نادرًا ما يكون مؤرخو البقشيش (وأنا واحد منهم) قادرين على تقديم أصول دقيقة للمشروبات الأكثر شيوعًا - والتي من المفارقات أن ما يريده مدمن التبغ حقًا.

لا يوجد كوكتيل أفضل لإثبات ذلك من الفرنسي 75 الأقوياء ، خليط من الجن - أم أنه كونياك؟ - مع الليمون والسكر والثلج والشمبانيا. منعش ، مبهج ومسكر ، إنه مزيج يجب أن يعرفه كل نادل ويعتز به كل شارب.

ولكن من أين أتى؟ يتم حساب جميع القطع ، لذا فهي مجرد مسألة كيفية جعلها تتلاءم معًا. ظهرت النسخة الفرنسية 75 كما نعرفها لأول مرة في الطباعة عام 1927 ، في ذروة الحظر ، في مجلد صغير سهل الاستخدام يسمى إليك الطريقة! نشرتها مجلة فكاهة نيويورك. من هناك ، تم التقاطها بحلول عام 1930 كتاب كوكتيل سافوي و وبمجرد وجوده هناك ، كان في كل مكان. يتميز الإكسير بكونه الكلاسيكي الوحيد الذي ولد في أمريكا خلال فترة الجفاف .

لكن ها هي المشكلة. عندما زار تشارلز ديكنز بوسطن ، في طريق العودة في عام 1867 ، كان يحب الترفيه عن الأسود الأدبية للمدينة في غرفته في باركر هاوس مع توم جين وأكواب الشمبانيا ، كما ادعى مقال عام 1885 عن الفندق. كوب الشمبانيا عبارة عن شمبانيا وسكر وحمضيات وثلج. أضف Tom gin ، كما تشير هذه القصة ، وستحصل على شيء قريب بشكل خطير من الفرنسي 75.

في الواقع ، كان الجمع بين الجن والشمبانيا رائجًا لدى الرجال من فئة معينة. ووفقًا لمعاصريهم ، فقد كانت المفضلة لابن الملكة فيكتوريا ، أمير ويلز ، وكذلك كالاكوا ، النوع الرياضي الذي كان ملك هاواي. كان مزيج الكونياك والشمبانيا معروفًا أيضًا ، إن لم يكن أكثر من ذلك ؛ باعتباره الوتد الملك ، كان معيارًا يتم تقديمه في الأجزاء الشرقية من الإمبراطورية البريطانية.

باختصار ، الاحتمالات هي أن من اخترع الفرنسي 75 لم يفعل ذلك حقًا يخترع أي شيء على الإطلاق. كل ما فعله هو إعطائها اسمًا. لكن بالطبع ، مع المشروبات ، الاسم هو كل شيء: كان الناس يشربون المشروبات الروحية مع السكر والمر لمدة قرن من الزمان قبل أن يقوم شخص ما بنير تلك الكلمات المبهجة إلى الملغم وبذلك جعلها مؤسسة ثقافية أمريكية.

عندما حصلت تركيبة الجن أو الكونياك والشمبانيا والليمون والسكر على لقب البندقية الميدانية الفرنسية الدقيقة والسريعة التي أصبحت رمزًا للنصر في التغطية الأمريكية للحرب العالمية الأولى ، اتخذت فجأة طابعًا جديدًا. الآن كان ، كما أطلق عليه الروائي أليك وو ، أقوى مشروب في العالم.

الفرنسية 75

بمساهمة ديفيد ووندريتش

مكونات:

• .5 أوقية عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 أوقية من الجن اللندني الجاف أو كونياك
• شامبانيا مبردة
• الزجاج: فلوت الشمبانيا

تحضير:

نضيف عصير الليمون والسكر إلى الخلاط ويقلب المزيج. أضف الجن واملأ بالثلج. اهتز ، وصفيه في فلوت شمبانيا مليء بالثلج المتشقق. املأ ببطء مع الشمبانيا.