كوكتيل باسيفيك هافينز يحب كيفن ديدريش الباندان كثيرًا ، يمزح زملائه أنه يجب عليهم إعادة تسمية المكان 'Pandan Cocktail Heaven'. لدرجة أن النبات المعطر الأصلي في جنوب شرق آسيا يتخذ أشكالًا متعددة في أي قائمة معينة في البار ، سواء كان ذلك في خليط الحليب ، وهو شراب يستخدم في اختلاف نيجروني ، أو شراب منكه يحل محل البساطة المعتادة.

يحتل هذا الأخير مركز الصدارة في هذا الصيف ، وهو النبتة التي تثير الكراميل والذرة ، على شكل شراب الباندان المملح. يقول ديدريتش: 'نستخدم الباندان كطريقة لطيفة لإضافة عمق نكهة الجوز والعشبية إلى الكوكتيل'. يكتمل هذا العمق في هذا الكوكتيل بمزيج من الويسكي الياباني ، وشوشو الأرز العشبي ، وعصير الليمون - بالإضافة إلى رشة ترابية احتفالية من غبار فطر غطاء الحلوى ، إذا كان لديك في متناول اليد.

كيف تستفيد من النكهات الفلبينية لكوكتيلاتك مقالات لها صلة

• 1 1/2 أوقية الويسكي الياباني

  
  
  

• 3/4 أوقية شوتشو الأرز

• 3/4 أوقية عصير الليمون الطازج

  
  
  

• 3/4 أوقية شراب الباندان المملح *

• مقبلات: أوراق الباندان مربوطة

  
  
  

• مقبلات: غبار فطر غطاء الحلوى (اختياري)

1. أضف جميع المكونات في الخلاط مع الثلج ورجها حتى تبرد جيدًا.

2. ضعيها مرتين في كوب مبرد من نوع Nick & Nora مملوء بالجليد المرصوف بالحصى.

3. تُزين بورق الباندان المقيد وغبار الفطر بغطاء الحلوى ، إذا رغبت في ذلك.

* شراب الباندان المملح: في قدر ، سخني 1 كوب سكر و 1 كوب ماء حتى يذوب السكر تماما. أضف 5 أوراق باندان طازجة إلى القدر. يرفع عن النار ويترك لمدة 30 دقيقة. صفي الأوراق. أضف 1 ملعقة كبيرة ملح وقلّب حتى يمتزج. ستحتفظ بها ، محكمة الغلق ومبردة ، لمدة تصل إلى أسبوع واحد.