شهد العقد الماضي ثورة هادئة للأرواح المتجاهلة بشكل مزمن. في عالم الأغاف ، ظهر سحر ميزكال المعقد في دائرة الضوء الدولية ، حيث اكتشف شاربوها جاذبيتها الدخانية بشكل جماعي. عندما يتعلق الأمر بالويسكي ، فإن الجاودار قد خرج من ظل بوربون ، مع لقمة حارة اكتسبت أخيرًا الاحترام الذي تستحقه. والآن ، حان الوقت لتجد النكهة الدقيقة لأرمانياك مكانها المناسب في الأكواب وعلى طول القضبان الخلفية.

يعد Armagnac نوعًا من البراندي عمره قرون من منطقة Gascony في جنوب غرب فرنسا ، وهو عبارة عن خمور من النبيذ الأبيض يتم تقطيره تقليديًا مرة واحدة باستخدام عمود لا يزال يُعرف باسم alembic armagnaçaise ، ثم عمره في براميل البلوط. خلاصة الروح الحرفية ، يتم إنتاج غالبية Armagnac من خلال عمليات صغيرة ، غالبًا ما تكون مملوكة للعائلة والتي تفتخر كثيرًا ليس فقط بنسخها الفريدة من نوعها ولكن أيضًا بالأهمية الثقافية لـ Armagnac لثقافة جاسكوني.

[منذ] أرماجناك هي أرض معينة في منطقة صغيرة في فرنسا وهي مصنوعة من عنب المنطقة ، كل عنب يجلب أسلوبًا ورائحة مختلفة ، كما يقول ريمي غراسا ، مالك شاتو دو تريكيه.

إذا كان الكونياك هو الأخ الأكبر السلس والجاد لعائلة البراندي ، فإن Armagnac هو الشاب الشجاع الذي دائمًا ما يكون أمرًا مفاجئًا. أحد أكبر العوامل التي تميز بين Armagnac وأقاربها الأكثر انسيابية هو مدى تعقيدها وتنوعها ، حتى من خمر إلى عتيق. يرجع هذا التنوع في جزء كبير منه إلى طول فترة تقدم أرماجناك (كلما احتفظت بها في براميل من خشب البلوط ، أصبحت أكثر توابلًا وتعقيدًا) ولكن أيضًا الاختلافات الدقيقة في الأرض في جميع أنحاء جاسكوني. أيضًا ، على عكس الكونياك ، هناك مجموعات مختلفة من العنب المعتمد من منظمة A.

في حين أن الروح لا تزال متاحة على نطاق واسع في الولايات المتحدة أقل من أنواع البراندي الأخرى ، إلا أنها تكتسب موطئ قدم سريعًا ليس فقط كوجبة هضم بعد العشاء من المفترض أن يتم ارتشافها مباشرة ولكن كمشروب مثالي للاقتران مع كل شيء من الفاكهة ذات النواة الحجرية إلى الأسماك. إنه أيضًا مكون كوكتيل رائع ، يضيف مستوى من العمق مكملاً للنكهات الأخرى ومتموج جيدًا بشكل مدهش.

نظرًا لأن Armagnacs يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا ، حتى من نفس المنتج ، فلا تخف من اختبارها. عند أخذ عينة من Armagnac ، تعامل معها كما لو كنت تجرب عطرًا جديدًا أو كولونيا. ربت قليلاً على ظهر يدك ، ثم خذ الرائحة لتجمع الخصائص الفريدة للفخامة. هذه خمسة أرمانياك ممتازة ومتنوعة لتجربتها الآن ، مقسمة حسب النكهة.

1. الميزانية: ماري دوفاو نابليون (35 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

تم إنشاء Armagnac بحوالي 35 دولارًا في المتوسط ​​باستخدام العنب المزروع فقط بدون مبيدات حشرية أو أسمدة ، مما يؤدي إلى نكهة خريفي غنية. تهيمن الفواكه المجففة وخيوط الفانيليا على الحنك . إنه أمر مقنع عند نقطة سعر قوية لدرجة أنك قد تميل إلى شراء زجاجتين لمجرد تخزينهما.

2. Fruit-Forward: Delord Blanche (37 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

في حين أن أرماجناك هي روح تم رشها وتحريكها لقرون في جميع أنحاء الريف الفرنسي ، فإن بلانش أرماجناك هي طفل جديد نسبيًا في المنطقة. عطر منعش ورقيق ، استحوذت الروح الصافية على AO.C. منذ ما يزيد قليلاً عن عقد من الزمان ودخلت السوق الأمريكية بعد ذلك بوقت قصير في عام 2008. لم يتم استيراد سوى عدد قليل من الإصدارات إلى الولايات اليوم ، بما في ذلك Delord's ، والتي لا تعد مجرد إقران رائع مع الكافيار ولكن نقطة انطلاق قوية لتجربة Armagnac الكوكتيلات.

3. سلس: Castarède Armagnac VSOP (58 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

هناك شيء دافئ بطبيعته حول Armagnac ، مع توابل الخبز ونوتات الكراميل التي طعمها مثل شرب الحلوى. لا تدع لطفها وحسن استدارة يخدعك ، على الرغم من ذلك: فهي أيضًا باقية على اللسان بعد فترة طويلة من إفراغ الزجاج.

4. سبايسي: Château de Laubade XO (70 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

يعتبر Château de Laubade XO بمثابة Armagnac التمهيدي المثالي لأول مرة ، مع حرارة خفية وخفية في الجزء الخلفي من الحلق تجعله وسيلة مثالية للتعرف على الروح. إذا كنت عادة من يشرب الويسكي ، فاستبدل XO بكوبك الليلي مرة واحدة ، وقد لا تعود أبدًا.

5. ريتش: Chateau de Lacquy XO 17-Year-Old (117 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

تأسس فندق Chateau de Lacquy عام 1711 ، وهو يدعي أنه أقدم ملكية عائلية في Armagnac. ثلاثة قرون من الخبرة واضحة في عبوات XO هذه ، والتي تحتوي على 60٪ باكو ، 30٪ أوجني بلانك و 10٪ عنب كولومبارد. والنتيجة هي نكهة غنية ومستديرة مليئة بالبلوط والفانيليا والتين المجفف والشوكولاتة. كل هذا يؤدي إلى لمسة نهائية كريمية طويلة تلائم الكراسي المريحة وليس لها مكان.