في أواخر العام الماضي ، عندما أصبحت حكايات الاغتصاب والتحرش الجنسي في هوليوود من الأخبار على الصفحة الأولى ، مما أفسح المجال أمام حركة #MeToo ، نظر الكثيرون في عالم الكوكتيل بشعور من الألفة والحيرة. بدأت صناعة البار ، التي اشتهرت منذ زمن بعيد بحدودها الزلقة في مكان العمل ، في تحمل نفسها على عاتقها.

في أكتوبر من عام 2016 ، أطلق موقع على شبكة الإنترنت اسم حقيقة الاعتداء الجنسي في مجتمع الكوكتيل نشرت روايات عن اعتداء جنسي من قبل نادل شهير في لوس أنجلوس. وانتهى حدث آخر خرج من شارع College Street Bar في تورنتو في الشهر نفسه باعتقال مالكه بتهمة الحبس القسري والاعتداء الجنسي على امرأة تبلغ من العمر 24 عامًا.

بعد مرور عام ، في نوفمبر 2017 ، استقال طاقم العمل في حانة Haymarket Whisky Bar الشهيرة في لويزفيل مزاعم اغتصاب ضد صاحبها . شهد الشهر التالي أ رفع تهمة اللواط مع قسم شرطة لوس أنجلوس ضد أحد السقاة البارزين في تلك المدينة.

أطلق عليها اسم الصحوة أو نقطة التحول ، لكن سلسلة الاتهامات ضد الرجال الأقوياء في الصناعة جعلت شيئًا واحدًا واضحًا بشق الأنفس: لقد حان وقت التغيير في قضبان أمريكا منذ فترة طويلة.

الوقاية

تقول نانديني خوند ، النادل في جمعية سينديز وشيكاغو لألعاب القوى في قلب وسط مدينة شيكاغو ، إن صناعتي البار والمطعم كانت تكافحان مع قضايا التحرش لسنوات. بمساعدة صاحب عملها ، شركة الفنادق الدولية الضيافة على طريقين بدأت تبحث عن طرق لتثقيف موظفيها حول الأساليب الوقائية في التعامل مع سوء السلوك الجنسي في العمل.

قدمت خوند وفريقها قواعد Cindy's Unspoken of the Bar ، والتي تمكن الخوادم والسقاة من القيام بما يعتقدون أنه صحيح لحماية موظفيهم من المضايقات.

عندما أصر الضيف على وضع مشروبات إحدى النساء في علامة التبويب الخاصة به دون موافقتها ، فإن القواعد تمنح خوند فرصة للتخلص من الزبون دائمًا ما يكون صحيحًا. لقد أعطيت موظفينا الوكالة لحماية الضيف وأنفسهم بدلاً من الشعور بأنهم مضطرون للرضوخ من أجل الضيافة ، كما تقول.

تقول إن الأمر يتطلب الكثير من العمل العاطفي ليكون هناك لموظفيك. إنه حقًا جزء لا يتجزأ من ابتكار أنظمة تجعلهم يشعرون بالأمان والتمكين.

الدعم

بالنسبة لأولئك الذين لا يشعرون بالدعم في أماكن عملهم ، يمكن العثور على آذان متعاطفة - إذا كنت تعرف أين تبحث.

رف السرعة ، مسابقة كوكتيل للسيدات في موسمها السابع الآن ، دعت السقاة من جميع أنحاء البلاد ليكونوا جزءًا من شبكتها المهنية. تأسست المنظمة من قبل الأطباء البيطريين في الصناعة Lynnette Marrero و Ivy Mix ، وتركز المنظمة على رفع صورة المرأة في مجال الأعمال التجارية ، وبذلك قدمت إطارًا لمناقشة القضايا التي تواجهها العديد من النادلات ، بما في ذلك سوء السلوك الجنسي.

Marrero و Mix ليسا غريبين عن هذا الموضوع. كلاهما ، على سبيل المثال ، يقولان إنهما كانا يعرفان في وقت مبكر أن كين فريدمان - صاحب مطعم في مدينة نيويورك تم توثيق نمط الاعتداء في صحيفة نيويورك تايمز العام الماضي - كان شخصًا يجب الابتعاد عنه.

مع قصة كين فريدمان ، على وجه التحديد ، كان الكثير من النساء المذكورين صديقات مقربات لي ، لذلك كانت الشائعات موجودة ، كما يقول ماريرو. إنها تأمل في أن يجمع مجتمع Speed ​​Rack النساء معًا للبحث عن بعضهن البعض.

في حانة Mix ، Leyenda ، في بروكلين ، ستجد دائمًا امرأة واحدة على الأقل تعمل خلف العصا. وهي تعتقد أن هذا النوع من التمثيل النسائي هو المفتاح لتعزيز بيئة آمنة ومريحة للمرأة. يقول ميكس إن هناك شيئًا يمكن قوله عن وجود المزيد من النساء في الحانة. تقول ، 'مرحبًا ، من المفترض أن تكوني خلف هذا الشريط أيضًا ، يا سيدتي. أنت أيضًا مفوض!

