كل تحية على سبحانه وتعالى مانهاتن . على الرغم من كونه مبدعًا وقويًا ، إلا أن كوكتيل الويسكي ، الذي يُعتقد أنه تم خلطه لأول مرة في مدينة نيويورك في أواخر القرن التاسع عشر ، صمد أمام اختبار الزمن. إذا كنت تتطلع إلى إتقان عمل كلاسيكي سيثير إعجاب أصدقائك بالإضافة إلى إضفاء ضجة كبيرة عليهم ، فإن مانهاتن هي خط البداية.

مثل العديد من الكلاسيكيات القديمة ، يتكون المشروب من ثلاثة مكونات فقط - ويسكي ، وخمر ، ومُر ، بالإضافة إلى مقبلات من الكرز أو قشر الليمون. على الرغم من بساطته ، يحتدم نقاش كبير حول الطريقة الدقيقة والمكونات المحددة اللازمة لصنع مانهاتن المناسبة. ولكن سواء كنت تقليديًا أو مصلحًا ، هناك بعض الأمور المتفق عليها بشكل عام والتي لا يجب عليك وضعها في الاعتبار عند مزج مانهاتن.

افعل: امتلك الأدوات الصحيحة

لا يتطلب مانهاتن أي شيء خيالي ، ولكنك ستحتاج إلى التأكد من امتلاك بعض الأدوات الرئيسية للحصول على أفضل النتائج: زجاج خلط ، وملعقة بار مناسبة ، وجيجر ، و مصفاة . لا تنس كأس الكوكتيل المفضل لديك ؛ كوبيه يعمل بشكل جيد.

لا تفكر في اختيار الويسكي

يصر الكثير الجاودار الأمريكي هي الروح الوحيدة التي ستفعل ؛ يقدم هذا الخيار التقليدي طعمًا أكثر جفافاً وقليلًا من التوابل. ومع ذلك ، يستمتع الكثيرون باستخدام بوربون للحصول على مشروب مستدير وأحلى قليلاً.

افعل: استثمر في الأشياء الجيدة

بغض النظر عن نوع الويسكي الذي تقرر استخدامه ، تأكد من أنه عالي الجودة (أو على الأقل ليس الرف السفلي). يُقصد من مانهاتن عرض ورفع الويسكي ، لذا اختر بحكمة لأن هذا المشروب ليس لديه الكثير ليختبئ وراءه للتستر على المشروبات الكحولية السيئة.

تجنبي: شراء الخمر الخاطئ

حسنًا ، لا يوجد خاطئ الخمر (لكل منهم) ، ولكن يوصى عمومًا باستخدام الخمر الأحمر الحلو في هذا الكوكتيل. إذا كنت ستذهب إلى مانهاتن المثالية ، ستحتاج إلى استخدام نصف فيرموث حلو ونصف خمري جاف. من حيث العلامة التجارية المراد شراؤها ، من الذكاء إجراء القليل من البحث حول ما يمكن أن يقترن جيدًا باختيارك للمشروبات الكحولية (على سبيل المثال ، Cocchi Vermouth من تورينو يمتزج جيدًا مع Woodford Reserve) أو اجعله هدفًا للتجربة بمرور الوقت لمعرفة أي مزيج تفضله.

افعل: اختر مرارة أنجوستورا

مع ملاحظات من التمر الهندي والقرفة ، يضيف هذا المر العطري المجرب والحقيقي الدفء والتوابل إلى المشروب دون إغراق المكونات الأخرى. هناك آخرون ، بالتأكيد ، لكن أنجوستورا هو دائما رهان آمن هنا.

لا تفعل: تجاوز النسبة

المبدأ التوجيهي العام هو جزأين من الويسكي إلى جزء واحد من الخمر مع قطعتين إلى ثلاث شرطات من المر. يمكنك الانتقال إلى ما يصل إلى ثلاثة أجزاء إلى جزء واحد وإضافة شرطات أخرى ، على مسؤوليتك الخاصة ، ولن يحكم عليك أحد ... كثيرًا.

لا تفعل: رجّ الكوكتيل

كرر بعدي: يجب تحريك مانهاتن ، لا اهتزازها. في حين أن الرج يجعل المشروب باردًا مثل التحريك ، فإنه يترك الخليط في حالة غائمة. إنه أسوأ خطأ يمكن أن ترتكبه مع هذا المشروب. أفضل طريقة هي تقليب المشروب بملعقة بار على مهل لمدة 20 إلى 25 دورة على الأقل.

افعل: زين بالطريقة التي تريدها

بمجرد تقليب الخليط مع الثلج وتصفيته في كوبك ، لا تنسى التزيين. استخدم إما قشر الكرز أو قشر الليمون. بعض الناس يستخدمون كليهما. الأمر متروك لك أيها النادل.

تجنبي: استخدام كرز الماراشينو المعالج

تستدعي الكثير من وصفات مانهاتن كرز الماراشينو - الشمعي ، والوصفات الوردية بشكل غير عادي التي تجدها في معابد شيرلي أو مشروبًا سيئًا في حانة الغوص. تمت معالجة هذه الكرز بمواد كيميائية مثل تلوين الطعام وشراب الذرة وهي عبارة عن إجمالي عادي. آخر شيء تريد القيام به هو وضع واحدة من هذه في مشروبك الرائع. ستجد خيارًا أفضل بكثير في الكرز الإيطالي الفاخر ذو اللون الأحمر العميق اللطيف Luxardo.

لا تفعل: تشرب بسرعة كبيرة

من المفترض أن يتم ارتشافه ببطء والاستمتاع به. دع تعقيدات هذا المشروب الخفيف تنقع ، وتأكد من قضاء وقتك في الاستمتاع بإبداعك.

افعل: اجعلها خاصة بك

تم اللعب بتركيبة هذا الكوكتيل الكلاسيكية لأكثر من 130 عامًا. أتقنها في شكلها الكلاسيكي ، أو امزجها بتقنيات ونكهات جديدة. في كلتا الحالتين ، يجب أن يجد الجميع مانهاتن المثالية الخاصة بهم.