قد تكون Bartending واحدة من أقدم المهن في العالم ، ولكن السقاة اليوم لديهم مسار وظيفي مختلف كثيرًا عن تلك التي كانت في الماضي.

مع تقدم ثورة الكوكتيل والمشروبات الروحية ، تطورت الصناعة لتلبية الطلب المتزايد باستمرار على الابتكار. في هذه الأيام ، النادل الذي كان يومًا ما متواضعًا هو موهبة مرغوبة تمثل العلامات التجارية للمشروبات الروحية بمليارات الدولارات ، وتنظم برامج مشروبات الفنادق والمطاعم وتشكيل ماذا وكيف نشرب جميعًا وبينما تظل القدرة على صنع مشروب عالي الجودة جوهر الحياة المهنية ، هناك الكثير من السقاة الناجحين الذين يمكنهم القيام به للمضي قدمًا في اللعبة.

أدخل سفير العلامة التجارية. يأتي هؤلاء السقاة من الدرجة الأولى من مجموعة متنوعة من الخلفيات ، حيث عملوا أو امتلكوا أو استشيروا في العديد من مشاريع البار. غالبًا ما تكون بمثابة الوجه الحرفي والمجازي للعلامة التجارية للأرواح. إنه موقف مرغوب فيه للغاية. تشمل امتيازات الوظيفة عادةً بطاقة ائتمان للشركات بميزانية سخية لإنفاقها على الترفيه عن العملاء ووسائل الإعلام وغيرهم من السقاة ، وكل ذلك بهدف زيادة الوعي بالعلامة التجارية.

في ذلك الوقت كنا نوادل ، كان سفراء العلامات التجارية مثل نجوم موسيقى الروك. بدا الأمر وكأنه الخطوة التالية الطبيعية ، كما يقول كايل فورد ، سفير العلامة التجارية السابق لـ كوانترو . منحنا سفراء العلامة التجارية فهمًا لكيفية عمل الصناعة خارج نطاق العارضة.

كايل وراشيل فورد.

شريكة فورد في العمل والحياة ، راشيل فورد ، سفيرة العلامة التجارية السابقة لشركة تانكراي ، يردد الفكرة القائلة بأن سفيرة العلامة التجارية هي نقطة تحول حاسمة في مهنة النادل حيث يقوم هو أو هي بسد الفجوة بين العمل وراء العصا ومسؤوليات الشركة. لديها بعض النصائح لسفراء العلامات التجارية ذوي التفكير المستقبلي الذين يتوقعون ما قد يأتي بعد ذلك.

لقد تم منحك هدية تتمثل في معرفة كيفية تفاعل فرق المبيعات والوكالات وكيف يعمل المسوقون مع مندوبي المبيعات لدفع المنتجات إلى الحسابات ، كما يقول فورد. ستكون ناجحًا على المدى الطويل إذا انتبهت لما يحتاجه الناس وتعلمت كيفية تلبية احتياجات كل مجموعة من هذه المجموعات.

ولكن في حين أنه لا يوجد إنكار لقيمة دور سفير العلامة التجارية لأي شخص يتطلع إلى فهم أفضل للإنتاج والجانب التجاري من الصناعة ، فمن المؤكد أنها ليست المحطة الأخيرة للسقاة الذين يرغبون في الارتقاء في عالم المشروبات الروحية.

يقول كريس باتينو ، الذي عمل سفيراً للعلامة التجارية في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين لما كان يُعرف وقتها بشركة Absolut Spirits Company ، بالتأكيد لا ينبغي أن تكون هذه هي النهاية. العمر الافتراضي لسفير العلامة التجارية هو سنتين أو ثلاث سنوات. إنها تجربة رائعة ، لكنك متزوج من علامة تجارية واحدة. أنت تعيش وتتنفس علامة تجارية واحدة. في مرحلة ما ، ستنظر إلى الوراء وتقول ، 'واو ، كان ذلك صعبًا'.

كريس باتينو. ولين هال

متي بيرنود ريكارد مكتسب على الاطلاق بعد بضع سنوات ، ألغى دور سفير العلامة التجارية ، ووجد باتينو نفسه يحمل لقبًا لم يتوقعه أبدًا: مدير تسويق ميداني. لقد كانت وظيفة يكرهها - أول وظيفة مكتبية له في الشركة وتطلبت السفر أسبوعيًا من منزله في نيو أورلينز إلى دالاس - لكن باتينو قضى وقته وتعلم الكثير وأبقى عينيه مفتوحتين للفرص ، وفي النهاية خلق دوره كمدير للدعوة التجارية وتعليم العلامة التجارية.

كان هذا موقفًا لم يكن موجودًا ، وإذا كان موجودًا ، فقد تم إدارته من قبل شخص لم يندفع أبدًا أو يعمل بالفعل مع المنتج ، كما يقول باتينو. إنه يعتقد أن الأمر متروك للسقاة لإظهار العلامات التجارية الكبيرة نوع الأدوار التي تنتمي إلى أيدي الأشخاص الذين يعرفون كيفية صنع المشروبات.

