غرب 75

2024 | كوكتيل ووصفات أخرى

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

يتم عرض وعاء الفلوت الشمبانيا في لقطة مقربة. إنها مليئة بمشروب بنفسجي فاتح ومزينة بلمسة ليمون صغيرة مجعدة. الخلفية رمادية وغامضة.





من المؤكد أن النبيذ ليس غريباً على كونه أحد مكونات الكوكتيل ، وخاصة النبيذ الفوار في المشروبات مثل الأيقونة الفرنسية 75 . لكن الكوكتيل الأقل شهرة هو الكوكتيل نيويورك صور الذي يرى التقليدية ويسكي حامض مغطاة بطبقة من النبيذ الأحمر. الغرب 75 - فوران تورينس أوهير الاحتفالي في مطعم أمريكي ذا غيج في شيكاغو - يجمع عناصر كلاهما معًا. تقوم بذلك من خلال الجمع بين النبيذ من كل مشروب في شكل lambrusco ، النبيذ الأحمر الفوار الشهير في إيطاليا. على وجه الخصوص ، يختار O'Haire Cleto Chiarli Pruno Nero ، ولكن أي سيارة lambrusco جيدة النوعية يمكنها القيام بهذه الحيلة ، هنا.

يتقابل المشروبان في المنتصف كبراندي حامض ، تعلوهما نبيذ أحمر فوار ، كما يقول أوهير ، وهو مدير المشروبات والسقاة في مجموعة غيج للضيافة . يضفي اللامبروسكو على الكوكتيل بريقًا منعشًا ومشرقًا وغنى بالفواكه. بدلاً من الجن ، أو الويسكي في New York Sour ، اختار O’Haire لكالفادوس ، براندي تفاح من نورماندي في فرنسا. أثناء استخدام البراندي ، وخاصةً التفاح ، قد يبدو غريبًا في البداية ، إلا أنه له الأسبقية. في حين أن معظم الفرنسية 75s مصنوعة من الجن ، ليس من الواضح ما الذي تم صنع المشروب الأصلي به ، مع الكثير من الأدلة التي تشير إلى البراندي باعتباره الروح الأساسية. حتى اليوم ، تقدم العديد من بارات الكوكتيل كلا الخيارين عند وضع 75 فرنسي في القائمة.





شراب التوت المصنوع منزليًا يجلب الحلاوة للشراب ، ويقف بجانب الشراب البسيط المعتاد. يساعد التوت على استخلاص فاكهة كل من لامبروسكو وكالفادو دون جعلها حلوة للغاية ، في حين أن بعض عصير الليمون الطازج يوازنها مع الحموضة. على عكس المشروبين الأم ، يحصل West 75 أيضًا على بضع شرطات من مرارة Angostura ، مما يضفي عليه مزيدًا من النكهة.

تقليديا ، يتم تقديم المشروب في فلوت شامبانج ، ولكن أحد الاختلافات هو تقديمه في زجاج صخري فوق الجليد. في كلتا الحالتين ، سترغب في سكب lambrusco بعناية ، اختياريًا على ظهر الملعقة ، للحصول على تلك الطبقة اللطيفة من اللون الأحمر فوق المشروب.



فيديو متميز

مكونات

  • 1 أونصة كالفادوس
  • 12 أونصة من عصير الليمون الطازج
  • 1/4 أوقية من شراب التوت *
  • 2 شرطات مرارة أنجوستورا برتقالية
  • 3 أونصات من Cleto Chiarli Pruno Nero lambrusco ، مبردة
  • مقبلات: تويست الليمون

خطوات

  1. يُضاف الكالفادوس وعصير الليمون وشراب التوت ومُر البرتقال إلى شاكر مع الثلج ويُخفَّض حتى يبرد جيدًا.

  2. سلالة مزدوجة في الفلوت الشمبانيا.



  3. ضعي اللامبروسكو في الأعلى ببطء لخلق تأثير متعدد الطبقات.

  4. تُزين برائحة الليمون.