يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

لا يمكنني الحصول على ما يكفي من شمال الرون سوريا أو كابرنيه وادي نابا في حياتك؟ النبيذ الأحمر في ريوخا هو بالتأكيد من أجلك. يتم إنتاج هذا النبيذ ذو اللون الداكن بشكل أساسي من تيمبرانيلو ، وهو غني وقوي ومرضي بلا شك عند ارتشافه جنبًا إلى جنب مع المأكولات الشهية على حد سواء. والأفضل من ذلك كله ، بالإضافة إلى مذاقها الرائع ، أن هذه الزجاجات عمومًا تكلف أقل بكثير من نظيراتها الدولية - وهو فوز في كل مكان.

ما هو ريوجا؟

يشير اسم Rioja إلى المنطقة الواقعة في شمال إسبانيا حيث يتم إنتاج هذا النبيذ. على الرغم من أن النبيذ الأحمر والأبيض والوردي مصنوع هنا ، إلا أن المنطقة تشتهر بنبيذها الأحمر الكامل. Rioja هي إحدى تصنيفات DOCa (Denominación de Origen Calificada) ، وهي أعلى فئة في تصنيف النبيذ الإسباني. أصناف العنب الأحمر الرئيسية المزروعة في ريوخا هي tempranillo و garnacha و mazuelo (cariñena) و graciano. تشمل الأصناف البيضاء التي تزرع في ريوجا Garnacha blanca و malvasía و viura (macabeo).

من أين تأتي ريوجا؟

تقع ريوجا غرب نافارا وجنوب منطقة الباسك في شمال إسبانيا. تنقسم المنطقة إلى ثلاث مناطق فرعية: Rioja alavesa و Rioja alta و Rioja Oriental (baja). في الماضي ، كان يتم إنتاج نبيذ ريوجا بشكل عام من مزيج من الفاكهة من هذه المناطق ، على الرغم من أن التركيز على زجاجات العنب المنفردة والمنطقة الواحدة آخذ في الازدياد.

كيف يتم صنع ريوجا؟

يتم تخمير النبيذ من ريوجا في مجموعة متنوعة من الأساليب ، وتعتمد نكهاتها النهائية على مكان زراعة الفاكهة ، والمزيج الدقيق وكيف تم نبيذ النبيذ. يستخدم معظم صانعي النبيذ في ريوجا شكلاً من أشكال الخشب (جديد و / أو مستعمل) أثناء التخمير والشيخوخة ، على الرغم من أنه يمكن العثور على التعبيرات المصنوعة من الفولاذ.

ومع ذلك ، لكي يتم تخصيص نبيذ Rioja بعلامة DOCa ، يجب اتباع بعض القواعد واللوائح ، بما في ذلك متطلبات تنوع العنب. على سبيل المثال ، يجب إنتاج النبيذ الأحمر من 95٪ على الأقل من تيمبرانيلو ، جارناشا تينتا ، جراسيانو ، مازويلو و / أو ماتورانا تنتا. بالنسبة للنبيذ الأبيض ، يجب أن يأتي ما لا يقل عن 51٪ من الخليط من viura ، بينما يمكن أن تشكل باقي الخلطة Garnacha blanca و malvasía و maturana blanca و tempranillo blanco turruntés و chardonnay و sauvignon blanc و verdejo.

نظام التصنيف معقد بعض الشيء أيضًا. Crianza و Reserva و Gran Reserva هي أشهر التسميات ، وعلى غرار ما ورد أعلاه ، يجب اتباع متطلبات معينة ، تتعلق في الغالب بالعمر. يعود عمر نبيذ ريوجا بشكل عام في براميل من خشب البلوط سعة 225 لترًا لمدة سنة إلى ثلاث سنوات ، تليها فترة تعتيق الزجاجة الإضافية لمدة تصل إلى ست سنوات. يجب أن يبلغ عمر نبيذ كريانزا الأحمر عامين ، على الأقل زجاجة واحدة في الزجاجة ، لتلقي التعيين المذكور ، بينما يجب أن يتقدم ريسيرفا ريدز لمدة ثلاث سنوات ، بحد أدنى 12 شهرًا في البلوط ، قبل التعبئة. بالنسبة لجران ريسيرفا ريدز ، يجب أن يكون عمر النبيذ لمدة لا تقل عن عامين من خشب البلوط وثلاث سنوات في الزجاجة قبل إصدارها. تتشابه متطلبات الشيخوخة البيضاء ريوجا لهذه التعيينات مع تلك الخاصة بالنبيذ الأحمر ، ولكنها أقل بقليل.

ماذا مثل طعم ريوجا؟

كما هو الحال مع معظم المناطق ، تعتمد ملامح نكهة نبيذ Rioja بشكل كبير على مكان زراعة الفاكهة ، وكيفية تقطيرها ، والمنتج الذي يصنعها. استنادًا إلى تنوع العنب ومتطلبات الشيخوخة البسيطة وحدها ، من الآمن أن نقول أن معظم نبيذ ريوجا الأحمر ممتلئ الجسم إلى حد ما ولونه داكن ، بسبب الكميات الكبيرة من تيمبرانيلو المستخدمة ، وملاحظات الفاكهة الحمراء والسوداء الناضجة ، والكرز الناضج ، عادة ما تكون الجلود والتوابل الخبز موجودة.

يوجد بياض ريوجا أيضًا على الجانب الكامل ، وغالبًا ما يتميز بنكهات الفاكهة ذات النواة الصفراء وعسل العسل والبطيخ المالح. هذا يرجع في الغالب إلى المستويات العالية من الفيورا المستخدمة في خلطات المنطقة. يمكن أن توجد ملاحظات البلوط ، مثل توابل الخبز أو الشبت أو جوز الهند ، إذا كان النبيذ قديمًا في أوعية البلوط ، على الرغم من استخدام خل الفولاذ في إنتاج نبيذ ريوجا الأبيض للحفاظ على حموضة النبيذ ونضارته الطبيعية.

ما الأطعمة التي يجب أن أقوم بإقرانها مع Rioja؟

نظرًا لنكهات الفاكهة الداكنة ، والطبيعة العضلية والعمود الفقري الصلب ، فإن النبيذ الأحمر من ريوجا يستحسن أن يرتشف بأطباق قوية. اشربهم بجانب اللحوم المشوية أو النقانق المدخنة أو الطرائد المشوية. يصنع اليخنات المصنوعة من العدس والخضروات المشوية بدائل نباتية لذيذة على حد سواء. يقدم النبيذ الأبيض والوردي من ريوخا خيارات ممتازة للساعات السعيدة ، حيث يقترن بشكل مثالي مع التاباس المستوحى من الإسبانية ، وخاصة الكروكيتاس ولحم الخنزير المقدد والقطع المالحة من جبن مانشيغو.

هذه خمس زجاجات لمحاولة.

بوديغاس موغا روزيه