استفاد باتينو منذ ذلك الحين من تلك الخبرة الواسعة - من العمل في حملات التسويق إلى قيادة عمليات تنشيط الأحداث إلى تقديم مدخلات حول المنتجات الجديدة - لبدء وكالة التسويق الخاصة به التي تركز على التجارة والتي تسمى خدمة بسيطة . وقد وصل أيضًا إلى دائرة كاملة ، مع خطط لفتح حانة في سان دييغو مع زميله النادل إريك كاسترو.

وبالمثل ، أطلق الثنائي Ford شركة استشارية خاصة بهما ، مختبر فورد ميديا ، التي تركز على تطوير العلامة التجارية والتصوير وتنتج مجلة نصف سنوية لـ الجماعية 1806 ، مخول مجلة 1806 .

فيليب داف.

على الرغم من أن العربات الاستشارية هي الخطوة التالية الطبيعية للعديد من سفراء العلامات التجارية ، إلا أن أولئك الذين لديهم المزيد من القطع في جانب الإنتاج يمكنهم أحيانًا العثور على منحدر إلى عالم التقطير.

أثناء عمله كسفير عالمي للعلامة التجارية في الطاسات جينيفر والعلامة التجارية سفير ل جي فاين الجن ، أطلق فيليب داف مبادرات مثل أكاديمية Bols Bartending ، برنامج G’Vine Gin Connoisseur و Bols Around the World Trade Engagement Program. جعله نجاحه الهائل في قائمة أفضل 10 سفيرًا للشرب في عام 2008 حكايات الكوكتيل ، وهو الأول من بين العديد من الجوائز التي سيحصل عليها من منظمة الجوائز ، والتي شغل منذ ذلك الحين منصب مدير التعليم.

ولكن كانت خبرة داف في العمل على خط الإنتاج الأساسي لبولس هي التي أثبتت أنها نقطة الانطلاق الحاسمة بالنسبة له إطلاق منتج genever الخاص به ، أولد داف ، العام الماضي.

يتفاعل سفراء العلامات التجارية مع كل شخص مهم في السلسلة وغالبًا ما يكون لديهم مجموعة واسعة من جهات الاتصال ، كما يقول داف ، الذي ينتج أولد داف كفريق واحد. وكالات العلاقات العامة وفرق المبيعات الوطنية والدولية والموزعين وشركات التصميم - وجود هذه الأنواع من جهات الاتصال يعني أنه يمكنك إنشاء علامتك التجارية في جزء صغير من الوقت ، وبجزء بسيط من التكلفة ومع عدد أقل من الأشخاص.

جوزيبي جالو.

كما أطلق جوزيبي جالو ، خبير الفيرموث وسفير العلامة التجارية لمارتيني وروسي ، منتجه الخاص الحائز على جوائز ، Italicus Rosolio من البرغموت ، العام الماضي. حصل جالو على جائزة أفضل روح جديدة المرموقة أو جائزة مكون كوكتيل في 2017 Tales of the Cocktail ، وكان بالمثل عرضًا فرديًا مسؤولاً عن كل من مفهوم السائل وعبوته الخضراء المميزة. بالنسبة إلى السقاة الصغار الذين حلموا يومًا ما بإنتاج مكون الكوكتيل الرائع التالي ، يقول جالو إنه يتراجع خطوة إلى الوراء وينظر إلى الصورة الكبيرة.

يقول جالو إن السقاة في بداية حياتهم المهنية يجب أن يتعلموا التفكير خارج نطاق شبكتهم. المستهلكون هم الذين سيجعلون علامتك التجارية ناجحة في النهاية. يتطلب الابتكار شجاعة ، لذلك لا تتوقف أبدًا عن الحلم ، وامنح رؤيتك وقتًا كافيًا دون التعجيل بها.

مع ظهور نماذج الأعمال الموجهة رقميًا ، فإن صناعة المشروبات الكحولية عرضة للتغيير ، مثل أي صناعة أخرى. المستقبل مليء بإمكانية دخول السقاة اللعبة الآن. وكما تعلم المحاربون القدامى الذين جاؤوا من قبل ، فأنت لم تفعل ذلك أبدًا فقط نادل إذا كنت تأخذ الوقت الكافي لفهم كل الأعمال التي تتم خارج بارتوب.

يقول باتينو إن المستقبل غير مكتوب. أعتقد أن هناك المزيد في المستقبل. تذكر أنه إذا كنت تريد أن تكون سفيرًا للعلامة التجارية ، فعليك أن تعيش وتتنفس هذه العلامة التجارية. ولكن تأكد من أنك تمثل دائمًا علامتك التجارية الشخصية. يجب أن تكون 51 بالمائة أنت و 49 بالمائة العلامة التجارية التي تعمل بها. لا يمكنك التخلي عن علامتك التجارية.