسمح كوراند للضيوف بتذوق الطعام طالما أرادوا و B.Y.O.F. (إحضار طعامهم). يقول أوجيوارا: نريد أن يستمتع عملاؤنا بالساكي مع أطعمتهم المفضلة ، دون أي قواعد أو قيود. هذا يعني حتى البيتزا والجبن في بعض الأحيان.

تتسع المساحة لـ 50 إلى 60 ضيفًا ، غرفة وقوف فقط. يتم حجز ثلثي الضيوف ، والباقي محجوز للمشي. النظام ذاتي الخدمة: احصل على كوب واشرب.

ويضيف أنه يتم تشجيع العملاء بشدة على شرب الماء بين جولات الساكي. هذا التقليد يسمى Yawaragi-mizu. Yawaragi تعني التخفيف والتخفيف ، و mizu تعني الماء. يشجع البار الضيوف على تحميص الماء مرة واحدة في الساعة.

يشجع كوراند الضيوف على اختيار الأواني الزجاجية الخاصة بهم.

كل شيء في التقديم

تشجع العديد من قضبان الساكي الضيوف على اختيار شكل ونوع النظارات. كوراند ليس استثناء. ساكي هو مشروب رائع لأن طعمه يتغير حسب الوعاء المستخدم لشربه ، يلاحظ أوغيوارا. تتألق الأطعمة ذات العطور الفاكهية بشكل أفضل في الأكواب على شكل بوق ، حيث يكون الفم واسعًا ومفتوحًا. كؤوس النبيذ رائعة لهذا النوع أيضًا. بالنسبة للأصابع ذات الرائحة الرقيقة والنكهة الأعمق ، يوصى باستخدام نظارات اللقطة.

يمكن أن تؤدي درجة الحرارة التي يتم فيها تقديم الساكي أيضًا إلى تغييرات معقدة في رائحته ونكهته ، لذلك يتميز كوراند بآلة تسخين الساكي. العديد من الساكس هي أيضًا غير عادية وإقليمية وموسمية. ناما ساكي هو غير مبستر ، وغالبًا ما يشار إليه على أنه خام ويتم إنتاجه موسمياً. إنه المشروب الرئيسي في كوراند.

هل لديك مصلحة ، سوف تسافر

كان عملاء كوراند في الغالب من السكان المحليين أو الأشخاص الذين يزورون طوكيو من المناطق المجاورة للعمل. ويضيف أوغيوارا أنه حتى الآن بالكاد استضاف البار أي أجانب. يجب على أي معجب مقدام ساكي التفكير في التفاف كوراند. نود أن نرحب بهم!

سوق كوراند ساكي

اليابان ، 〒171-0021

طوكيو ، توشيما 3-27-3 Nishiikebukuro S & K Building 4F

+81 3-6912-6686

ليزا ب. زيمرمان تكتب وتستشير حول المشروبات منذ عقدين. وهي مديرة شركة Liza the Wine Chick الاستشارية ومقرها سان فرانسيسكو وتساهم بانتظام في منشورات مثل عمل النبيذ شهريا و اشرب ساخنة و ال سوم مجلة.