تُعلق Leyenda بطاقات بريدية في حمامات البار تحتوي على نصائح حول كيفية التصرف في حالات التحرش الجنسي والعنف. يتم توجيه جميع الموظفين لقراءتها. تقول إنه ليس البروتوكول المثالي. لكنه بروتوكول.

في شهر مايو من هذا العام ، ثلاثة نوادل - شيلبي أليسون أوف لوست ليك ، وشارون برونشتاين من شركة 86 ، وكيتلين لامان من فندق ايس —سوف تستضيف الأول شيكاغو ستايل مؤتمر كوكتيل. سيشمل الحدث سلسلة من ورش العمل وحلقات النقاش ، والتي يأملون أن تبدأ في تكوين صورة أكثر اكتمالاً لعالم الكوكتيل - صورة لا يتم فيها تقديم الرجال البيض ذوي الشوارب على أنهم موهوبون في نهاية المطاف. .

لم يكن أي من المؤسسين غرباء عن العداء الذي تواجهه العديد من النساء أثناء العمل خلف الحانة. تقول أليسون ، لقد بدأت العمل في لاس فيغاس كفتاة. كان لدي عمل لمدة يومين فقط. في اليوم الأول ، نظر المدير العام إلى وجهي وقال ، 'عندما تعود غدًا ، أود المزيد من هذا وأكثر من ذلك بقليل' ، مشيرًا إلى وجهي وثديي. أخبرني أيضًا أنه لا يعجبني اسمي ، لذلك كان على وشك الاتصال بي باسم مختلف.

يقول أليسون وبرونشتاين ولامان إنهم رأوا بالفعل تغييرات في القضبان الخاصة بهم بعد تضخيم #MeToo وظهور انتهى الوقت ، وهو صندوق دفاع قانوني يقدم الدعم لأولئك الذين تعرضوا للتحرش الجنسي أو الاعتداء أو الإساءة في مكان العمل.

يقول لامان: لم تعد تقبل الاعتداءات الدقيقة. هناك عمليات بحث دقيقة وكلمات وصفية يدرك الناس ببطء أنه من غير المقبول قولها. كان من الرائع رؤيته.

الاتصالات

يستشهد لامان بأهمية التأكد من أن الموظفين يشعرون بالراحة وراء العصا. تقول إنه من المفترض أن يكون العمل مكانًا آمنًا. إذا كان هناك شخص ما يجعلك غير مرتاح ، سواء عن قصد أم بغير قصد ، فلنتحدث عن ذلك. عندما يشعر كل شخص خلف البار بالأمان ، كما تقول ، يمكن للجميع خلق تجربة أفضل للضيف.

نادل آخر من شيكاغو ، جاسيارا دي أوليفيرا ، الذي فاز بمسابقة سياتل سبيد راك في عام 2017 ويعمل الآن كمدير المشروبات في بار تشي و صفارة الإنذار السرية ، قامت ببناء لغة حول المواقف المعقدة والاستراتيجيات لحل النزاعات في إجراءات الموظفين في حاناتها.

يقول دي أوليفيرا: غالبًا ما لا تعرف ماذا تفعل عندما يصدر شخص ما تعليقًا بذيئًا أو يتصرف بشكل غير لائق لأنك في حالة صدمة. إن امتلاك اللغة والممارسة لاستخدامها في تلك المواقف أمر مفيد.

لكن إنشاء اتصال مفتوح يتجنب إلقاء اللوم على الضحية قد يكون صعبًا. لقد توصلنا جميعًا إلى استنتاج مفاده أنها قضية معقدة ، ومعظمنا غير متعلم حول كيفية التعامل معها ، كما يقول دي أوليفيرا. إن إعطاء الأولوية لهذا التعليم حتى نتصرف بمسؤولية تجاه ضيوفنا وموظفينا هو أمر أساسي.

بصرف النظر عن بروتوكولات حسن النية ، تواجه الصناعة تحديًا هائلاً في تثقيف مجتمع كوكتيل يضم أكثر من نصف مليون محترف عامل في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

يقول ميكس إن أحد الحلول هو أن تقوم العلامات التجارية للمشروبات الكحولية بتشكيل لجنة من الخبراء لإنشاء مدونة سلوك موحدة يمكن أن تعمل كمبدأ توجيهي للصناعة. تقول ، نحن بحاجة إلى نفس اللغة. ويجب أن تكون منتشرة على نطاق واسع.

يعتقد خوند أن أي شخص لا يبدأ في أخذ هذه القضايا على محمل الجد سيرى قريبًا أعماله التجارية تنهار.

تتواجد البنى الأبوية في كل بيئة مؤسسية وإبداعية ، بغض النظر عن مدى 'استيقاظنا' ، كما تقول. لا تزال المطابخ والحانات والمجالس التنفيذية وصناعتنا بأكملها تكافح من أجل إنشاء أنظمة ترتقي بدلاً من أن تضطهد. سيستغرق الأمر بعض الوقت ، لكننا نعمل بالفعل على المستوى الشعبي والمحلي. إذا لم تعترف الديناصورات بذلك ، أعتقد حقًا أنها ستنقرض.