في حانات الفنادق والمنتجعات في جميع أنحاء جمهورية الدومينيكان ، ستجد أباريق زجاجية كبيرة متوقفة من الفلين ومزودة برؤوس جانبية على حوامل معدنية. داخل الأوعية ، يعتبر مزيج من الخمر واللحاء المجفف داكن اللون هو أول دليل على أن هذا المشروب بعيد كل البعد عن بينا كولاداس عادة ما يرتشفه السياح المشمسون.

يعتبر Mamajuana محبوبًا من قبل الدومينيكيين والزوار على حد سواء ، ويعتبر المشروب غير الرسمي للبلاد ويتم تناوله كنوع من العلاج الشامل. حتى أن البعض يقول أنه بالنسبة للرجال ، فإن الإكسير الخاص يمكن أن يعزز الرغبة الجنسية - هذا صحيح ، اتضح أن نقع الخشب الجاف من أشجار معينة يُعتقد أنه يمنحك ، حسنًا ، لقد فهمت الفكرة. لكن ما هو الماماجوانا بالضبط؟

ماماجوانا في طور التكوين. Donyanedomam

ولد ماماجوانا من موطنه الأصلي تاينوس في جزيرة هيسبانيولا ، كما يقول دارنيل هولغوين ، وهو نادل في نيويورك ورائد أعمال من أصل دومينيكي. إنه مزيج طبي من مختلف الأعشاب والتوابل واللحاء المنقوع بالعسل والنبيذ الأحمر - أضيف الروم لاحقًا [كنتيجة للاستعمار] ، كما يضيف. على الرغم من عدم وجود مقارنة دقيقة لماماجوانا هناك ، يشير هولغوين إلى أنه يشبه الأمارو أكثر من أي شيء آخر ، وأن الخليط يُترك عادةً ليجلس وينقع في مكان بارد ومظلم لمدة شهر على الأقل.

تختلف كل نسخة من Mamajuana قليلاً اعتمادًا على المنطقة ومن يصنعها ، وفقًا لما قاله كيفن بوتر ، مالك فيلا صن رايز ، ملكية فاخرة لقضاء العطلات على الساحل الشمالي لجمهورية الدومينيكان. في الريف ، تنقل العائلات وصفاتهم السرية من جيل إلى جيل. تشمل المكونات الطبيعية المستخدمة بشكل شائع أنامو (عشب ذو رائحة قوية تشبه الثوم) ، بوهوكو بيغا بالو (صنوبر دائم الخضرة) وألبهاكا (ريحان) ، وكلها تساعد في تدفق الدم والدورة الدموية.

sr76beerworks.com / كيلي ماجاريكس

بمجرد شراء المكونات وتجفيفها ، يتم وضعها في زجاجات زجاجية وخلطها مع مزيج من نصف كوب من كل من النبيذ الأحمر والعسل. ثم تملأ الزجاجة بقية الطريق بالروم الأبيض أو الغامق ، وتُترك لتنحدر وتنقع ثم تستمتع بها كقطعة في درجة حرارة الغرفة.

في جميع أنحاء جمهورية الدومينيكان ، من السهل العثور على إصدارات تجارية من Mamajuana من علامات تجارية مثل كاليمبو وكاريبو في محلات المنتجع والمطار. يتم بيعها بشكل عام في زجاجات تحتوي على أعشاب فقط ، بدون إضافة سائل. يشير بوتر إلى أنه في حين أنه من القانوني إعادة الخليط إلى الولايات المتحدة ، يقول بعض السياح إن الجمارك قد تكون مشبوهة بعض الشيء. يقترح نقلها إلى المنزل وهي ملفوفة بعناية في الأمتعة المفحوصة.

ماماجوانا في صن رايز فيلا. كيفن بوتر

لكن هناك خيار آخر. هنري ألفاريز هو مؤسس شركة Don Zavier Mamajuana ، التي تبيع مزيجًا معبأًا من الأعشاب والجذور ، يعود تاريخ الوصفة إلى أربعة أجيال. يأتي المنتج مع إرشادات حول كيفية تحضير Mamajuana ويمكن العثور عليه في متجر Mamajuana و أمازون و إتسي وتجار التجزئة الآخرين عبر الإنترنت. يقول ألفاريز إن مزيجنا متوازن ، مما يسمح بمذاق نابض بالحياة ولكن سلس. وفقًا له ، فإن الكثير من الجذور المريرة في الخليط سيجعلها خشنة جدًا أو قوية جدًا.

غالبًا ما تكون نسبة الوصفة التي يراها ألفاريز هي 40٪ نبيذ أحمر حلو و 40٪ روم و 20٪ عسل ، على الرغم من أن الناس هذه الأيام يمزجونها مع كل شيء من الفودكا إلى لغو القمر. الروم والعسل هو بالتأكيد ما نوصي به. يجد الكثير من الناس أن التركيبة سلسة ومتسقة.

دون زافيير

يقول بوتر إن الطريقة الأكثر غرابة هي نسخة المأكولات البحرية المصنوعة من المحار والقواقع والأخطبوط. ولكن بغض النظر عن ما تمزجها به ، فإنه يحذر من أن Mamajuana قوي إلى حد ما.

وإذا كان خلط لحاء الشجر والنبيذ يبدو شاقًا للغاية بالنسبة لطقوس احتساء ليلة السبت ، فهناك خيار آخر. شمعة ، النسخة المعبأة في زجاجات من Mamajuana ، تم إصدارها في يناير الماضي ، مما يجعلها الدفعة الأولى من نوعها المتاحة تجاريًا في الولايات المتحدة. يُصنع المنتج القائم على الروم بنفس الطريقة التقليدية مثل إصدار إبريق DIY ، وصولاً إلى العسل الدومينيكي المحلي المستخدم. هذا الإصدار ، مع ذلك ، يتم ترشيحه وعمره في البلوط الأمريكي لمدة عام واحد. ما يخرج من الزجاجة خفيف وعشبي مع نفحات خفية من القرنفل والكولا ولمسة نهائية طويلة معسلة.

شمعة

يقول أليخاندرو روسو ، مؤسس كانديلا ، إن العديد من منتجات DIY Mamajuanas يمكن أن تكون شراب. نحن نسعى جاهدين لشيء يشبه إلى حد كبير الروح المستقيمة ، يانع بدرجة كافية للشرب بمفرده ولكن يمكنه أيضًا العمل بشكل جيد في الكوكتيلات.

فيما يتعلق بسمعتها على أنها الفياجرا السائلة ، يمكن للناس أن يصدقوا ما يريدون ، كما يقول روسو. الحقيقة هي أن Mamajuana مشروب جميل بحد ذاته. ولكن إذا حصلت على دفعة منه ، فهذا جيد أيضًا.